CHUTNEY DE FIGOS

quinta-feira, outubro 03, 2013



Este ano, a safra de figos foi muito boa. Deu para os comermos ao natural, para secarmos uma boa parte deles, para fazer compota e ainda para experimentar um belo Chutney de Figo, uma receita da prendada Margarida do Figo Lampo.
O que mais me agradou nesta receita, é que não leva gordura nem refogados, o que a torna muito acessível a pessoas que (como eu) têm problemas de visícula. E o sabor é um espanto!
A receita original podem conferir aqui: http://figolampo.blogspot.pt/2013/07/chutney-de-figo-em-dia-de-aniversario.html

Chutney de Figos

800g de figos cortados em pedaços
150 ml de vinagre de vinho tinto (usei balsâmico)
200 g de açúcar mascavado escuro (usei açúcar amarelo)
1 cebola pequena às rodelas finas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (usei em pó)
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de sopa de raspa de casca de laranja (só vidrado)
1 pau de canela
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
2 cravinhos

Coloca-se tudo excepto os figos, num tachinho e leva-se ao lume até levantar fervura. Nessa altura, baixa-se o lume para o mínimo e deixa-se cozinhar até reduzir.
Juntam-se os figos cortados e deixa-se cozinhar em lume brando por cerca de 35 minutos.
Deita-se o chutney em frascos esterilizados e tapam-se hermèticamente. Viram-se com a tampa para baixo até arrefecerem. Guardam-se em local fresco.
Serve-se como entrada, com queijo ou requeijão ou a acompanhar assados de carne no Outono.

                          Toalha de linho de Almalaguês

Nota: Os meus figos não são muito sumarentos. Para que o molho não secasse demasiado, fui acrescentando um pouco de água (cerca de 150 ml). O resultado final, como já vos disse foi óptimo.
Não tirei foto porque nesse dia fiquei sem bateria na máquina.

Obrigada,  Margarida,  pelos 5 anos de partilha de tão boas receitas! Parabéns, mesmo com uns meses de atraso.

Tenham um bom final de semana, já com o sol a iluminar e a aquecer os vossos corações.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)


Talvez Goste de Ler

11 comentários

  1. uau, que delícia!
    Olha Bombom, amo figos! Vivo à procura deles por aqui, mas sempre aparecem muito feios e quando estão bonitos são os olhos da cara, mas compro mesmo assim só pra mim, devoro uma caixinha em um dia.
    Pelo visto, sua terrinha dá bons figos e este chutney deve ser algo dos deuses. Vou abrir a geladeira para encarar o que tiver depois desta postagem, deu-me água na boca. hehe
    beijinhos cariocas


    ResponderEliminar
  2. Hum, figos uma das frutas que mais adoro, mas, infelizmente só em chinchada. (Sorrisos) desde criança foi sempre assim, a minha mãe comprava os ditos eu não comia, iamos ao Fim-de-Semana para a nossa casa das Covas de Ferro, tinha lá uma Figueira, era ver a Isabel todo o dia pendurada nela a comer figos. Hoje já com tantos anos passados, continuo com a mesma "mania", compro e não como, chinchada é um vez se te avias...

    A toalha é lindíssima...

    Um grande abraço carregado de carinho.

    I.M.

    ResponderEliminar
  3. Esse chutney é fantástico já o fiz e adorei
    bjs

    ResponderEliminar
  4. Querida amiga
    Adoro figos e os teus estão com um aspeto maravilhoso!
    Achei essa receita muito rica e imagino que o teu chutney ficou mesmo delicioso.
    Te desejo um lindo fim de semana.
    Um grande e forte abraço.
    Léia

    ResponderEliminar
  5. Adoro figos e esse chutney deve ter ficado uma delicia!
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  6. Olá Fátima!

    Peço desculpa pela demora na retribuição da visita mas tenho andado um bocadinho atarefada e só agora foi possível!
    Adoro figos, principalmente ao natural. Chutney nunca fiz nem provei mas há sempre uma primeira vez para tudo na vida :) o seu está com excelente aspecto!

    beijinhos e até breve!

    ResponderEliminar
  7. Eu ando sempre a aprender!!! Noutro dia comprei um livro de comida indiana e aparecem uns quantos chutneys!!
    De tanto ouvir e ver, um dia tenho que experimentar!! Sou mesmo uma tontinha!!
    De figos gosto e pela composição, tenho a certeza que será do meu agrado!!
    :)) A cestinha dos figos é tao linda!!!
    BEijinhos,
    Mena.

    ResponderEliminar
  8. Oi, Bombom. Gosto de figos em calda, bem docinhos. Ao natural só se estiverem bem maduros e macios.
    Imagino o quanto devem ficar bom, como chutney. Gosto muito de um vinagre balsâmico de figo, que minha sobrinha trouxe da Alemanha para mim.
    Bom domingo, minha amiga. Saudade de você.
    Beijo!

    ResponderEliminar
  9. Minha querida Bombom

    Fico aqui só a imaginar que maravilha ficou esse chutney,
    sou fã de figos, e chutney adoro todos, mas de figos ainda não provei,
    quisera eu ter figos frescos à minha disposição neste momento...

    Beijo pra voce!

    ResponderEliminar
  10. Figos bem aproveitados. Aqui também comi muitos e bons :)

    ResponderEliminar
  11. Maravilhoso :)
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

    ResponderEliminar