Hoje ofereço-vos a receita de umas deliciosas Bolachinhas de Amêndoa que desapareceram num instante. Mal iam dando para a foto (he,he) !
Deu para 18 bolachinhas. Os 2 bolinhos que vêem do lado direito, foram feitos noutra fornada com a amêndoa que me sobrou. Como era só meia dose, fiz com um ovo inteiro em vez das 2 claras (da receita total) e como ficou a massa mais grossa juntei um bocadinho de margarina derretida. O sabor ficou muito bom, mas o aspecto não ficou tão bem.
Vamos lá à receita...

Bolachinhas de Amêndoa

125g de amêndoa moída com pele
1 c. de sopa de farinha de trigo com fermento
1 c. de chá de canela em pó
2 claras de ovos grandes (3 se forem pequenos)
125 g de açúcar em pó (usei 120 g de açúcar branco normal)

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal de culinária.
Ligue o forno a 180º C.
Numa tigela, misture a "farinha" de amêndoa, a farinha de trigo e a canela.
Bata as claras em castelo e misture o açúcar.
Junte as farinhas, aos poucos e envolva nas claras.
Com uma colher de sobremesa, deite colheradas de massa no tabuleiro, afastadas umas das outras.
Decore com meia amêndoa e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até secarem e dourarem levemente.


Fazem-se num instante e comem-se num ápice!
Outono Feliz!
Beijinhos da

Bombom

Estes biscoitos foram uma agradável surpresa. São muito fáceis de confeccionar e rendem bastante.
Foram aromatizados com raspa de limão, mas podem variar os sabores usando extracto de baunilha, cacau ou outro ingrediente ao vosso gosto. Esta é a receita da massa base. Depois, é só dar asas à imaginação.

Biscoitos de Manteiga

2 ovos médios
125g de açúcar (se for muito guloso use 150g)
125g de manteiga ou margarina (derretida)
raspa de 1 limão
300g de farinha com fermento

1 seringa munida com um bico canelado

Forre 2 tabuleiros com papel vegetal de culinária.
Derreta a manteiga no microondas (10+10 segundos) e mexa bem. Reserve.
Pese os restantes ingredientes e peneire a farinha.
Numa tigela grande junte os ovos com o açúcar e mexa com a colher de pau. Junte a manteiga derretida. Acrescente a raspa do limão (ou outro sabor à escolha) e a farinha e envolva bem.
Ligue o forno a 180º C.
Deite a massa na seringa ou no "dispara-biscoitos" e desenhe os biscoitos sobre o tabuleiro.
Leve um tabuleiro ao forno de cada vez (se o seu forno for pequeno como o meu), na prateleira de cima e deixe cozer os biscoitos cerca de 12 a 15 minutos. Vigie para que não queimem por baixo.
O 2º tabuleiro e restantes só precisam de 10 a 12 minutos.

Nota: - Se não tiver seringa nem dispara-biscoitos, use uma colher de chá para fazer bolinhas e achate-as com um garfo.

Com desejos de uma boa semana para todos, beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Tinha uma caixa de Ricotta quase a terminar a validade e um pacote de amêndoa ralada...os ingredientes principais para umas bolachinhas crocantes para o chá de domingo.
Não têm manteiga, o que as torna mais recomendadas para quem tem problemas de visícula.

Bolachas de Amêndoa e Ricotta

250g de amêndoa moída
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
150g de açúcar
1 ovo 
raspa de 1 limão (pequeno)
130g de ricotta (ou requeijão)

Deite numa tigela a amêndoa, a farinha, o fermento e o açúcar e envolva com a colher de pau.
Junte o ovo ligeiramente batido, a raspa de limão e a ricotta (ou requeijão, se preferir) e, com as mãos amasse tudo até obter uma massa que se despegue da tigela.
Se a massa se agarrar vá polvilhando com um pouco mais de farinha. Forme uma bola, tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 30 a 40 minutos.
Entretanto prepare 2 tabuleiros e forre-os com papel vegetal de culinária.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Na bancada polvilhada com farinha, estenda com o rolo da massa também enfarinhado, um pedaço de massa que deve ficar com cerca de 3 mm de espessura. Com o cortador de bolachas ou com um copo (passe um pouco de óleo no bucal do copo para a massa não agarrar) corte as bolachas e coloque-as nos tabuleiros.
Se for guloso, polvilhe as bolachas com açúcar granulado fino.
Leve ao forno na prateleira de cima e deixe assar por 15 a 20 minutos.


Nota:
1- Na primeira fornada levaram 18 m, mas nas restantes ficaram douradas em menos de 15 m. Como depende do forno de cada um, esteja atento para que não fiquem muito escuras.
2 - Rende à volta de 30 bolachas.

                  Polvilhadas com açúcar

Desejo-vos uma boa semana.
Beijinhos da
 Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Gosto de ter sempre alguma coisa doce para acompanhar o café do fim do almoço ou para servir ao lanche e tinha-se acabado o último Pão de Ló. Foi quando me lembrei de testar uma receita da minha amiga Renata Boechat, dona do Eternos Prazeres. Um blog que é um prazer visitar pelas iguarias que nos oferece.
Foi de lá que trouxe as Bolachinhas de Limão, uma receita simples e sem ovos.
www.eternosprazeres.com/2010/10/bolachinhas-de-limao.html

Bolachinhas de Limão

175 g de farinha de trigo
1 limão grande (raspa)
110 g de manteiga
50 g de açúcar

Ligue o forno a 170º C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal de culinária.
Numa tigela grande coloque a farinha, a raspa de limão e a manteiga aos pedacinhos e esfarele com os dedos. Junte o açúcar e amasse delicadamente com as mãos, para formar uma bola de massa compacta. Não adicione água, mesmo que pense que é preciso.
Estique a massa cuidadosamente sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura de 0,5cm.
(A massa fica semelhante à massa areada e eu amassei primeiro sobre a pedra da bancada, com força, até ela se moldar bem).
Corte as bolachas com um cortador próprio ou com a "boca" de um copo e coloque nos tabuleiros.
Leve ao forno durante 10 minutos para dourarem. Retire e deixe arrefecer.
Guarde depois de frias em caixa hermética.

Rende cerca de 28 bolachas.

Obrigada, Renata, pelas deliciosas receitas que nos ofereces e também pelas Viagens que nos proporcionas!

Tenham uma boa semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

A propósito da avaria da minha máquina fotográfica, ainda não vos contei a novidade. Ela avariou mesmo e tive de comprar uma nova. Ou por outra, recebi uma nova como presente de Aniversário antecipado!
O Provador Oficial do Meu Estaminé estava atento e eu fiquei a ganhar (he,he)!

Aqui há dias, viajando pela cozinha de outras "vizinhas", encontrei uma receita que me chamou a atenção por ser rápida, fácil e levar poucos ingredientes. Podem ver aqui:
http://tila-tilad.blogspot.pt/2012/12/bolinhos-de-nutela.html

Eu converti as "colheres" e a "chávena" em gramas e mililitros, por achar mais rigorosas as medidas, dado que estes utensílios têm medidas variadas. Mas a receita é igual.
Deu para 16 bolinhos com 250 g de peso e o Provador Oficial gostou bastante, porque eles ficaram pouco doces. Já para meu gosto, se voltar a fazê-los, acrescento 1 ou 2 colheres de açúcar baunilhado ou mel.


                          Antes de irem ao forno (esqueci-me de as achatar)

Bolinhos de Nutella

3 colh. sopa generosas de Nutella (100g ou 1/2 frasco)
1 ovo
1 cháv. chá de farinha c/ fermento (1 cup = 200 ml)

Forre um tabuleiro com papel vegetal de culinária. Aqueça o forno a 160° C.
Numa tigela, bata o ovo com a Nutella, com a batedeira eléctrica, até ficar uma mistura cremosa.
Acrescente a farinha aos poucos e mexa com a colher de pau. A massa não deve colar às mãos.
Retire pequenas porções de massa e, com as mãos, molde pequenas bolas do tamanho de uma noz.
Achate-as ligeiramente (esqueci-me deste pormenor) e coloque-as no tabuleiro, com 2 ou 3 dedos de intervalo. Asse durante 15 minutos e retire do forno. Elas ainda estarão moles, mas endurecem ao arrefecer.


Se experimentarem, ponham um pouco de açúcar baunilhado ou essência de baunilha porque ficam muito mais gostosas.
Obrigada, Tila, por estas e outras receitinhas que me encantaram, pela sua simplicidade.
Boa semana para todos e beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Não sei se já vos confessei que não sou nada jeitosa para fazer Bolachas e Biscoitos. Eu bem tento, mas nunca me ficam iguais aos da fotografia. Fico sempre desiludida porque sei que o defeito é meu. Nestas coisas de culinária, é preciso "dedo" e eu para bolachas, não o tenho.
Ora como não há regra sem excepção, hoje redimi-me desta má "sorte". E até o Provador do Meu Estaminé que não é nada dado a doces, me fez logo um desfalque nos biscoitos à saída do forno!
A receita é simples e muito fácil de confeccionar. É do Chefe Silva e retirei-a da Teleculinária n° 48 que faz parte do 1° volume.
Esta receita serve para aproveitamento de claras e pede um saco de pasteleiro.

                                      Teleculinária e sacos de pasteleiro descartáveis

Eu uso estes descartáveis que são baratos e trazem 10. Comprei-os no Brás e Brás. Basta fazer um corte, maior ou menor na ponta, conforme o tamanho que se pretender. Convém fazer uma dobra na abertura do saco (do tamanho de uma mão travessa), para meter a massa sem sujar as bordas. Depois endireita-se o saco, corta-se a ponta e aperta-se para sair a massa.


Línguas de Gato ou Línguas de Veado

200 g de açúcar branco (usei 175 g)
150 g de margarina (usei 125 g de manteiga) à temperatura ambiente
1 pitadinha de sal (esqueci-me e não fez falta)
raspa do vidrado de meio limão
2 ovos inteiros
3 claras
300 g de farinha de trigo peneirada

2 tabuleiros forrados com papel vegetal (uso Glad)
1 espátula ou pá fina para retirar os biscoitos
saco de pasteleiro com boquilha estreita e lisa

Preparação:

 Ligue o forno a 180°C. Prepare os tabuleiros.
Deite numa tigela grande a margarina, a raspa de limão, o açúcar e o sal.
Amasse muito bem até estar tudo muito bem ligado e amolecido. (Usei a batedora eléctrica em velocidade baixa a princípio e depois fui aumentando).
Junte os ovos um a um e as claras amassando sempre até estar tudo bem ligado.
Com a colher de pau e a ajuda de um passador de rede, vá deixando cair a farinha em chuva e envolva-a na massa, incorporando muito bem.
Encha o saco de pasteleiro com este preparado e, sobre o tabuleiro untado com margarina ou forrado com papel vegetal (é muito mais prático), esprema pequenas tiras de massa com o comprimento de 6 a 8 cm.


Se pretender Línguas de Gato, faça-as mais pequeninas, com 3 a 4 cm.
Leve a cozer no forno bem quente, na parte de cima do forno, durante 6 a 8 minutos (no meu foram 9 minutos). Convém pôr um tachinho com água na parte de baixo do forno, para evitar que as bolachas se queimem por baixo.


Logo que as Línguas saem cozidas do forno devem ser descoladas uma a uma, com a espátula, senão aderem ao tabuleiro e partem-se todas (no caso deste ter sido barrado com margarina).
Se forrar o mesmo com papel vegetal Glad não precisa untar, nem lavar o tabuleiro no final (é só descartar o papel) e as bolachas nunca se colam.
Se usar um só tabuleiro, deixe-o arrefecer antes de voltar a colocar a massa das bolachas seguintes. Não precisa de substituir o papel vegetal entre cada fornada.
Se não tiver saco de pasteleiro, utilize uma colher de chá para fazer pequenos montinhos e coloque-lhes uma uva passa no meio; assim obtém belas bolachinhas. As da foto acima foram feitas com o saco de pasteleiro e usei "cranberries" para enfeitar.
Rendeu 60 bolachinhas.

E como o fim de semana está aí à porta, desejo-vos um "doce fim de semana"!

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Não sei se sabem, mas encontro-me por mais uns dias aqui na aldeia que "herdei" pelo casamento. He,he, pensavam que eram só as princesas que levavam terras como dote?
É que eu era uma alfacinha de Lisboa que invejava as minhas colegas da escola porque todos os anos elas iam de férias "à terra " e eu não tinha terra para onde ir!
Mas não se iludam, eu só herdei terra, assim como a do Gato das Botas: "Tudo o que vocês vêem é tanto meu como do meu irmão", (he,he)!
E ainda bem que assim é, senão agora levava com a Troika no IMI e era uma dor de cabeça! Chega-me bem o quintalito, he,he!
Este ano vim acompanhada de um computador portátil, para ver se não estava tanto tempo sem vos visitar e sem conversar convosco.
Ontem escrevi um post a saudar o Outono e no fim de uma grande prosa, carreguei para aqui não sei em que botão e a prosa foi à vida.
Desapareceu tudinho e não ficou cá nada!
Fiquei pior que estragada, claro, e quem pagou foi...a D. Culinária.
Fiz uns deliciosos Biscoitinhos de Limão que vi no blog da amiga Renata Boechat, o Eternos Prazeres. Vejam aqui
http://eternosprazeres.com/2012/09/biscoitinhos-de-limao.html

Não ficaram tão chiques como as dela, mas de sabor são divinais.
Aqui vai a receita pois vale a pena experimentarem.

Biscoitinhos de Limão

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
raspa de 2 limões (usei só 1 grande)
3/4 de xícara de açúcar
2 gemas grandes
sumo de limão ou água gelada q.b.

Numa tigela grande coloque a farinha, a manteiga e a raspa de limão. Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofinha (areia).
Adicione o açúcar e as gemas e misture tudo. Se a massa estiver seca, junte um pouco de sumo de limão ou água gelada, aos poucos, até ela ficar macia e homogénea.
Embrulhe em película aderente (film) e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Aqueça o forno a 180º. Forre 2 tabuleiros (assadeiras) com papel manteiga ou vegetal de culinária (tipo Glad).
Faça bolinhas de 2,5 cm com a massa e disponha no tabuleiro à distância de 4 cm. 
Asse durante 12 a 15 minutos, até ficarem dourados.
Deixe arrefecer no tabuleiro por 3 minutos. Depois coloque-os numa grade e deixe arrefecer.
Quando estiverem completamente frios, guarde em frascos ou caixas herméticas.

Façam e depois digam se gostaram.
Uma boa semana para todos os que passarem por aqui.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                           Raivas - Cozinha Tradicional Portuguesa (Maria de Lurdes Modesto)

Aveiro é muito conhecida pelos seus Doces Conventuais, sendo o seu ex-libris, os Ovos Moles.
Antigamente eram vendidos em barricas de vários tamanhos. Hoje, embora ainda se vejam, são mais vulgares os pequenos doces em obreia recheados de ovos moles, com a forma de peixes, conchas, e outros motivos ligados ao mar.
Menos famosos, mas também muito saborosos e tradicionais, são as Raivas, uns biscoitos de manteiga muito gostosos e crocantes.
A receita e a foto acima, são do livro de Maria de Lurdes Modesto, Cozinha Tradicional Portuguesa.

Raivas (Aveiro)

100g de açúcar
75 g de manteiga
3 ovos
250 g de farinha
1 colher de café de canela em pó

Prepara-se um tabuleiro, untando e polvilhando com farinha. Se preferirem, basta forrar com papel vegetal próprio (tipo Glad).
Mistura-se o açúcar com a manteiga e bate-se bem. Acrescentam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Por fim, junta-se a farinha peneirada com a canela.
Molda-se a massa com a ajuda de farinha, em rolinhos muito fininhos. Com esses rolinhos, desenham-se sobre o tabuleiro, uns biscoitos de forma irregular, arredondados.
Vão ao forno moderadamente quente (170° C) a assar, até dourarem (talvez 12 a 15 minutos).
Deixam-se arrefecer e retiram-se com uma espátula.
Guardam-se em frascos ou caixas de tampa hermética e aguentam 1 mês (se lá chegarem, he,he).

                       RAIVAS da Confeitaria Peixinho - 500 g /6 euros

Estes são os que comprei na Confeitaria Peixinho. A etiqueta não tem a morada (!!!)
Fica na rua em que desemboca a ponte das estátuas da Salineira e do Marnoto, que vos mostrei no post
AVEIRO E SEUS ENCANTOS.

Com estas doçuras, vos desejo um fim de semana descansado.
Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Tinha visto esta receita de bolachas num "site" (acho que não é blog) em
www.receitasdebolos.com
Como se tinham acabado as bolachinhas cá em casa, ontem resolvi experimentar e ficaram aprovadíssimas.
A receita pede a utilização de uma colher de sopa para fazer as bolachas, mas eu achei que deviam ficar muito grandes e usei uma colher de sobremesa. Deu para 14 unidades.
Mesmo assim, ficaram granditas para o meu gosto, pelo que para a próxima usarei uma colher de chá, pois elas crescem bastante.

Biscoitos de Corn Flakes

150 g de manteiga (usei 125 g, magra meio sal)
1/2 chávena de açúcar (100 ml, usei amarelo)
1 ovo
1/4 de chávena (50 ml) de passas sultanas
1 e 1/2 chávena de farinha de trigo (300 ml)
1 colher de chá de fermento em pó (Royal)
2 chávenas de corn flakes (400 ml)

Prepare um tabuleiro e forre-o com papel vegetal próprio para ir ao forno (tipo Glad).
Deite os corn flakes numa tigela, esmague-os ligeiramente com as pontas dos dedos e reserve.
Ligue o forno a 180° C.
Numa taça de pirex junte a manteiga e o açúcar e leve ao microondas 30 segundos. Retire e mexa bem.
Verta a mistura numa tigela grande e junte o ovo, as passas, a farinha e o fermento e envolva bem.
(Tive de acrescentar mais 2 ou 3 colheres de farinha pois a massa ficou um pouco mole).
Com a ajuda de duas colheres de chá (como os pastéis de bacalhau, he,he), molde bolas e role-as na tigela dos corn flakes. Coloque-os no tabuleiro e achate com o garfo (esqueci-me deste pormenor, mas não fez diferença).
Leve ao forno durante 15 minutos ou até alourarem.

Notas:
- Ficam crocantes, macias e saborosas.
- Se não gostarem de passas podem substituir por nozes ou sementes.
- Para a próxima fornada, quero pôr raspa de limão para variar.
- São rápidas e fáceis de fazer.
- A receita diz para derreter a manteiga com o açúcar numa caçarola e depois deixar arrefecer ligeiramente e juntar o ovo, as passas, a farinha e o fermento. (Alterei porque me deu mais jeito e achei mais prático).

Se fizerem, digam como vos correu.
 Continuação de boa semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Aqui há tempos comprei numa promoção do Lidl uma caixa com cortadores de bolachas de vários tamanhos e feitios. Com eles vinham duas receitas de bolachas para recortar, que eu já testei.


Bolachas de manteiga

300g de farinha de trigo ( uso Branca de Neve)
200g de manteiga (usei 100g de margarina)
100g de açúcar (usei 60g)
1 ovo
raspa de limão

Deitar a farinha numa tigela, acrescentar a manteiga em pedacinhos, juntar o açúcar, o ovo e a raspa do limão. Amassar tudo para ficar uma massa uniforme. Fazer uma bola e cobrir com película aderente. Deixar repousar em local fresco durante 45 minutos.
Passado esse tempo acenda o forno e em seguida polvilhe a bancada com farinha. Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa. Corte as bolachinhas. Se não tiver cortadores, use 2 copos com tamanhos diferentes.
Forre os tabuleiros com papel vegetal e disponha as bolachinhas com um pequeno espaço entre si.
Leve ao forno aquecido a 175° C por 15 a 20 minutos. Retire logo que comecem a alourar e deixe arrefecer.
Depois de frias podem guardar-se em frascos ou caixas de plástico herméticas.

Notas:
- Como devem ter reparado, "roubei" nas quantidades de manteiga e de açúcar e usei margarina. Se não tiverem problemas de visícula nem de colesterol, podem experimentar a receita completa.
- Como sofro desses dois males, uso margarina vegetal que não reage ao açúcar para formar colesterol.
- Disse quem provou que eu podia repetir a dose! Para o meu gosto estavam muito boas.

E agora o chá, fica por vossa conta, he, he!
Tenham um bom fim de semana. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                                                             A minha Aldeia.

A minha aldeia é igual a todas as outras. Um conjunto de casas, muitas já desabitadas, uma Capela e uma Escola desactivada há muitos anos...
Fica entre as Serras de Guardunha e de Muradal. A que se vê na imagem é a Guardunha.
Hoje, não sei porquê, teimam em chamar-lhe Gardunha. Quando andávamos na escola "de antigamente", chamava-se Guarda à cidade da "Guarda" e Guardunha à Serra que acolhe a Guarda. Hoje se lá forem vêem escrito à beira dos Túneis...Gardunha. (Uma gardUnhada lhes dava eu se pudesse!)
A terra é pobre, de xisto argiloso e muito pedregosa. A agricultura, de subsistência, é penosa e dura. Só à força de muito trabalho se consegue o Pão de cada dia. Por isso, as suas gentes emigraram e só ficaram os velhos. Os casais novos contam-se pelos dedos de uma mão!
São os custos da interioridade, dizem os políticos....mas não dizem que somos nós todos que pagamos os custos. Mas, adiante.
Outrora foram terras de centeio e olivais. Depois veio o pinhal que sempre trazia o rendimento da rezina.
Em 2003 vieram os grandes incêndios que assustaram as populações e lhes devoraram o pinhal e as oliveiras.
Eu estava lá e vi! A dor de ficar sem os pinheiros, a sua "fortuna" que quando havia casamento ou doença, servia de moeda de troca.
A dor de ficar sem as oliveiras, o último rendimento...sem as árvores fruteiras ou as hortinhas, o seu pão.
E o tempo passou, a natureza renovou-se, as pessoas voltaram ao trabalho. E tudo voltou a florir!


Uma vista das traseiras da nossa casa. Por detrás da chaminé vê-se a nespereira.


As nêsperas e as cerejas do ano que passou.


Agora, como são horas de lanchar, deixo-vos aqui uma receita da Avó Cristina (a minha Mãe). São uns biscoitos simples e rápidos para quando não apetece ter muito trabalho (he,he)!

               BOLINHOS DA AVÓ CRISTINA
Ingredientes:
15 colh. de sopa de farinha
3 colh. sopa de açúcar
 6 colh. sopa de leite
1 colh. chá de margarina
1 colh. chá de fermento em pó (Royal)
1 colh. café de sal fino

Numa tigela, misturam-se todos os ingredientes. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal (Glad).
Com a ajuda de uma colher de chá, põem-se pequenas porções de massa com cerca de 2 dedos de intervalo. Leva-se a cozer em forno médio durante cerca de 15 minutos, ou até ficarem loirinhos.


Um resto de boa semana! Bjs.

Bombom = Tia Fátima = Avó Fátima

Chegou a Primavera! Um pouco receosa no primeiro dia, ainda vestida de cinzento escuro e muito molhada, para logo a seguir nos mostrar uns raios de Sol a despontar por entre núvens que, a pouco e pouco, parecem querer dissipar-se.
É o tempo de aclamar o Sol e dar uns bons passeios sempre que isso for possível...
E de lanchar fora de vez em quando, por que não?
Sabem? É que eu fiz uma descoberta e quero partilhá-la convosco.
Descobri que aqui na minha zona de Sintra (no Mucifal) há uma Fábrica de Biscoitos, Bolos e Compotas Gourmet! A CASA FINA.
Não vos conto a história, para poderem saboreá-la em
www.casafina.net
"Um jovem casal, pegou nos segredos das Avós e reinventou uma fábrica de bolachas artesanais. Hoje, os frascos da Casa Fina vendem-se em Lojas Gourmet em todo o país. A última criação são as Bolachas de Cerveja...."
Mas não são só bolachas, são também Compotas e Geleias artesanais. E vendem-se em mais de 80 Lojas, de norte a sul. Só em Castelo Branco é que não há, mas...quem sabe, quando eu  for de Férias Grandes (he,he, férias de férias!!!), talvez possa "puxar para lá a brasa à minha sardinha"!

E, já que estamos a falar de Bolachas, vou dar-vos uma receita de umas bolachas americanas deliciosas e que os meus nètinhos adoram. A receita foi-me dada e traduzida pela minha Nora A.

      SNICKERDOODLES

115 g de manteiga
200 g de açúcar
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de cremor tártaro
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
190 g de farinha
2 colheres de sopa de açúcar branco (granulado)
1 colher de chá de canela

1 - Numa tigela média, bata a manteiga com uma batedeira eléctrica, em velocidade média ou alta, durante 30 segundos. Adicione o açúcar, o bicarbonato de sódio e o cremor tártaro. Bata até todos os ingredientes se encontrarem combinados, raspando os lados da tigela, ocasionalmente. Acrescente o ovo e a baunilha. Incorpore a farinha que conseguir com a batedeira eléctrica. Usando uma colher de pau, adicione a restante farinha. Cubra com um pedaço de "film" e leve ao frigorífico durante 1 hora.
2 - Numa tigela pequena, misturar as duas colheres de sopa de açúcar com a canela. Forme bolinhas de massa com 2,5 cm de diâmetro. Role-as na mistura de açúcar e canela até se encontrarem completamente revestidas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando entre elas um intervalo de 5 cm.
3 - Coza em forno pré-aquecido a 190° C, por 10 a 11 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.
Transferir para uma grade para arrefecerem.

Notas: Rende cerca de 24 bolachas.
           Cá em casa usamos apenas 150g de açúcar.
           Pode substituir o bicarbonato e o cremor tártaro por 1 colher de chá de fermento em pó.
           Depois de frias podem guardar-se num frasco ou caixa hermética.