Já não bastava o stress da vida diária, a poluição, os pesticidas, etc, para nos dar cabo da saúde, ainda tinham de inventar os alimentos processados para acabar de nos envenenar.
Li há algum tempo um relatório da nutricionista canadiana Michelle Schoffro Cook, em que ela elege os 10 Piores Alimentos de Todos os Tempos. Nada que eu já não soubesse, mas aflige-me que a maior parte das pessoas que conheço, insistam em introduzir na sua alimentação e pior ainda, na dos filhos, estes venenos.
São venenos que não matam logo, mas que se vão acumulando no organismo e danificando o nosso sistema imunitário. Daí até aparecerem as doenças "malignas" é só uma questão de tempo!
Por isso, não resisto a colocá-los aqui, na esperança de que quem passar pelo Meu Estaminé, não volte a comprá-los!

Os Piores Alimentos de Todos os Tempos

10° - Sorvete Industrializado
        Contém elevado nível de açúcar, gorduras "trans", corantes e saborizantes artificiais (químicos) que muitas vezes possuem neurotoxinas (substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e sistema nervoso).

9° - Salgadinhos de Milho
      A maior parte do milho que comemos é transgénico (Franken food ou comida de Frankenstein).
Causa flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças de humor, irritabilidade, aumento de peso. Como são fritos em óleo criam ranço que está ligado a processos inflamatórios.

8° - Pizza Comercializada ou Congelada Industrialmente
      Possui muitos condicionadores de massa artificiais e corantes químicos. É feita com farinha branca que é absorvida pelo organismo e transformada em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

7° - Batata Frita
      Contém gorduras trans que, além daquelas relacionadas com uma longa lista de doenças, contém acrilamida, uma das mais potentes substâncias cancerígenas. A fritura com óleos rança fàcilmente na presença de oxigénio ou altas temperaturas, o que pode provocar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, cancro e arterite.

6° - Salgadinhos (tipo Pringles, Ruffles...)
      Por conterem níveis mais elevados de acrilamida .

5° - Bacon (Fumados e todas as carnes processadas como fiambres)
      Pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares em 42% e de diabetes em 19%. Segundo estudos da Universidade da Califórnia, comer 14 porções de bacon por mês, pode danificar a função pulmonar e aumenta o risco de doenças ligadas aos pulmões.

4° - Cachorro-quente (Salsichas industriais, em lata ou frascos) 
      Segundo um estudo da Universidade do Hawai, ficou demonstrado que o consumo de salsichas (bacon e carnes processadas) pode aumentar o risco de cancro do pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado nas salsichas como no bacon, é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada com doenças como a leucemia em crianças e tumores cerebrais em bébés. Outros estudos apontam que pode desencadear cancro colo-rectal.

3° - Donuts
      35 a 40% da composição dos Donuts é de gorduras trans, o pior tipo de gordura que podemos ingerir. Essa substância está relacionada com doenças cardíacas, cerebrais e cancro. Têm demasiado açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares. Contêm cerca de 300 calorias.


2° - Refrigerantes
      De acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, uma lata de refrigerante possui o equivalente a 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias e 30 a 35 mg de cafeína (Ice Tea incluído) e está cheia de corantes artificiais e sulfitos. É uma bebida demasiado ácida que necessita de cerca de 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Além disso, os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são "despejados" no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1° - Refrigerantes Diet
      Além de possuir todos os inconvenientes dos Refrigerantes, contém aspartame que também é conhecido como amino-sweet. O aspartame é um açúcar químico muito usado como adoçante em iogurtes e sumos, leites achocolatados e até em medicamentos. Segundo pesquisa de Linne Melcombe, esta substância está relacionada com uma longa lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, e muitas outras.

Segundo Michelle, "os efeitos do aspartame podem confundir-se com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crónica, epilepsia, virus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotiroidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Menière, esclerose múltipla e pospólio". Por isso, ela dá ao Refrigerante Diet o título de "O pior alimento de todos".
Michelle Schoffro Cook é nutricionista Canadiana e pertence à Organização Internacional de Consultores de Nutrição da Sociedade Canadiana de Medicina. É doutorada em Medicina Tradicional Natural.
     
Desejo-vos boa semana. Façam boas escolhas!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                                      Cerejas a secar ao sol, para fazer passas

Hoje fotografei as Passas de Cereja que já estão prontas e guardei-as em frascos herméticos.
Recolhi os Pés de Cereja que também sequei, e guardei para fazer chá, se alguém com a tensão alta (hipertensão) precisar. Felizmente cá em casa não é necessária.
Isso fez-me dar uma vista de olhos a 2 livros que sempre me acompanham, um do Dr. José Lyon de Castro e outro do Ervanário de Montemor-o-Novo, sr. José Salgueiro, para poder referir aqui as propriedades da Cereja.

                Passas de Cereja prontas a servir

"Este fruto tem poucas proteínas, alguns sais minerais (cálcio, fósforo , magnésio, etc.), vitaminas A, B, e C. Tem valiosas propriedades tonificantes, refrigerantes, diuréticas, eupépticas (as ácidas), laxantes (as doces - mais escuras), litontríticas (para os cálculos nos rins ou pedra), anti-reumáticas, remineralizantes, etc.
 As cerejas ácidas (mais claras) são bem toleradas pelos diabéticos.
Uma cura de alguns dias com cerejas é um bom meio de combater o reumatismo.
Os pés de cereja, dão um óptimo chá diurético e são benéficos para doenças dos rins, bexiga, fígado, baço, gota, etc.

Chá de Pés de Cereja

30 g de pés de cereja
1  l de água potável

Juntam-se os ingredientes numa cafeteira e levam-se ao lume para ferver.
Em levantando fervura apaga-se o lume e deixa-se de infusão durante 15 minutos.
Coa-se e guarda-se num jarro tapado.
Bebe-se uma chávena várias vezes ao dia.
Pode ser adoçado com um pouco de mel.

                 Já acondicionadas em frasco com tampa hermética

Pode-se iniciar ou terminar as refeições cozinhadas, com um punhado de cerejas.
Merendas e primeiros almoços com cerejas doces, pão integral, nata, requeijão ou iogurte, permitem refeições saborosas, nutritivas e desintoxicantes."

Uma boa semana!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Não sei se se recordam de termos falado nos Rebentos de Sementes. São altamente nutritivos, económicos (podemos semeá-los em casa a partir de alguns grãos), são uma fonte de Vitamina C, de alguma proteína vegetal, de substâncias vestigiais e de vitaminas do complexo B. São verdadeiramente biológicos, se cultivar em casa, num vaso, sem químicos e partindo de sementes compradas em locais de confiança que garantam que não contêm fungicidas.
Não precisam ser cozinhados, embora possa usá-los em sopas. Use-os nas saladas ou em sanduiches.
As sementes usadas na salada desta receita, não são muito usuais em Portugal. Por cá são mais vistos os rebentos de soja, mas se quiserem semear em casa podem usar sementes de feijão, trigo, cevada, aveia, etc.

Este é um produto que as empresas de ervas aromáticas podiam vender também nos supermercados, em vasinhos...

Salada de Rebentos

mistura de rebentos (alfafa, feijão mungo ou aduki)
1 molho de agriões
60 g de nozes
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sumo de limão
sal e pimenta

Lave e seque os rebentos e coloque-os numa saladeira. Lave os agriões e remova os caules mais grossos (aproveite-os para a sopa) e divida-os em raminhos; junte-os aos rebentos e acrescente as nozes picadas. Misture o azeite, o sumo de limão, sal e pimenta e tempere a salada. Envolva bem e sirva.

Bom Domingo cheio de Sol no coração!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Tal como vos prometi, fica aqui a 2ª receita para uma dieta de prevenção ou contra o Cancro.
Volto a lembrar que, se já tiver tido ou estiver a curar o dito, deve usá-la como se de um remédio se tratasse. Deve ser perseverante e segui-la o mais "à risca" possível.
Se for por prevenção, pode introduzir outros alimentos como carne e peixe muito frescos e que tenham menos toxinas.
Como vos tinha dito, estas receitas são do livro SUPERALIMENTOS - Coma Bem Para Ser Saudável, que eu penso ser de autores americanos. Vou dar-vos a receita original e, entre parêntesis, acrescentarei algumas dicas pois acho a nossa Alimentação Mediterrânica bem mais saudável.
Pelas quantidades apresentadas, parece-me que a receita dá para várias pessoas ou doses. No caso desta, podem sempre congelar-se alguns para outra refeição.


Hamburguers Integrais de Cebola

12 cebolinhas novas (ou 1 média)
2 ovos ligeiramente batidos
1 boa pitada de noz moscada ralada
2 fatias de pão integral sem côdea, esmagadas
375 g de puré de batata frio (e enxuto)
sal marinho, pimenta preta moída na hora
óleo de girassol (para fritar)

Lave e coza as cebolinhas em um pouco de água até ficarem tenras; escorra-as e pique-as e reserve uma ou duas colheres de água para amolecer as fatias de pão, escorrendo-as muito bem.
Misture os ovos, a noz moscada, o sal e a pimenta, o pão desfeito e o puré de batata com a cebola.
Molde os hamburguers e, se a massa estiver mole, junte um pouco de pão ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite-os até ficarem ligeiramente dourados.
Sirva-os com uma salada de alface frisada, rodelas de cebola e de tomate e o seu tempero favorito.

Nota (1):
 - As frases sublinhadas são da minha autoria. (Peço desculpa, mas parece-me melhor).
 - No tempero da salada não se esqueçam que o ideal é o azeite virgem (de oliva) e sumo de limão.

A minha receita ideal vai ser assim:

1 - Pique a cebola (ou cebolinhas) e um ramo de salsa e reserve.
2 - Molhe as fatias de pão com uma colher de sopa de água morna ou caldo e desfaça-as com um garfo.
3 -Numa tigela grande, bata os ovos com a noz moscada, o sal marinho e a pimenta moída.
4 - Junte a cebola e a salsa reservada, o pão desfeito, o puré de batata e misture tudo muito bem.
5 - Molde os hamburguers e, se for necessário junte um pouco de pão ralado.
6 - Frite os hamburguers ou então forre um tabuleiro com papel vegetal de culinária (já não precisa de untar) e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 15 a 20 minutos.

Nota (2):
Como sofro da visícula e não posso comer fritos, vou experimentar fazer no forno.
Quando for à Cidade (para a semana) trarei o pão integral que na aldeia não temos e farei a receita com as respectivas fotos que publicarei quando voltar a Lisboa.

Por aqui estamos com um tempo espectacular. Os campos estão completamente floridos e as árvores de fruto estão lindas de ver!
A parte "chata" é o ventinho que abana as árvores e espalha as pétalas por tudo quanto é sítio. Se temos as portas abertas ou as janelas, é sabido que elas não se fazem rogadas e nos enchem a casa. No campo é assim: por mais que se varra e limpe, a casa nunca está como nós gostamos!
Tenham um óptimo fim de semana. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Estou desde o início da semana na minha aldeia da Beira Baixa.
Trouxe o portátil, mas não me é muito fácil elaborar posts e muito menos colocar fotos.
Como vos prometi, vou dar-vos as receitas do "asterisco".

"As Crudités são bastante comuns nos restaurantes franceses e podem aparecer de variadas formas.
As mais clássicas, consistem em rabanetes frescos com as folhas, cenouras cruas, sem pele e raladas, beterrabas novas raladas e pedaços de aipo estaladiço. Todos eles podem ser servidos temperados com limão e azeite e decorados com um pouco de salsa.

Crudités Clássicas

6 a 10 rabanetes lavados
2 cenouras descascadas
4 a 6 beterrabas novas lavadas
2 ou 3 talos de aipo lavados
sumo de meio limão
1 colher de sopa de azeite virgem
1 colher de sopa de salsa picada

Esta era a 1ª refeição leve, na dieta contra o Cancro de que anteriormente falámos.
Amanhã teremos os Hamburguers  Integrais de Cebola.

Boa semana para todos. Beijinhos da
Bombom

Referindo ainda o livro SUPERALIMENTOS , em que me tenho baseado para abordar o tema da Alimentação Racional (ou Natural), hoje vou partilhar convosco a Ementa Semanal que nos oferece, a título de exemplo.
Com os dados que já temos, poderemos assim elaborar todas as ementas que quisermos de acordo com os nossos gostos pessoais.

EMENTA SEMANAL

O consumo de líquidos é importante e deve ingerir (beber) um mínimo de um litro e meio por dia ( água, sopa, chá, sumos). Os sumos devem ser feitos na altura ou ser lacto-fermentados; se recorrer a sumos engarrafados, rejeite os que contêm açúcar, (adoçantes à base de aspartame), sal e aditivos e em caso algum consuma sumos de lata. Beba chás de ervas e águas minerais sem gás e sem serem artificialmente carbonatadas. Não consuma chá nem café, mesmo se for descafeinado (para descafeinar é usada uma substância cancerígena). Os sumos devem ser ingeridos meia hora antes das refeições, de preferência.

Nota: - A informação entre parentesis, é da minha autoria.
          - As receitas que o livro nos sugere, podem ser substituídas por outras semelhantes e mais de acordo com a cozinha portuguesa, tão rica e variada. Tem é de estar de acordo com o Plano Alimentar de que falámos anteriormente.

Segunda-feira

   Pequeno-almoço - Sumo de beterraba; muesli com damascos secos, amêndoas e iogurte.
   Refeição leve - sumo de beterraba; Crudités clássicas*; tosta integral.
   Refeição principal - sumo de beterraba; hamburgueres integrais de cebola; salada de laranja e chicória.

Terça-feira

   Pequeno-almoço - sumo de beterraba; cogumelos grelhados e tomate com tosta integral.
   Refeição leve - sumo de beterraba; batata assada; salada de rebentos*.
   Refeição principal - sumo de beterraba; Milho-miúdo e trigo mourisco do Michel*; Maçãs assadas.

Quarta-feira

   Pequeno-almoço - Sumo de cenoura; papas de flocos de aveia.
   Refeição leve - Sumo de cenoura; sopa de arroz integral e aipo*; uma taça de uvas passas e frutos secos.
   Refeição principal - Sumo de cenoura; guisado de feijão*; salada de legumes verdes; salada de batata; pêras cozidas.

Quinta-feira

   Pequeno-almoço - Sumo de cenoura; muesli com frutos frescos e iogurte natural.
   Refeição leve - sumo de cenoura; Ratatuille*; um cacho grande de uvas.
   Refeição principal - sumo de cenoura; Cogumelos marinados*; Salada de aipo, rabanetes e nozes*; uma pêra madura e doce.

Sexta-feira

   Pequeno-almoço - Sumo de laranja e toranja; mistura de frutos silvestres, kiwi, sementes de sésamo (gergelim) e de girassol.
   Refeição leve - sumo de laranja; sardinhas com molho de mostarda*; Salada de rúcula e rabanetes*.
   Refeição principal - sumo de toranja; Pimentos arco-iris*; salada de cogumelos crus, salsa,cebolinhas novas e alho com azeite extra virgem; creme de damasco*

Sábado

   Pequeno-almoço - Sumo de cenoura; muesli com frutos frescos e iogurte natural.
   Refeição leve - Sumo de toranja; Coleslaw tricolor*
   Refeição principal - Sumo de laranja; Robalo em manto de ervas* com bróculos cozidos a vapor; salada de rúcula e rabanetes.

Domingo

   Pequeno-almoço - Sumo de tomate com sumo de limão; papas de cereais; papaia, uvas, figos frescos ou secos.
   Refeição leve - sumo de tomate; sopa de legumes e cevada*; queijo de cabra ou feta com bolachas de arroz ou centeio; aipo e rabanetes.
   Refeição principal - Sumo de tomate com limão; salmão ou outro peixe gordo, cozido a vapor, assado ou escalfado; bróculos; Pudim de inverno com especiarias*

Nota final: Nos próximos dias publicarei as receitas marcadas com asterisco (*).
Continuação de uma boa semana . Beijinhos da

        Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Com base no livro Superalimentos - Comer Bem Para Ser Saudável, de que já vos falei anteriormente, proponho-me analisar convosco O Plano Alimentar.
"Estas recomendações baseiam-se em investigações científicas respeitáveis, em conceitos não ortodoxos com um grau de sucesso demonstrado em estudos realizados. Os alimentos aqui incluídos são ricos em nutrientes conhecidos por desempenharem um papel chave no combate ao cancro: vitamina A (e o seu precursor betacaroteno), as vitaminas B riboflavina e ácido fólico, vitamina C, vitamina E, selénio e alimentos ricos em fibra."
Com esta informação, qualquer pessoa pode elaborar as ementas que mais gostar.

Fruta e legumes frescos - Os principais aliados na luta contra o cancro, são a fruta e os legumes.
Cinco porções diárias é a quantidade recomendada. Muitos especialistas consideram que o ideal são nove porções diárias (sobretudo se estiver doente). Estes alimentos são muito ricos em antioxidantes.
As pessoas que sofrem de cancro devem comer a maior variedade possível de alimentos vegetais, incluindo fruta, legumes, ervas aromáticas e cereais.
Certifique-se de que estes produtos são frescos, integrais e biológicos (sem agrotóxicos). Qualquer suplemento vitamínico deve ser proveniente de fontes naturais e não sintético, sempre que possível.

Vitamina A e betacaroteno - O betacaroteno é um precursor da vitamina A. É o pigmento dos frutos e legumes de cor amarela, laranja e verde-escura, portanto, quanto mais forte for a cor, melhor.
As melhores fontes destes nutrientes são: cenouras, damascos, abóbora, espinafres e agriões; a vitamina A também se encontra no leite inteiro (gordo), no queijo e na manteiga.

Vitamina C - Além do seu poder antioxidante, é também uma anti-toxina.
As maiores fontes desta vitamina são: as groselhas,s morangos, os kiwis, os agriões, a mostarda, os pimentos verdes, a couve crua, a couve-flor, os espinafres, a salsa e todos os citrinos.

Vitamina E - As melhores fontes de vitamina E, são: azeite virgem extra (de oliveira), óleo de girassol e de açafroa prensados a frio, frutos secos (em especial amêndoas), cereais integrais, pão integral, gérmen de trigo, legumes de cor verde escura e ovos.

Selénio - Esta substância é um antioxidante eficaz e vital para os mecanismos de defesa das células. O selénio aumenta a actividade da vitamina E e tem um efeito protector nos cromossomas. Como a maior parte das substâncias vestigiais, o selénio em excesso é tóxico e tomar suplementos sem orientação médica pode ser perigoso. É melhor confiar nas fontes alimentares, sendo as mais ricas o alho, a levedura de cerveja, os ovos, o marisco, os cogumelos, as sementes de sésamo, o arenque e a cavala, as castanhas do Pará e do Maranhão, os cajus e os espargos.

Ácido fólico - Os cancros do pulmão e do cólon foram os primeiros a ser relacionados com uma deficiência de ácido fólico.A certeza de que esta vitamina do complexo B desempenha um papel vital na prevenção do cancro, está a aumentar. Boas fontes incluem legumes verdes, feijões, bróculos, couve-flor, citrinos e batata doce.

Alimentos crus - Tente consumir a maior quantidade possível de alimentos crus (cerca de 1/3 dos alimentos que come por dia - saladas variadas, cebola, alho, fruta) pois são mais nutritivos.

Alimentos ricos em fibra - O consumo adequado de cereais com fibra é vital para o bom funcionamento dos intestinos. A fibra contida nos legumes e na fruta tem ainda um papel importante na digestão e na eliminação de certas toxinas e substâncias cancerígenas.
as melhores fontes de fibra são: aveia, pão de trigo integral, cereais integrais, cevada, arroz integral, couves, ervilhas, feijões, lentilhas, frutos de bago e frutos secos. Pràcticamente todos os legumes e frutos contêm fibra.

Peixe gordo - O papel dos ácidos gordos ómega-3 na prevenção do cancro está hoje a ser confirmado - alguns estudos demonstraram que podem ajudar na prevenção do cancro colo-rectal e da mama. As melhores fontes são o arenque e as sardinhas.

Rebentos de sementes (cereais, frutos secos e leguminosas) - Os rebentos são baratos, acessíveis e livres de poluição; são uma fonte de vitamina C,, de alguma proteína vegetal, de substâncias vestigiais e de vitaminas do complexo B. São verdadeiramente biológicos se os cultivar em casa, num vaso sem químicos. Pode cultivá-los em qualquer altura e colhê-los uns dias depois. Não necessitam de ser cozinhados: basta lavá-los, sacudi-los bem e juntar a uma sandes, a uma salada ou a uma sopa. Certifique-se no entanto de que compra as sementes para germinar em locais de confiança que garantam que não contêm fungicidas.

Alimentos fermentados - Os produtos lacto-fermentados, como o chucrute e o iogurte, têm sido alimentos de primeiro plano nas dietas dos povos mais saudáveis e com maior longevidade do mundo. Os sumos de fruta ou de legumes podem ser fermentados, eliminando a necessidade de sofrerem um tratamento de calor destrutivo.

Para a próxima vez falaremos da Ementa Semanal.
Desculpem por este artigo ser tão extenso, mas achei demasiado importante esta informação para estar a "retalhá-la".

Continuação de uma boa semana para todos. Beijinhos da

             Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Antes de de falarmos de receitas, devemos conhecer bem todos os produtos que podem prejudicar a nossa Saúde.
Retomando a "conversa" anterior, vamos completar a lista dos Alimentos Perigosos.

4 - Alimentos com elevado índice glicémico (IG) - Devemos evitar os hidratos de carbono em demasia, como a farinha e o açúcar brancos (refinados).

5 - Alimentos fumados, curados e de churrasco - O "bacon" e todas as carnes ou peixes fumados (presunto, chouriço, etc), legumes em salmoura e alimentos grelhados (churrasco) que fiquem queimados, contêm substâncias cancerígenas.

6 - Carne processada - Os produtos preservados à base de nitratos e com elevados teores de sal e de gordura saturada (salame, fiambre, salsichas, etc.) devem ser evitados, pois os nitratos são convertidos no estômago em nitrosaminas, que são cancerígenas.

7 - Aditivos - Todos os aditivos, em especial os corantes com alcatrão, os adoçantes artificiais e os aditivos de sabor (químicos), devem ser evitados.

8 - Alimentos com bolores - Os bolores dos alimentos são cancerígenos. Um conhecido exemplo é a aflatoxina, proveniente do bolor que se forma nos amendoins. Como as microtoxinas se deslocam para o interior dos alimentos, não basta retirar o bolor exterior do queijo ou da compota e consumir o resto, mas deve deitar tudo fora.

9 - Óleos sobre-aquecidos - Se deixar o óleo aquecer demasiado ou se usar o mesmo óleo várias vezes, estará a cozinhar um prato cheio de químicos tóxicos prejudiciais para o estômago, os rins, o fígado e o coração. Qualquer óleo aquecido ao ponto de queimar ou fazer espuma é tóxico.

10 - Álcool - Para além de possuírem níveis elevados de açúcar, muitos vinhos contêm químicos ou resíduos de pesticidas utilizados na produção das uvas. De um modo geral, quanto mais barato é o vinho, maior é a sua dose de químicos. O álcool reduz a absorção de nutrientes importantes do organismo, nomeadamente as vitaminas do complexo B.

11 - Cafeína - A cafeína reduz a absorção de alguns nutrientes, aumenta a sua eliminação através da urina e é irritante para os rins. Se beber café ou chá (preto ou verde) após as refeições que fornecem a sua fonte diária de ferro e cálcio (carne, legumes verdes, fruta), a capacidade do seu organismo para absorver estes minerais ficará bastante reduzida.

Nota : A informação contida neste artigo e no anterior, tem por base o livro SUPERALIMENTOS - Comer Bem Para Ser Saudável , de Michael van Straten e Barbara Griggs.

Com votos de uma boa semana para todos, beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

O Meu Estaminé vai a partir de hoje debruçar-se sobre o tema da Alimentação Saudável.
Com base nestes 3 livros que vos mostro, procurarei dar-vos pistas, informações ou receitas que vos podem ajudar a elaborar ementas que vos permitam manter ou melhorar a vossa Saúde.
Costumamos dizer que "Só nos lembramos de Santa Bárbara, quando faz trovões". Pois em Saúde, temos de nos lembrar dela antes que seja tarde, e o melhor é começar já!
Do livro Super Alimentos - Coma bem para ser saudável:
"Cada vez duvidamos menos de que consumir grandes quantidades de fruta fresca, legumes e cereais em grão e reduzir o consumo de hidratos de carbono refinados e alimentos processados, tem um forte impacto na nossa vulnerabilidade ao cancro (e outras enfermidades)." - Michael van Straten e Barbara Griggs.

Para quem sofreu uma doença grave (cancro)ou se encontra débil e com o sistema imunitário fragilizado, recomendam-se os seguintes alimentos:

"Alimentos de 4 estrelas:

* Damascos, * Cenouras, * Beterraba, * Couve, * Alho

Os Superalimentos

Fruta - Maçãs, damascos, bananas, todos os citrinos (laranjas, limões, limas e especialmente toranjas), todos os frutos de bago (particularmente os arandos), todos os frutos silvestres (especialmente a groselha), melão, melancia, pêssegos amarelos, morangos e diospiros.

Legumes - espargos, pêra abacate (cá para mim, é fruta), couve portuguesa, couve galega, couve branca, bróculos, couves-de-bruxelas, couve-flor, couve-nabiça, rábano, alho-francês, rabanetes, nabos e nabiças, tomates, agriões, alface, cogumelos, pimentos verdes, vermelhos e amarelos, batata, abóbora, batata doce ou inhame, alho e cebola.

Fruta seca - especialmente damascos e ameixas.

Cereais - cevada, arroz integral, trigo-mourisco, milho-miúdo, trigo integral, gérmen de trigo.

Leguminosas - lentilhas, grão e todos os tipos de feijão

Sementes e frutos secos - amêndoas, avelãs, sementes de abóbora, girassol, sésamo e nozes.

Ervas - salsa, tomilho, salva, alecrim, rosmaninho,camomila, estragão, cravinho.

Outros - azeite virgem extra, iogurte, chucrute.

Bebidas - Sumos de frutas e de legumes fermentados, especialmente de beterraba, couve, cenoura, batata, papaia, ananás.

Os Alimentos Perigosos

1 - Proteína animal - Está provado que comemos demasiada carne para as necessidades do nosso organismo. Esse excesso, produz toxinas que dificilmente são excretadas e se acumulam no nosso corpo, enfraquecendo-o e tornado-o vulnerável às doenças. Alem disso, a maior parte da carne que se vende hoje está contaminada com hormonas, substâncias químicas para a tornar tenra, antibióticos, resíduos de pesticidas e outras substâncias indesejáveis.
Dê preferência aos produtos provenientes da Agricultura Biológica.

2 - Gorduras-trans - São gorduras criadas durante a hidrogeneção dos óleos. Encontram-se na fast-food e nos alimentos processados e hoje são apontadas como o tipo de gordura alimentar mais perigosa

3 - Gorduras, óleos e nozes rançosas - Quando os alimentos com gordura se tornam rançosos ou oxidam, produzem químicos prejudiciais chamados radicais livres. Estes são irritantes para o estômago e impedem a absorção de vitaminas A, C, e E pelo organismo e podem ser cancerígenos. Precisamos de ingerir alimentos ricos em anti-oxidantes que combatem a sua actividade. A farinha de trigo integral, os cereais e o gérmen de trigo, devem ser acondicionados no frigorífico e rejeitados ao primeiro sinal de degradação. As nozes devem ser consumidas no momento em que são descascadas, ou guardadas descascadas no congelador."

E por hoje, interrompo aqui a "prosa" que já vai longa. Amanhã continuarei a falar-vos dos Alimentos Perigosos.
Desejo-vos um óptimo fim de semana e aproveitem o Sol, mas cuidado com o frio que se anuncia!

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)