Na minha mesa da Páscoa não pode faltar o Pão de Ló.
É um bolo muito versátil e fácil de fazer. O importante, ia dizer o segredo, é bater muito bem os ovos com o açúcar (cerca de 15 ou 20 minutos com a batedeira eléctrica) e introduzir a farinha aos poucos, em chuva e envolver delicadamente com a colher de pau, de baixo para cima, até incorporar bem na massa. Outro pormenor importante é que um Pão de Ló só deve estar no forno por 15 minutos para não ficar muito seco.
Se cumprirem estes 3 pontos, terão sucesso de certeza.

Pão de Ló

Ingredientes

6 ovos (se forem grandes podem pôr só 5)
1/2 chávena almoçadeira de açúcar (120g)
1 cháv. almoçadeira mal cheia de farinha de trigo com fermento (150g)
raspa de limão ou 1 colher de chá de extracto de baunilha para aromatizar

1 - Forre uma forma  sem buraco com papel vegetal de culinária; se preferir usar forma de buraco, unte e enfarinhe.
2 - Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme grosso e esbranquiçado, com a ajuda da batedeira eléctrica, durante 15 a 20 minutos.
3 - Quase no final, ligue o forno a 180º e depois desligue a batedeira.
4 - Com a ajuda de um passador de rede fina, deite pequenas porções de farinha  em chuva e, com a colher de pau, envolva delicadamente, de baixo para cima (sem bater).
5 - Se gostar, aromatize com raspa de limão ou com 1 colher de chá de extracto de baunilha.
6 - Verta na forma que preparou e leve ao forno durante 15 minutos.

Notas:
- Ao fim de 10 minutos faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto; se não, deixe ficar o tempo restante.
- Se estiver a ficar muito escuro, ponha por cima um pedaço de papel de alumínio.

Se experimentarem, digam- me o resultado.
Boa Páscoa.
Beijinhos da Bombom

Não podia deixar passar a Páscoa sem Folar.
Desta vez, quis experimentar o Folar Doce da Páscoa da Moira, a dona do blog Tertúlia de Sabores onde gosto de me inspirar (entre outros, claro).
Deixo-vos o link para poderem visitá-la também.
tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/46200.html

Folar Doce da Páscoa

Ingredientes:

40g de fermento fresco de padeiro (ou 11g de Fermipan)
100ml de leite morno
75g de margarina derretida
30ml de aguardente (usei vinho do Porto)
2 ovos batidos
100g de açúcar
500g de farinha tipo 55 ou 65 (sem fermento)
1 c. chá de canela
1 c. de chá de erva doce moída
1 pitada de sal (facultativo)

Na Máquina de Fazer Pão

Coloque os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada :
Amorne o leite e desfaça o fermento de padeiro (ou o seco) e deite na cuba da MFP.
Derreta a margarina 30 segundos no microondas e junte ao leite.
Acrescente a água ardente (ou vinho do Porto), os ovos batidos e o açúcar.
Por cima coloque a farinha, a canela em pó, a erva doce e o sal (se usar).
Programe Massas (na minha é o 6) e acompanhe o primeiro ciclo até a MFP parar após ter batido a massa. Desligue a MFP e programe de novo e deixe que faça o Programa completo.
Isto permite que a massa fique muito bem batida para obter um Folar (ou um pão) muito fofo e leve.
Quando faltarem 5 ou 6 minutos para terminar o programa ligue o forno para aquecer e forre o tabuleiro (ou, se preferir, as formas redondas) com papel vegetal de culinária.
Quando a MFP terminar, desligue o forno. Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e amasse ligeiramente para lhe tirar o ar.
Divida a massa em 2 partes, arredonde em forma de pão e ponha no tabuleiro ou forma escolhida.
Cubra com um pano e meta no forno apagado para levedar e duplicar de volume por cerca de 1 hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 180º e coloque no fundo um tacho inox ou pirex com água.
Pincele os folares com gema de ovo batida  (polvilhei com açúcar granulado por cima) e leve-os ao forno durante 45m a 1 hora.
De vez em quando vigie para ver se estão a ficar muito escuros. Para que isso não aconteça coloque um pedaço de papel de alumínio por cima.


A receita da Moira está explicada da forma tradicional, para quem quiser bater à mão.
Se não quiserem ter esse trabalho, podem bater com a batedeira eléctrica com as varas de arame em espiral que são próprias para massas lêvedas durante 25 a 30 minutos.

Santa e Feliz Páscoa para todos os que me visitam.
Beijinhos da

Bombom

As Filhós são uma iguaria que não falta na mesa das festas cá da aldeia.
Levam muito pouco açúcar na massa, mas é suficiente para as tornar um agradável acompanhamento com o chá ou o café ou mesmo com um cálice de Geropiga ou de Vinho do Porto.
Hoje tive ocasião de assistir à sua confecção e ofereço-vos a Reportagem (he,he).
Muito obrigada à prima Elvira e ao primo Manuel, que foram os obreiros desta faina.

Filhós ( tendidas)

1 kg de farinha de trigo (sem fermento T55)
250g de açúcar
6 ovos
1/5 copo de aguardente (50ml)
1/5 copo de azeite (50ml)
1 saqueta de fermento seco de padeiro (Fermipan)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
raspa de limão (opcional)

Deita-se a farinha num alguidar e abre-se uma cova no meio.
Num tachinho, batem-se os ovos ligeiramente, junta-se o azeite e a aguardente, o açúcar, a canela e a erva doce e leva-se ao lume a amornar.
Quando estiver quentinho, verte-se este preparado para o meio da farinha.
Amorna-se um pouco de água e dissolve-se o fermento. Junta-se ao preparado anterior e vão-se envolvendo os líquidos, a pouco e pouco, com a farinha e com a ajuda de uma vara como a da foto.


Depois de bem batido, cobre-se o alguidar com um plástico e um cobertor por cima e deixa-se levedar de um dia para o outro (cerca de 8 horas).
No dia seguinte fritam-se *pequenas porções de massa em óleo bem quente.

* A fritura tem uma técnica especial para dar forma às filhós, de modo que estas fiquem fininhas e estaladiças por dentro e mais grossas em volta. Éste é um trabalho que tem de ser feito a dois: um a tender e outro a fritar. Aqui ficam as fotos correspondentes, com a respectiva legenda.

1 - A massa já "finta" (levedada) no alguidar, de consistência mole.

2 - Com os dedos molhados em azeite (a tigelinha do azeite está ali ao lado), toma-se uma colherada de massa que se abre um pouco na mão.

3 - O joelho está coberto com um plástico. Estende-se a filhós sobre o joelho e vai-se abrindo a toda a volta, sem deixar rasgar.

4 - Já esticada e pronta a ir para a frigideira..

5 - A fritar no óleo bem quente.

6 - E finalmente, as Filhós prontas a servir!

Aqui ficam os meus votos de Páscoa Feliz para todos os Familiares e  Amigos.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

E se, de repente, lhe apetecer um docinho?!...
Foi o que me aconteceu a meio da tarde chuvosa e triste de hoje.
Fiz só meia dose e roubei um bocadinho na manteiga (porque tenho "maus fígados), mas ficaram deliciosos e fofinhos. Deu para 6 queques.
Vou dar-vos a receita completa que dá para 12.

Queques

4 ovos
200g de açúcar ( 180g chegam)
200g de manteiga derretida
200g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extracto de baunilha

Prepare o tabuleiro, preenchendo as cavidades com caixinhas de papel frisado. Se não tiver, forre com pequenos quadrados de papel vegetal. Reserve.
Ligue o forno a 180º C.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma massa cremosa, grossa e esbranquiçada.
Junte a manteiga derretida e uma colher de chá de extracto de baunilha e continue a bater.
Acrescente a farinha e bata até incorporar.
Verta a massa nas formas até 2/3 da sua capacidade (crescem bastante) e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito e retire quando estiverem dourados.


São servidos?
Os dois que faltam...já eram!...
Tenham um bom fim de semana.
Beijinhos da
Bombom

Uma Torta de Laranja fácil de confeccionar e muito agradável para saborear com um chá ou simplesmente como sobremesa. É a receita que vos trago hoje, adaptada por mim e sugerida pela marca de açúcar Sidul.

Torta de Laranja

180g de açúcar (se for guloso use 200g)
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
sumo de 3 laranjas e raspa de 1 ou 2

 Forre um tabuleiro com papel vegetal de culinária e pincele o interior com manteiga derretida ou com margarina líquida.
Ligue o forno a 180º C.
Numa tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó.
Raspe a casca da laranja e esprema o sumo das 3 para outro recipiente maior.
Adicione os ovos ao sumo e envolva bem.
Junte a pouco e pouco os ingredientes secos reservados e misture bem.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. (Teste do palito).
Prepare um folha de papel vegetal um pouco maior do que o tabuleiro e polvilhe-a com açúcar branco granulado. Quando retirar a torta do forno, desenforme sobre o papel vegetal e enrole-a com a ajuda do papel. Depois de fria, retire o papel e sirva na tarteira decorada com rodelas de laranja.

Notas - A receita original pede 250g de açúcar, o que é um exagero e prejudica a saúde. Eu reduzi e ficou muito boa.
         - A massa fica bastante líquida mas é mesmo assim.

Tenham um óptima semana.
Beijinhos da

Bombom

                                     


Para terminar o Ano Velho em beleza e entrar no Ano Novo com o coração (e a boca ) doce, fiz este Bolo Rainha que foi muito apreciado.
A receita original é da Lenita do blog Tentações Sobre a Mesa, que merece a vossa visita.
Eu fiz algumas alterações ao meu gosto, por exemplo, substituí a cerveja por vinho do Porto e é a minha receita que aqui registo.
Também usei a Máquina de Fazer Pão, mas de um modo diferente: não fiz os 2 ciclos completos.
Cada ciclo tem 2 fases: uma em que aquece e bate a massa e depois pára, e outro que volta a bater (apita para acrescentar os frutos secos) e aquece até levedar.
Quando faço pão, espero pela 1ª fase e logo que a MFP pára, desligo e volto a programar desde o princípio. Para o Bolo Rei ou Raínha voltei 2 vezes à 1ª fase e só à 3ª é que deixei completar o programa. O Bolo ficou muito fofo, até parecia de compra!
Se não tiver MFP, use a batedeira com os ganchos próprios para bater massas lêvedas e deixe bater durante 15 a 20 minutos. A massa fica muito mole e macia mas deve soltar-se das paredes da batedeira. Para trabalhar a massa enfarinhe as mãos e a bancada.

BOLO RAÍNHA

550g de farinha de trigo sem fermento (T55 ou T65)
100ml de leite morno
1 saqueta de fermento seco de padeiro ou 1 cubo de fermento fresco (25g)
100g de manteiga derretida
3 gemas de ovos
100ml de vinho do Porto
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de aguardente (facultativo)
125g de açúcar amarelo (150g para os muito gulosos)
raspa de 1 limão e de 1 laranja
1 pitada de sal
gema de ovo para pincelar
250g de frutos secos picados (pode incluir passas, cranberries, etc)
100g de frutos secos inteiros para decorar (nozes, amêndoas, pinhões)
Açúcar em pó para polvilhar (usei do branco para os montinhos)

Preparação:

1 - Ponha o açúcar numa tigela, junte a raspa do limão e da laranja e misture com a ponta dos dedos para impregnar bem os aromas. Reserve.
2 - Derreta a margarina, junte as gemas, o vinho do Porto, o sumo da laranja e a aguardente se usar. Reserve.
3 - Amorne o leite e desfaça nele o fermento de padeiro e deite na cuba da MFP. Junte o açúcar e os líquidos reservados.
4 - Cubra com a farinha e por fim, coloque o sal.
5 - Programe para Massas (6) e deixe fazer a 1ª fase até a MFP parar. Desligue e volte a programar.
6 - Espere que a MFP bata de novo e volte a parar.
7 - Programe de novo e cumpra o ciclo até ao final. Ao sinal sonoro, junte os frutos secos picados.
8 - Entretanto forre um tabuleiro grande com papel vegetal ou unte e enfarinhe uma forma grande de buraco.
8 - Findo o ciclo, retire a massa para a bancada enfarinhada e amasse um pouco para lhe retirar o ar.
9 -  Dê a forma de uma coroa e coloque no tabuleiro ou na forma que preparou. Se puser num tabuleiro, unte o exterior de uma tigelinha com óleo e coloque no centro para o "buraco" não fechar durante o resto do processo.
10 - Misture a gema reservada com uma colher de sopa de leite e pincele toda a superfície do bolo. Decore com os frutos secos inteiros que reservou, alternando com montinhos de açúcar branco ou em pó.
11 - Cubra com um pano limpo e deixe levedar durante cerca de 1 hora em local aquecido, até dobrar de volume.
12 - !0 minutos antes de terminar a levedagem aqueça o forno a 180º e coloque um tachinho de inox ou pirex com água na base do forno, para que o bolo não queime por baixo.
13 - Leve o bolo ao forno quente para cozer durante 35 a 40 minutos, até ficar dourado.



Que o Novo Ano de 2017 traga tudo Bom para todos.
Beijinhos da

Bombom

                               O Bolo Torto da minha aldeia
  
Este ano, em vez do Folar da Páscoa, resolvi fazer o bolo que na minha aldeia da Beira Baixa está presente em todas as festas, o BOLO TORTO.
Não difere muito de um Folar,  pois tem a mesma forma e leva os mesmos ingredientes, não esquecendo a erva doce e a canela, mas é um Bolo de Azeite.
Faço na MFP por causa das artroses que não me deixam amassar e desta vez experimentei uma técnica diferente. Estive atenta à primeira amassadura e quando terminou, desliguei a máquina. De seguida, voltei  a ligar no início e deixei o programa seguir normalmente com os 2 ciclos de amassar.
No final os bolos ficaram muito mais macios do que é habitual.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Bolo Torto

6 ovos
125 ml de azeite virgem
50 ml de aguardente ou aniz
1 cubo (25 g) de fermento de padeiro fresco
50 ml de leite morno (para dissolver o fermento)
125 g de açúcar
700 a 750 g de farinha de trigo T55 (sem fermento)
1 colher de chá de erva doce em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café cheia de sal marinho
1 ovo batido (ou 1 gema) para pincelar
1 tabuleiro forrado com papel vegetal de culinária

Na Máquina de Fazer Pão (MFP):
Batem-se os ovos e deitam-se na cuba da MFP.
Junta-se o azeite morno (quentinho) e a aguardente ou aniz.
Amorna-se o leite 15 segundos no microondas  e derrete-se o fermento de padeiro que se junta aos restantes ingredientes líquidos.
Acrescenta-se o açúcar, a farinha, a erva doce, a canela e o sal.
Liga-se no Programa de Massas (amassar) 6.
Quando terminar a primeira etapa de amassar, desligue a MFP e programe de novo (6).
Cinco minutos  antes de terminar o ciclo, ligue o forno para aquecer.
Depois retire a massa para cima de uma tábua e amasse um pouco para perder o ar.
Divida a massa em 2 ou 3 porções, conforme queira bolos maiores ou menores e coloque-os no tabuleiro.
Desligue o forno e ponha o tabuleiro lá dentro para levedar durante cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que dobrem de volume.
Antes de cozerem, pincele-os com ovo batido e, se gostar, salpique com açúcar branco por cima.
Coloque um tachinho de inox com água no fundo forno (para que os bolos não fiquem queimados por baixo) e ligue-o a 180º C e deixe que os bolos cozam por 30 a 40 minutos, até ficarem dourados.

Nota: Das 2 experiências que fiz, tive de aumentar a quantidade de farinha de 500 para 700 a 750 gramas. De acordo com a marca de farinha que usarem, pode variar um pouco, para mais ou para menos. Usei farinha Espiga T55.

Aproveito para desejar a todos uma Santa Páscoa, com muita Alegria.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Toda a gente sabe o que é uma Pavlova, mas como há sempre algum novato a chegar ao mundo da Culinária, nunca é demais repetir.
A Pavlova é uma espécie de bolo feita com uma base de suspiro ou merengue, coberta e decorada com calda de frutos, ou chantilly e frutas frescas, ou molho de chocolate, ao gosto de cada um.
Esta sobremesa foi inventada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova quando ela se deslocou à Austrália e Nova Zelândia. Embora estes dois países reclamem a sua invenção, a receita mais antiga que se conhece é da Nova Zelândia.
É um doce popular na Oceania, em todas as festas tradicionais e hoje está muito divulgada graças aos blogs de culinária. Mas... há sempre um mas, a sua confecção, embora simples, tem alguns segredos para não ficar abatida, estalada ou partida, como vemos na maior parte das fotos que a ilustram por aí.
A pensar nisso, a minha amiga Elsa Silva que tem no Facebook a página Os Meus Bolinhos Caseiros, deu uma série de dicas interessantes que muito ajudam quem quiser obter um bom resultado. Partilho-os aqui convosco, com os devidos agradecimentos.

Pavlova - Instruções

1 - Para uma boa Pavlova deve usar claras congeladas, descongeladas 2 dias antes fora do frigorífico, à temperatura ambiente.
2 - Deve bater muito bem as claras e usar açúcar em pó (de confeiteiro). Em alternativa, use açúcar branco fino, pulverizado na 123.
3 - Nunca junte o açúcar todo de uma vez. Deite aos poucos e vá continuando a bater entre cada adição.
4 - O merengue deve ficar bem duro e não cair das pás do batedor.
5 - Deve levar-se ao forno previamente aquecido a 150º, durante 1h e 10m.
6 - Desliga-se o forno e deixa-se a arrefecer de um dia para o outro, lentamente.
7 - Se a Pavlova for de Chocolate tem menos tempo de forno para ficar tipo mousse no interior (merengada).

Notas:
1 - O açúcar em pó já tem incorporada uma parte de amido. Se usar açúcar normal, mesmo que o pulverize, deve juntar um pouco de amido de  milho (maisena).
2 - Também há quem use um pouco de vinagre, julgo que para ficar merengada depois de cozida.

E para finalizar, deixo-vos o link de duas óptimas receitas de Pavlova.
 www.lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2014/05/wbd-tiered-berry-pavlova-pavlova-de.html

www.cincoquartosdelaranja.com/2013/02/pavlova-com-pepitas-de-chocolate-e-morangos.html 

Boa semana. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                           Vista parcial da Praia do Inatel em Albufeira

Agosto é mês de férias e de calor, mas este ano tem abusado.
Até aqui na zona de Sintra em que o Verão é sempre ventoso e fresco à noite, se têm feito sentir as temperaturas elevadas que nos vão derretendo.
Nesta altura, só apetece praia e piscina, banhos e mergulhos! Essa é a razão da foto que ilustra o meu post de hoje. Foi tirada da varanda do Hotel Inatel da Praia, sobre as Esplanadas da Praia, em Maio, quando o tempo é mais fresquinho e não há muita gente a encher as praias. 

Hoje trago-vos uma receita de Bolo de Banana que pode servir para um lanche na praia ou para um piquenique no campo. A receita original daqui http://afestadebabette.blogspot.pt/2010/08/pao-simples-de-banana.html  serviu-me de inspiração, mas introduzi-lhe mais um ingrediente, a canela, e alterei ligeiramente o modo de confecção.
É uma receita óptima para aproveitar as bananas muito maduras e muito fácil de fazer.



 Pão Simples de Banana

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo (usei com fermento) (220 g)
3/4 de chávena de açúcar  (100 g)
75 g de manteiga amolecida
2 ovos grandes
3 bananas maduras
2 colheres de chá de fermento em pó (usei 1)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
1 colher de café de canela em pó

Barre uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve.
Num prato, esmague com o garfo as bananas. Reserve.
Ligue o forno a 180° C e coloque no fundo um tachinho com água (para o bolo não queimar por baixo).
Na batedeira ou numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. 
Junte os ovos inteiros, um a um e bata entre cada adição.
Acrescente o puré de banana e misture.
Adicione a mistura de farinha aos poucos e incorpore bem.
Verta esta massa na forma e leve ao forno quente durante cerca de 45 minutos.
Ao fim de 30 m faça o teste do palito.

Advertência: Se o bolo estiver a dourar demasiado, cubra-o com papel de alumínio.


 Fica um bolo muito fofinho e húmido para acompanhar com um copo de leite frio ou um refresco.
Vai uma fatia?

Hoje, ao procurar o link do bolo original, dei-me conta com muita mágoa que a Festa de Babete está em Pausa. Desejo que seja por bons motivos na esperança de a Babette e a sua Bela Festa voltem depressa.

Boa semana para todos.  Beijinhos da 

Bombom

Pela primeira vez, consegui fazer um Folar bem a meu gosto, fofinho e gostoso que até parecia de compra!
Aliás, dois folares grandes com uma receita.
Tinha guardado há muito esta receita da Vera Ferraz do Hoje Para jantar e ontem foi a vez de a pôr em prática.
http://hojeparajantar.blogspot.pt/2013/03/folar-tradicional-com-ovo.html

Troquei os ovos cozidos por açúcar baunilhado caseiro e usei fermento de padeiro fresco, em cubos que se compram nos supermercados (na zona da Padaria).
Tanto os Pães vulgares como os Pães doces tipo Brioche, ficam muito mais macios e bem texturados com o fermento fresco do que com o fermento seco de padeiro. Podem consultar as tabelas de conversão aqui:
http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2014/10/tabela-de-equivalencias-para-fermentos.html
Eu uso a MFP (máquina de fazer pão) para bater as massas lêvedas (as minhas artroses não me deixam amassar à mão) e uso uma técnica diferente para o fermento fresco.
Amorno o leite ou a água  (37°), dissolvo o fermento e deito na cuba. Junto o açúcar e outros líquidos como ovo batido ou manteiga derretida. Por cima ponho a farinha e por fim o sal.


Folar Tradicional

1 ovo batido
250 ml de leite morno
2 colh. de chá de fermento seco de padeiro ou 30 g de fermento fresco (usei uma tablete de 25 g)
110 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
580 g de farinha de trigo T55 ou T65
1 colh. de café de canela 
1 colh. café de erva doce
1 colh. chá de flor de sal (ou sal marinho)

2 ovos cozidos para enfeitar
1 ovo para pincelar ou leite

MFP - Programa Massas (6)

Dissolva o fermento no leite morno e deite na cuba. Junte o açúcar e os ingredientes líquidos ( ovo batido e manteiga derretida). Acrescente a farinha misturada com a canela e a erva doce e por fim, o sal.
Findo o ciclo, retire a massa para a bancada enfarinhada e amasse um pouco para retirar o ar. Molde 2 "pães" e coloque-os num tabuleiro grande forrado com papel vegetal de culinária, distanciados um do outro.
(Eu costumo fazer uma prega ao meio, com o papel vegetal).
Cubra com um pano e deixe levedar num sítio aquecido até dobrar de volume, cerca de 50 minutos a 1 hora.
Antes de irem a cozer, coloque um ovo cozido no cimo de cada folar e prenda com umas tiras de massa.
Pincele com ovo batido ou leite e leve ao forno pré aquecido a 180° C, durante 20 a 25 minutos, até dourar.

 Notas:
A receita original de que vos dei o link lá em cima, tem o Modo Tradicional, para quem não tem MFP.
Não deixem de passar por lá.

Aproveito para desejar a todos os "clientes" do Meu Estaminé, uma Páscoa muito Feliz.
Que seja um tempo de Reconciliação e União para todos. Sejam Felizes!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Antes de irmos à receita, trago-vos uma pergunta:
- Acham que Muffins e Cupcakes são a mesma coisa?

Eu nunca tinha pensado nisso e achava que era igual, mas afinal não é.

Os Cupcakes são mais pequenos que os Muffins e são sempre doces. São feitos com manteiga e decorados com cremes, regados com xarope ou cobertos com chocolate ou frutas, etc.

Os Muffins são maiores e nem sempre são doces.  São feitos com óleo vegetal, têm aspecto mais rústico e não se decoram.

Muffins de Chocolate com Crumble e Ruibarbo

Para o Crumble

100 g de farinha
50 g de açúcar
50 g de manteiga sem sal, gelada

Para os Muffins

200 g de Chocolate Lindt Excellence 70% cacau
250 g de ruibarbo
2 ovos
75 g de açúcar em pó (icing sugar)
200 ml de leite
100 g de óleo de girassol
1 pitada de sal
sementes raspadas de 1 vagem de baunilha
250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Prepare o Crumble: Misture numa taça todos os ingredientes e, com a ajuda das pontas dos dedos, forme uma massa areada (crumbly). Reserve.
Descasque o ruibarbo e corte-o em pequenas rodelas. Reserve.
Coloque as formas de papel frisado no tabuleiro dos muffins ou queques. Reserve.
Parta o chocolate em pequenos dados e derreta-o em banho-maria. Reserve.
Ligue o forno a 180° C.

Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o cacau e o sal. Reserve
Noutra tigela maior, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e as sementes de baunilha. Bata bem e acrescente metade do chocolate derretido (100 g). Misture tudo e vá acrescentando a mistura de farinha, aos poucos, até obter uma massa homogénea.
Verta nas formas até cerca de 2/3 da sua capacidade e insira pedaços de ruibarbo em cada forma, carregando para os introduzir na massa.
Polvilhe com o crumble e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Retire-os do forno e deixe arrefecer numa grade.
Quando estiverem frios, cubra com o restante chocolate derretido e deixe secar.

NOTA - Como em Portugal não é fácil encontrar ruibarbo, podem substituir por pedaços de morango, framboesa ou outra fruta ácida para contrastar.

Desejo que tenham um fim de semana "em beleza"!
Beijinhos da

 Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Hoje venho partilhar convosco mais um "pedacinho" deste gostoso livro de Fortunato da Câmara que é uma delícia para quem gosta de "saber o que come", ou seja, o seu historial.
Dou-vos só uns "lamirés", que isto de direitos de Autor, tem que se lhe diga e eu não quero que o Sr. fique zangado, mas se puderem não deixem de o ler, porque vale a pena.

O Bolo Floresta Negra, o orgulho dos alemães, tem raízes na Floresta Negra..
O seu nome verdadeiro é Schwarzwalder Kirshtorte que, trocado "por miúdos", significa Bolo de Licor de Cerejas da Floresta Negra.
No interior desta Floresta situada nas margens do Reno, a sul da Alemanha, cresce a variedade de cereja chamada morello, de fruto negro,  grosso e carnudo. Com ela, os habitantes das redondezas, fabricam uma aguardente chamada kirshwasser, que nós conhecemos com o nome de kirsh.
Diz-nos o autor do livro que "a tradição local de comer as cerejas maceradas numa calda de kirsh, acompanhadas com natas batidas, é um costume com séculos de história".
O Bolo Floresta Negra compõe-se de um bolo alto, fofo e esponjoso do tipo da Génoise, feito com cacau em pó. Depois "corta-se em 3 discos e cada um é regado com uma calda de kirsh para ficarem molhadinhos. Entre as camadas espalha-se chantilly e cerejas (descaroçadas) e, depois de sobrepostas, cobre-se tudo com mais chantilly e decora-se com mais cerejas e raspas grossas de chocolate".
A história deste bolo está prestes a fazer 100 anos, mas só começou a ser conhecido depois da Segunda Guerra Mundial.
 Uma coisa é certa: NÃO SE FAZ ESTE BOLO SEM KIRSH!

Deixo-vos aqui mais uma receita deste agradável bolo, que me foi transmitida pela Apolónia, uma grande Cozinheira com quem fiz um workshop de Chocolate na Cozinhomania (a tal do Melhor Bolo de Chocolate do Mundo).

Bolo Floresta Negra

6 ovos
200 g de açúcar
150 g de manteiga derretida
70 g de farinha
75 g de cacau em pó (de boa qualidade)
250 g de cerejas sem caroço (frescas ou em calda)
100 ml de kirsh
2 pacotes de natas (400 ml)
2 colheres de sopa de açúcar
essência de baunilha q.b.
sal fino q.b.
chocolate preto semi amargo (Valrhona ou Lindt postres) para decorar


Coloque as cerejas numa tigela e cubra com o kirsh. Deixe repousar 15 minutos (ou um pouco mais).
Unte uma forma redonda sem buraco (alta de preferência), com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Numa taça, misture a farinha com o cacau, peneire e reserve.
Faça uma base de Bolo de Chocolate Simples, batendo os ovos com o açúcar, uma colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal, até obter creme fofo. Junte a manteiga derretida mexendo com cuidado com uma colher de pau e por fim, envolva cuidadosamente a mistura de farinha, aos poucos, fazendo-a cair "em chuva" com a ajuda de um passador de rede fina.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°, durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito aos 30 m.
Deixe arrefecer numa grade.
Entretanto, prepare o chantilly: bata as natas com as 2 colheres de sopa de açúcar e uma colher de café de essência de baunilha, até dobrarem de volume e ficarem bem fofas. Reserve no frigorífico.
Depois do bolo estar bem frio, abre-se ao meio (ou em 3, se for alto). Rega-se cada parte com o kirsh e recheia-se com chantilly.
Cobre-se com o restante chantilly e enfeita-se com as cerejas. Reserva-se no frigorífico.

Na hora de servir, polvilha-se com raspas grossas de chocolate preto.

Nota: Para barrar o bolo, use metade do chantilly ao qual juntou metade das cerejas embebidas em kirsh.
Deste modo terá um Bolo Floresta Negra mais próximo do original!

Boa semana para todos. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Os nossos Queques de Abóbora foram feitos com uma receita da Laranjinha do Cinco Quartos de Laranja.
Na pressa do momento não anotei o link e ontem, quando fui à procura, não o encontrei. Mas fica aqui o link do blog, onde podem encontrar muitas receitas deliciosas na secção de Sobremesas.
www.cincoquartosdelaranja.com

Esta receita é ideal para o lanchinho das crianças e rende muito. Podem congelar-se para ir usando mais tarde, ou guardar no frigorífico os excedentes para os 2 dias seguintes.

Bolo de Abóbora

5 ovos
1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar (1 cup = 200 ml)
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de puré de abóbora
1 chávena de chá mal cheia de margarina ou óleo
1 cálice de aguardente ou rum
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de erva doce em pó (facultativo)

Coze-se a abóbora no vapor. Deixa-se escorrer e põe-se sobre um pano limpo, em cima de um passador
Aperta-se o pano para retirar o máximo de água. Tritura-se e põe-se numa tigela (ou na da batedeira eléctrica).
Juntam-se todos os ingredientes e bate-se muito bem.
( Eu bati primeiro a abóbora com os ovos, a margarina derretida e o rum. De seguida, juntei os ingredientes sólidos, prèviamente misturados noutra tigela). Vai ao forno aquecido a 180° C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos (Teste do palito).
Como queríamos fazer "cupcakes", forrámos as formas com caixinhas de papel frisado e enchemos até 2/3 da sua capacidade e levámos ao forno 20 a 25 minutos. Não devem assar demasiado para ficarem húmidos por dentro.

Fiquem bem. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

P.S. - Aqui fica um agradecimento muito sincero a uma leitora especial de nome Graça, que fez o favor de me deixar um comentário com o link correcto do Bolo de Abóbora. Um beijinho para si!
http://www.cincoquartosdelaranja.com/2006/04/bolo-de-abbora.html

Ontem houve festa na minha aldeia!
Aqui festeja-se o Santo António, o Padroeiro e Orago da Capela.
Como as pessoas do campo não têm feriados (as regas são tarefa diária e os animais, tal como as pessoas, têm de comer todos os dias), convencionou-se que, se o dia de Sto. António tiver lugar até terça-feira, a festa será no Domingo anterior; se for após, ela será celebrada no Domingo seguinte.
Esta é uma festa simples (a mais importante é em Setembro, dedicada a Nossa Senhora das Dores).
De manhã veio o Grupo de Bombos de Almaceda (a sede de freguesia) animar a aldeia com a sua fanfarra de tambores e flauta. De tarde celebrou-se a Missa da Festa. (Só o facto de haver Missa já é festa, pois o Padre raramente tem tempo para chegar a todas as freguesias que tem a seu cargo)!
Nos entretantos, na véspera à noite e no domingo, houve música por um acordeonista e bailaricos até às tantas na Casa do Povo que se chama Centro Social e Cultural.
Na mesa de todas as casas houve refeições melhoradas, com Filhós e Bolos à sobremesa.
Para oferecer à nossa Tia I. e aos primos e primas que se iam reunir, fiz um Bolo de Laranja que tem uma outra história.
Ele foi inspirado no Bolo de Tangerina Molhadinho da Joana Roque, também conhecida por Colher de Pau, do blog As Minhas Receitas. Para ela vai uma saudação especial, porque além de tudo o mais, foi dos primeiros blogs que conheci e que me inspiraram.
Mas aqui na aldeia não temos tangerinas e eu só tinha laranjas! Daí , a alteração da receita...
Eu deixo-vos a receita original, em homenagem à Colher de Pau, a quem endereço os meus agradecimentos.

Bolo de Tangerina Molhadinho

280 g de farinha de trigo (usei com fermento Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não tinha)
1 pitada de sal
120 g de manteiga à temperatura ambiente
200 g de açúcar
2 ovos
1 chávena de chá de sumo de tangerina (+ ou - 4 tangerinas)

Calda
1/2 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de sumo de tangerina

Decoração

1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de água
1 colher de sopa de vinagre branco de maçã
1 tangerina em gomos separados

Aqueça o forno a 180º e unte uma forma de buraco.
Peneire juntos os ingredientes secos e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha, aos poucos, alternando com o sumo. (Nesta altura, aumentei a velocidade da batedeira para misturar melhor).
Deite na forma e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito.
Entretanto, prepare a calda:
Leve a fogo médio um tachinho com o açúcar e o sumo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, pare de mexer e reduza o lume para o mínimo. Deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.
De seguida prepare os gomos caramelizados para a decoração:
Na mesa ou bancada da cozinha, estenda um pedaço de papel vegetal de culinária e reserve.
Num tachinho junte o açúcar, a água e o vinagre e leve ao lume mexendo sempre até ferver e o açúcar se dissolver. Pare de mexer quando ferver e deixe cozinhar em lume brando até a calda ficar com a cor de caramelo claro. Retire do lume e espere 2 minutos.
Com o auxílio de 1 garfo, mergulhe os gomos 1 a 1, na calda, retire e coloque sobre o papel vegetal (ou sobre uma superfície untada com óleo ou margarina) e deixe arrefecer.
Antes de desenformar o bolo, faça furos com o garfo ou um palito e derrame sobre todo ele 2/3 da calda.
Desenforme para o prato de serviço e cubra com a restante calda.
Polvilhe com açúcar em pó e, com a ajuda de uma espátula, decore o bolo com os gomos de tangerina caramelizados.

Tal como vos disse anteriormente, troquei a tangerina que não tinha por laranjas e o bolo ficou magnífico: grande, amarelinho e bem ensopado como eu gosto!
Agora, ao procurar o link desta receita, não consegui encontrá-lo. Vasculhei todos os bolos em As Minhas Receitas e não a encontrei! Será que me enganei?
Se assim foi, peço muita desculpa à "lesada", mas publico na mesma porque o bolo é uma delícia. Mandem-me o link correcto que eu acrescento, está bem?

Boa semana! Beijinhos da

Bombom

A receita doce de que vos falei ontem, foi inspirada na "Cozinha das Minhas Vizinhas" Isabel, do Blog do Chocolate e Maria, da Oficina das Papitas. Dá pelo nome de Queques de Iogurte Com Pepitas de Chocolate e eu tive de a adaptar aos gostos do Provador Oficial do Meu Estaminé, senão tinha de o comer todo sozinha (he,he)!
A receita original veio daqui, onde podem ver na íntegra:
http://ameugosto.blogspot.pt/2012/09/queques-de-iogurte-com-pepitas-de.html

Assim, resultou uma nova receita, muito simples mas muito saborosa.
Rendeu um bolo em forma de Bolo Inglês e 6 Queques muito saborosos.

Bolo de Iogurte

4 ovos
1 cup (200 ml) de açúcar
2 cups (400 ml) de farinha de trigo (usei Branca de Neve)
2 iogurtes magros a gosto (usei gregos naturais sem açúcar)
1 colher de sopa de raspa de limão (1/2 limão)
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180° C.
Forrar a forma de bolo inglês com papel vegetal de culinária (uso Glad) ou colocar as forminhas de papel dentro das formas de queques.
Bata os ovos com o açúcar até ficarem cremosos e dobrarem de volume. Acrescente a farinha com o fermento aos poucos e envolva. Misture suavemente os iogurtes e a raspa de limão.
Se fizer queques, use uma colher de gelados para encher as caixinhas de papel até 2/3 da sua capacidade.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Se usar forma de bolo inglês, verta a massa na forma e leve ao forno 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.


Foi uma boa maneira de aproveitar os iogurtes que estavam quase a terminar a validade!
Um agradecimento especial à Isabel (Chocolate) e à Maria (Papitas) por divulgarem  esta saborosa receita!
http://blogdochocolate.com
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt

Bons festejos de Carnaval! Boa semana para todos.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Hoje trago-vos o Bolo de Aniversário da minha nora A, decorado pelos meus netinhos.
Eu adorava ter provado, mas pelo Skipe ainda não se consegue essa maravilha, he,he!

Bolo de Amêndoa e Batata Doce

100 g de amêndoa ralada
350 g de açúcar (ou 100 g de açúcar e 200 g de doce de chila)
6 gemas
3 claras em castelo
50 g de manteiga derretida
150 g de batata doce (cozida, escorrida e passada no passe-vite)
pingo de limão

 Pré aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma de mola, ou forre-a com papel vegetal Glad (Vileda ou outro).
Misture a amêndoa, o açúcar, a manteiga, a batata doce e um pingo de limão. Acrescente as gemas, uma a uma. Por fim, junte as claras em castelo, envolvendo-as cuidadosamente na massa.
Verta na forma e leve a assar no forno durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer bem antes de decorar.

Notas:
-  Este bolo foi confeccionado com Doce de Chila, o que o torna semelhante a um Bolo Conventual.
- A amêndoa e a batata doce fazem as vezes da farinha e o bolo não cresce muito, mas fica com uma consistência muito macia, a fazer lembrar a do pudim. Uma delícia, diz quem provou!

Esta semana estou em Castelo Branco. Está um tempo espectacular!
Já há violetas e rosas no meu quintal e os lírios já estão em botão.
Parece Primavera, mas mal o Sol se esconde, a temperatura baixa muito.

Ainda há neve na Serra da Estrela!
Até amanhã, em Lisboa.


Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

A minha foto não faz jus à qualidade do Bolo, pois o dia estava cinzentão e ficou com pouca luz. Mas podem ter a certeza que fica uma delícia.
Este Bolo de Abóbora e Nozes Pecã, foi uma agradável surpresa que a minha amiga Léia do Cucchiaio Pieno publicou para me oferecer no dia dos meus anos e que eu adorei.
Desta vez, fui eu que o fiz para festejar os 97 anos de minha Mãe. