Nestes dias em que o calor aperta, sabe muito bem um Refresco de Limão. Para que o tenham preparado e sempre à mão, aqui fica a receita do Concentrado, que é muito fácil de preparar.

Concentrado de Limão (Xarope)

800 g de açúcar branco
250 ml de água (2,5 dl)
250 ml de sumo de limão (2,5 dl) - cerca de 6 limões médios
raspa de 2 limões

Preparação:
1 - Numa tigela ou copo grande, deite o sumo e a raspa dos limões. Reserve.
2 - Deite a água e o açúcar num tacho, mexa e leve ao lume para ferver. Logo que levante fervura, reduza para o mínimo e conte 5 minutos exactos. Desligue o lume e retire o tacho para o lado, até que deixe de borbulhar.
3 - Junte o sumo reservado à calda de açúcar, mexa e verta o concentrado num frasco de vidro. Tape com tampa hermética e guarde em local escuro e fresco.

Dá para 1 litro de Xarope.

Notas:
- O sumo de limão não deve ferver para não neutralizar a vitamina C. Por isso, a operação nº 3 é feita fora do lume.
- Não necessita de frigorífico mas no Verão é mais agradável servir fresco.
- Para servir, coloque 1 a 2 colheres de sopa num copo de água fresca e mexa.
- Decore os copos com uma folha de hortelã aberta até ao meio (ou uma tira de casca de limão) encaixada na beira do copo.
- Pode usar o Concentrado de Limão para adoçar Iogurtes naturais, cobrir Panquecas, enxaropar Bolos, enfeitar Gelados ou Sobremesas de colher.

Tenham um bom fim de semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Nesta altura do ano, mesmo com o Tempo a pregar partidas, já sabe bem um refresco para acalmar a sede e hidratar o organismo. Por essa razão, lembrei-me de voltar a publicar a receita do Xarope ou Concentrado de Limão que uso cá em casa.
É muito simples, fácil de fazer e muito saudável. Sim, leva açúcar, mas depois dilui-se na água e é fácil de dosear.

Xarope de Limão

800 g de açúcar
250 ml de água
250 ml de sumo de limão (cerca de 6, médios)
raspa da casca de 2 limões

Raspe a casca de 2 limões para uma tigela e junte 250 ml de sumo. Reserve.
Num tachinho, junte 250 ml de água com o açúcar, mexa e leve ao lume forte até levantar fervura. Baixe então o lume para o mínimo e deixe cozinhar destapado durante 5 minutos exactos.
Retire do lume e junte a mistura de limão. Mexa bem e de seguida verta em frascos esterilizados.
Cubra com uma rodela de papel vegetal embebido em álcool e feche hermèticamente.
Guarde em local escuro e fresco. Depois de aberto, guarde no frigorífico.

Notas:
- Para servir, junte 1 colher de sopa de Xarope de Limão num copo de água fresca e mexa.
- Se for muito guloso, ponha 2 colheres de sopa.
- Como é um Xarope (concentrado) não precisa de se conservar no frigorífico, mas torna-se mais agradável se for servido fresquinho. (Eu guardo-o no frigorífico).
- Pode usar também para acompanhar Panquecas, enxaropar Bolos ou enfeitar Gelados.
- Não caia na tentação de substituir o açúcar por edulcorantes químicos. Esses sim, são um veneno para a sua saúde.
- Para manter a vitamina C, é importante não deixar ferver o sumo do limão. Por isso se retira do lume (pára a fervura) e só depois se junta o sumo.
- Receita inspirada na do Chefe Silva, na Teleculinária n° 275.

Tenham uma boa semana! Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                                                                              Foto 1

Há uns dias, fui presenteada com um novo utensílio para a minha cozinha. Obrigada Z. e A!

                                               Foto 2

Este é um dispositivo para espremer limão sem sujar as mãos e poder guardá-lo de seguida no frigorífico. Eu não conhecia este sistema e achei-o uma delícia!

                                                                       Foto 3
Coloca-se o limão no dispositivo e abre-se o "fechinho" que tem por baixo. Espreme-se e depois volta a fechar-se e pode guardar-se no frigorífico.

                                                                      Foto 4
Claro que não é um objecto imprescindível, mas como inovação, achei interessante. Trago-o para mostrar a quem, como eu, ainda não conhecia.

