SÁBADO DE ALELUIA...BOA PÁSCOA!


                         Lírios do quintal da Paiágua

Porque hoje é Sábado de Aleluia, tinha de vir abrir O Meu Estaminé!
Passei esta Quaresma um pouco preocupada com a saúde de uma das minhas irmãs.
Felizmente já passou "o mau tempo" e ela já está em casa a recuperar as forças e energias! Dou Graças a Deus.
Agora é tempo de cuidar de uma boa alimentação, para reforçar o Sistema Imunitário. Por isso, Mana, vais ter-me aqui a lembrar-te algumas receitas e dicas especiais!


PÁSCOA FELIZ!
Venho desejar a todos os Amigos e Amigas uma Páscoa muito feliz. O dia prevê-se que seja de muita chuva, mas espero que possam ter muito Sol no coração, rodeados por familiares e amigos.
A foto do Anjo é de uma estátua no Jardim de Berardo na Ilha da Madeira.

                            Buganvílias no Jardim Botânico da Ilha da Madeira

Um voto de Esperança na Primavera que anda por aí escondida, mas não tarda a aparecer em todo o seu esplendor.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

REFORçAR O SISTEMA IMUNITÁRIO


Hoje não tenho foto para ilustrar esta mensagem, mas o tema é demasiado importante para ser adiado.
Sei, por experiência própria, que "Só nos lembramos de Santa Bárbara, quando faz trovões". Por isso, só quando adoecemos é que nos lembramos de que podíamos ter evitado esses males.
Não custa muito introduzir na nossa alimentação diária uma série de alimentos ricos em nutrientes que ajudam a eliminar os radicais livres que nos intoxicam (sem darmos conta) e enfraquecem o nosso sistema imunitário.
Os alimentos mais ricos são as Frutas, os Legumes, as Hortaliças, enfim, todos os Vegetais que diàriamente devem fazer parte da nossa dieta.
Talvez volte a este assunto mais detalhadamente, um dia destes (se alguém estiver interessado no tema).
Hoje trago-vos a receita de um refresco que, tomado diàriamente, ajuda a "Reforçar o Sistema Imunitário".
É-nos oferecido pela dona do blog Pede Salsa - Cabazes da Terra (de quem já vos falei a propósito dos Cabazes Biológicos em Lisboa e Linha de Cascais).

http://pdsalsa.blogspot.pt/2013/03/sumo-de-maca-cenoura-e-aipo.html

Sumo de Maçã, Cenoura e Aipo

2 maçãs verdes (com casca, sem sementes)
2 cenouras
3 talos de aipo
sumo de limão
Água q.b.


Parta as maçãs e as cenouras em pedaços, depois de muito bem lavadas.
Lave também os pés do aipo e parta em pedaços.
Coloque tudo na máquina de sumos ou no copo do liquidificador (1.2.3).
Triture tudo. Acrescente o sumo do limão e a água a seu gosto e dê mais umas "pulsadas" para emulsionar bem. Coloque em copos e beba de seguida.

Para potenciar a acção imunitária, junte uma beterraba pequena descascada e partida em cubinhos.

Votos de Boa Saúde para todos.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)


COMO USAR O PAPEL DE ALUMÍNIO



Todos nós já ouvimos falar na perigosidade do alumínio, usado nos utensílios com que cozinhamos.
Está provado que com o uso, soltam partículas que se misturam com os alimentos que comemos e que, ao entrarem no circuito sanguíneo, se vão alojar no nosso cérebro, onde podem causar lesões.
(Tomem nota que um antídoto para estes metais pesados que se alojam no cérebro é o Magnésio - em pó, comprimidos ou em ampolas bebíveis).
Se é verdade que cada vez mais pessoas usam utensílios de inox, também é verdade que cada vez mais, usamos papel de alumínio nos nossos cozinhados.
Muitas pessoas usam-no em contacto directo com os alimentos e, geralmente, temos tendência a deixar a parte brilhante para fora, por ficar mais bonita a apresentação do prato.
O que muita gente não sabe, é que o lado mais brilhante recebe um polimento, para criar uma barreira ao contacto directo do alumínio com o alimento e evitar assim a sua contaminação.
Se usar apenas papel de alumínio ao cozinhar, ponha a parte brilhante "para dentro", e o alimento por cima.
Nunca dê mais do que uma volta no papel de alumínio, pois na segunda volta os líquidos transitam de um lado para o outro, entre as camadas do papel e os alimentos ficarão poluídos pelas partículas de alumínio libertadas.
Por isso, eu nunca cozinho alimentos directamente sobre o papel de alumínio: uso sempre uma folha de papel vegetal de culinária com o mesmo tamanho sobre ele e os alimentos por cima.


Regras a não esquecer

1 - Sempre que usar papel de alumínio, deixe o lado baço para fora.
2 - Aplique uma tira de papel vegetal de culinária do mesmo tamanho, por cima.
3 - Colocados os alimentos, junte e enrole as 2 partes de cima, no sentido do comprimento.
4 - Faça o mesmo nas pontas para fechar "o envelope".

A dobra deve ficar sempre na parte superior para evitar a comunicação dos caldos dos alimentos, com a parte não polida do papel de alumínio.

Este tema não é novidade para mim, mas recebi recentemente um texto que circula na Net e achei que podia ser útil para quem desconheça o assunto. Por isso lhe acrescentei os dados da minha experiência pessoal que, embora empíricos, me parecem de bom senso (passe a imodéstia, he,he).

Uma boa semana para todos. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

BOLINHOS DE NUTELLA



A propósito da avaria da minha máquina fotográfica, ainda não vos contei a novidade. Ela avariou mesmo e tive de comprar uma nova. Ou por outra, recebi uma nova como presente de Aniversário antecipado!
O Provador Oficial do Meu Estaminé estava atento e eu fiquei a ganhar (he,he)!

Aqui há dias, viajando pela cozinha de outras "vizinhas", encontrei uma receita que me chamou a atenção por ser rápida, fácil e levar poucos ingredientes. Podem ver aqui:
http://tila-tilad.blogspot.pt/2012/12/bolinhos-de-nutela.html

Eu converti as "colheres" e a "chávena" em gramas e mililitros, por achar mais rigorosas as medidas, dado que estes utensílios têm medidas variadas. Mas a receita é igual.
Deu para 16 bolinhos com 250 g de peso e o Provador Oficial gostou bastante, porque eles ficaram pouco doces. Já para meu gosto, se voltar a fazê-los, acrescento 1 ou 2 colheres de açúcar baunilhado ou mel.


                          Antes de irem ao forno (esqueci-me de as achatar)

Bolinhos de Nutella

3 colh. sopa generosas de Nutella (100g ou 1/2 frasco)
1 ovo
1 cháv. chá de farinha c/ fermento (1 cup = 200 ml)

Forre um tabuleiro com papel vegetal de culinária. Aqueça o forno a 160° C.
Numa tigela, bata o ovo com a Nutella, com a batedeira eléctrica, até ficar uma mistura cremosa.
Acrescente a farinha aos poucos e mexa com a colher de pau. A massa não deve colar às mãos.
Retire pequenas porções de massa e, com as mãos, molde pequenas bolas do tamanho de uma noz.
Achate-as ligeiramente (esqueci-me deste pormenor) e coloque-as no tabuleiro, com 2 ou 3 dedos de intervalo. Asse durante 15 minutos e retire do forno. Elas ainda estarão moles, mas endurecem ao arrefecer.


Se experimentarem, ponham um pouco de açúcar baunilhado ou essência de baunilha porque ficam muito mais gostosas.
Obrigada, Tila, por estas e outras receitinhas que me encantaram, pela sua simplicidade.
Boa semana para todos e beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)


CREME DE CHOCOLATE E AVELÃS (Para Barrar)


                   Creme para Barrar tipo Nutella

Em boa hora resolvi seleccionar e organizar as receitas que fui acumulando ao longo dos anos em que sigo os Blogs de Culinária (desde muito antes de me decidir a criar o meu).
Assim, fui encontrar algumas preciosidades de que já nem me lembrava.
A receita de hoje é uma dessas. Nos tempos que vão correndo, em que temos de contar todos os cêntimos (ia escrever "tostões"), não há nada melhor do que fazer em casa aquilo de que precisamos. Além de ficar mais barato, fica de certeza muito mais saudável porque fica livre de corantes, conservantes e aditivos de sabor artificiais e químicos.
Nesta linha de pensamento, já vos dei a receita de vários produtos caseiros de qualidade: iogurtes, queijos frescos, requeijão, Molho de Pimenta (tipo Tabasco), Molho de Tomate (em conserva, tipo QB), etc.
Hoje trago-vos o Creme de Chocolate e Avelãs para barrar, que fiz ontem e que fez as minhas delícias ao pequeno almoço desta manhã. Uma torrada de brioche caseiro barrada com este creme e com requeijão caseiro por cima, digo-vos que é um manjar!
Com pouco mais de 150 g de avelãs sem pele e 150 g de chocolate de culinária semi amargo, fazem 2 frascos de Creme e ainda sobra uma tacinha para provarem. Se repararem na foto acima, o frasco de Nutella contém 200 g de creme e os 2 frascos caseiros são um pouco maiores.

   
Creme de Chocolate e Avelãs

150 g de chocolate de culinária (usei Lindt Postres 70% cacau)
150 g de avelãs sem pele
100 ml de leite frio
100 g de açúcar baunilhado (caseiro)

Aqueça o forno a 180° C.
Espalhe as avelãs num tabuleiro e leve a forno quente por 5 ou 6 minutos, para torrar ligeiramente.
Retire  do forno e espalhe as avelãs na pedra da bancada para arrefecerem.
Aperte-as entre os dedos para lhes retirar a pele. (Não se preocupe se alguma ficar com pele agarrada).
Ponha-as aos poucos na picadora 123 ou outra e pique-as até fazerem pasta.
Deite tudo numa tigela e reserve.
Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho maria, tendo o cuidado de não deixar o fundo do tachinho do chocolate, tocar na água. Mexa com a colher de pau até estar bem derretido.
Junte o chocolate derretido às avelãs picadas e acrescente o leite frio e o açúcar.
Bata com a batedeira eléctrica até obter um creme fofo (5 a 10 minutos).
Verta em frascos de boca larga ou em caixinhas de plástico com tampa hermética.
Guarde no frigorífico.

Se quiserem fazer mais quantidade, é só dobrar a receita.
Na receita original que encontrei na Net (esqueci-me de apontar o devido link), era indicada maior quantidade de leite, mas no meu teste, o creme ficaria muito líquido.
Se preferirem creme mais mole, a quantidade de leite a usar nesta receita deverá ser de 150 ml.

Uma boa semana para todos. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)