BOLA RÁPIDA DE CARNES ( VOUZELA)


Esta receita veio da Teleculinária de Verão de 1984.
É muito simples e rápida de fazer e fica muito fofinha e gostosa.
É muito boa para aproveitamento de sobras de carnes cozinhadas ou simplesmente com carnes frias.
Foi feita para um lanchinho em família mas também pode servir de refeição se for acompanhada por uma boa Salada Mista e antecedida de uma sopa quentinha.

Bola Rápida de Carnes (de Vouzela)

Medida: 1 copo ou chávena, pequena ou grande.

1 medida de ovos
1 medida de leite
1 medida de óleo (usei 1/2 de óleo e 1/2 de azeite virgem)
3 medidas de farinha T55 (sem fermento)
2 colheres de chá de fermento em pó
sal e pimenta q. b.
1 ou 2 medidas de carnes desfiadas ou em cubos pequenos
fatias de chouriço ou paio para decorar
1 tabuleiro com 25 por 15 cm untado com banha e polvilhado com pão ralado (não usei)

Ligue o forno a 180º C, para ir aquecendo.
Se preferir, forre um tabuleiro com papel vegetal de culinária (a minha opção).
Numa tigela misture os ovos batidos com o leite. Junte-lhe o óleo e mexa.
Noutra tigela misture a farinha com o fermento e tempere de sal e pimenta.
Incorpore aos poucos a mistura de farinha com o batido de ovos e leite.
No tabuleiro, deite uma camada fina de massa, outra de carnes, outra de massa, outra de carnes, outra (a última) de massa e por cima decore com rodelas de chouriço.

Leve ao forno de imediato e deixe assar durante 25 a 30 minutos. (Teste do Palito).
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado. Sirva quente ou fria.






São servidos?
Boa semana.
Beijinhos da Bombom






TORTA DE LARANJA


Uma Torta de Laranja fácil de confeccionar e muito agradável para saborear com um chá ou simplesmente como sobremesa. É a receita que vos trago hoje, adaptada por mim e sugerida pela marca de açúcar Sidul.

Torta de Laranja

180g de açúcar (se for guloso use 200g)
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
sumo de 3 laranjas e raspa de 1 ou 2

 Forre um tabuleiro com papel vegetal de culinária e pincele o interior com manteiga derretida ou com margarina líquida.
Ligue o forno a 180º C.
Numa tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó.
Raspe a casca da laranja e esprema o sumo das 3 para outro recipiente maior.
Adicione os ovos ao sumo e envolva bem.
Junte a pouco e pouco os ingredientes secos reservados e misture bem.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. (Teste do palito).
Prepare um folha de papel vegetal um pouco maior do que o tabuleiro e polvilhe-a com açúcar branco granulado. Quando retirar a torta do forno, desenforme sobre o papel vegetal e enrole-a com a ajuda do papel. Depois de fria, retire o papel e sirva na tarteira decorada com rodelas de laranja.

Notas - A receita original pede 250g de açúcar, o que é um exagero e prejudica a saúde. Eu reduzi e ficou muito boa.
         - A massa fica bastante líquida mas é mesmo assim.

Tenham um óptima semana.
Beijinhos da

Bombom



BOLO RAÍNHA

                                     


Para terminar o Ano Velho em beleza e entrar no Ano Novo com o coração (e a boca ) doce, fiz este Bolo Rainha que foi muito apreciado.
A receita original é da Lenita do blog Tentações Sobre a Mesa, que merece a vossa visita.
Eu fiz algumas alterações ao meu gosto, por exemplo, substituí a cerveja por vinho do Porto e é a minha receita que aqui registo.
Também usei a Máquina de Fazer Pão, mas de um modo diferente: não fiz os 2 ciclos completos.
Cada ciclo tem 2 fases: uma em que aquece e bate a massa e depois pára, e outro que volta a bater (apita para acrescentar os frutos secos) e aquece até levedar.
Quando faço pão, espero pela 1ª fase e logo que a MFP pára, desligo e volto a programar desde o princípio. Para o Bolo Rei ou Raínha voltei 2 vezes à 1ª fase e só à 3ª é que deixei completar o programa. O Bolo ficou muito fofo, até parecia de compra!
Se não tiver MFP, use a batedeira com os ganchos próprios para bater massas lêvedas e deixe bater durante 15 a 20 minutos. A massa fica muito mole e macia mas deve soltar-se das paredes da batedeira. Para trabalhar a massa enfarinhe as mãos e a bancada.

BOLO RAÍNHA

550g de farinha de trigo sem fermento (T55 ou T65)
100ml de leite morno
1 saqueta de fermento seco de padeiro ou 1 cubo de fermento fresco (25g)
100g de manteiga derretida
3 gemas de ovos
100ml de vinho do Porto
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de aguardente (facultativo)
125g de açúcar amarelo (150g para os muito gulosos)
raspa de 1 limão e de 1 laranja
1 pitada de sal
gema de ovo para pincelar
250g de frutos secos picados (pode incluir passas, cranberries, etc)
100g de frutos secos inteiros para decorar (nozes, amêndoas, pinhões)
Açúcar em pó para polvilhar (usei do branco para os montinhos)

Preparação:

1 - Ponha o açúcar numa tigela, junte a raspa do limão e da laranja e misture com a ponta dos dedos para impregnar bem os aromas. Reserve.
2 - Derreta a margarina, junte as gemas, o vinho do Porto, o sumo da laranja e a aguardente se usar. Reserve.
3 - Amorne o leite e desfaça nele o fermento de padeiro e deite na cuba da MFP. Junte o açúcar e os líquidos reservados.
4 - Cubra com a farinha e por fim, coloque o sal.
5 - Programe para Massas (6) e deixe fazer a 1ª fase até a MFP parar. Desligue e volte a programar.
6 - Espere que a MFP bata de novo e volte a parar.
7 - Programe de novo e cumpra o ciclo até ao final. Ao sinal sonoro, junte os frutos secos picados.
8 - Entretanto forre um tabuleiro grande com papel vegetal ou unte e enfarinhe uma forma grande de buraco.
8 - Findo o ciclo, retire a massa para a bancada enfarinhada e amasse um pouco para lhe retirar o ar.
9 -  Dê a forma de uma coroa e coloque no tabuleiro ou na forma que preparou. Se puser num tabuleiro, unte o exterior de uma tigelinha com óleo e coloque no centro para o "buraco" não fechar durante o resto do processo.
10 - Misture a gema reservada com uma colher de sopa de leite e pincele toda a superfície do bolo. Decore com os frutos secos inteiros que reservou, alternando com montinhos de açúcar branco ou em pó.
11 - Cubra com um pano limpo e deixe levedar durante cerca de 1 hora em local aquecido, até dobrar de volume.
12 - !0 minutos antes de terminar a levedagem aqueça o forno a 180º e coloque um tachinho de inox ou pirex com água na base do forno, para que o bolo não queime por baixo.
13 - Leve o bolo ao forno quente para cozer durante 35 a 40 minutos, até ficar dourado.



Que o Novo Ano de 2017 traga tudo Bom para todos.
Beijinhos da

Bombom