Bom e alegre Carnaval! Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Ontem precisei de ir aos CTT cá do meu Burgo. Enquanto esperava por vez, reparei, como sempre faço, na montra dos Livros. Sim, que os CTT já deixaram há muito de ser os transportadores do nosso correio, para se tornarem vendedores de livros, brinquedos, artigos de reclame a "futebóis", etc. O transporte de correio é feito por empresas particulares, ou em parcerias. Depois, os CTT só fazem a entrega ao domicílio. Eu até acho muito bem que vendam Livros, pois é um sítio onde entra muita gente, mas gostava muito que também continuassem a ser responsáveis pelo transporte e entrega do correio, com a mesma eficiência de antigamente...
De repente, "dou de caras" com um pequeno livrinho que ...chama por mim (como diria a Tina dos "tesourosesabores"): COMO POUPAR SEM PERDER A CABEçA (desculpem, mas no meu computador o ç, cedilhado, não tem direito a maiúscula!), de Ana Galán, por 9.95 euros.
Depois do jantar li-o quase todo e adorei! Embora algumas Dicas não sejam novidade para muitas de nós, muitas outras são inestimáveis. É muito agradável de ler, tem sugestões e anedotas que vale a pena anotar e muita coisa que é bom começar a pôr já em práctica para bem da nossa bolsa!

Para quem gosta de ler, a Risonha da "cozinha-da-risonha", apresentou um livro que pode dar para grandes debates. O tema tratado interessa a qualquer um de nós, que não sabemos "para o que estamos guardados". O livro chama-se "PARA A MINHA IRMÃ" e não digo mais (he,he).Quem quiser vá lá espreitar!

- Se quiserem mais sugestões para economizar e organizar o vosso dia a dia, não deixem de fazer uma visitinha à Mónica, de A DONA DE CASA PERFEITA, em "organizaracasa" ou à Colher de Pau em "aeconomiacadecasa".
- Esta semana, no "come-se", da Neide Rigo, também há boas sugestões para re-aproveitar embalagens usadas. Um blog a não perder!
- Para as meninas que podem COMER CHOCOLATES, espreitem a Cerejinha em "seraobenedyto", que ela postou um Tratado (he,he) sobre Brigadeiros. De todas as formas e feitios!!!

RECADOS - Venho agradecer a todos(as) os(as) visitantes do Meu Estaminé, as palavras de apoio e carinho que me têm dedicado. Guardá-las-ei no meu coração, para sempre. Elas serão um incentivo para continuar a melhorar. Não sei o que se passa (claro que deve ser nabice minha,he,he!) mas não consigo comentar no meu próprio blog, nem no de algumas de vós que têm um "sistema" de entrada igual ao meu. Desde que eu tenha o vosso e-mail, é fácil o contacto; o meu já está à vista.
Um agradecimento especial a todas as que se tornaram minhas clientes habituais(he,he), ou seja, que aderiram ao Meu Estaminé. Bem Hajam!


- Alessandra, manda-me um "mail".
- Silva, manda-me um "mail".
- Teresa C. - a receita do requeijão sai brevemente; o coalho vende-se nas Farmácias e nas aldeias, há na Mercearia; pode-se fazer queijo sem os cinchos: coloca-se um paninho fino (tipo gaze ou de cortinas) dentro de um passador (ou da caixinha dos requeijões de que falas) e deixa-se escorrer sobre uma tigela ou tacho, dentro do frigorífico. No dia seguinte, obtém-se um queijo com a forma e o tamanho do recipiente em que escorreu. Não utilizo passadores de metal porque podem oxidar.

Agora, para recompensar quem teve a paciência de ler até ao fim este testamento, aqui vai uma receitinha para aproveitar os limões que sobram dos chàzinhos de limão, das constipações de Inverno.


CONCENTRADO DE LIMÃO (XAROPE)

800g de açúcar pilé (branco)
2,5 dl de água
2,5 dl de sumo de limão (aproximadamente 6 limões médios)
raspa de 2
- Espremem-se os limões e junta-se a raspa de 2, numa tigela. Reserva-se.
- Num tacho, junta-se a água e o açúcar e leva-se ao lume até levantar fervura. Logo após, contam-se 5 minutos exactos. Apaga-se o lume, retira-se o tacho para o lado.
- Junta-se o sumo dos limões, mexe-se bem e deita-se num frasco grande ou em vários mais pequenos. Tapa-se e deixa-se arrefecer. Quando frios guardam-se na despensa.

Notas:
- O sumo de limão, não deve ferver, para não neutralizar o valor da vitamina C. Por isso a terceira operação é feita fora do lume.
- Não necessita de frigorífico, mas no Verão pode ser mais agradável.
- Para servir, coloca-se uma ou duas colheres de sopa de xarope num copo de água, mexe-se e já está.
- Os habilidosos, podem decorar com uma folhinha de hortelã aberta até meio, ou uma tirinha de casca de limão, encaixada na beira do copo.
- Pode-se fazer com o sumo de outros frutos. Eu fiz com o de laranja, mas não gostei muito.
- Pode usar-se para acompanhar Panquecas, enxaropar Bolos, enfeitar Gelados, etc, mas com moderação pois é muito doce, ou não fosse concentrado.

Beijinhos e Bom Fim de Semana.
Tia Fátima (Bombom)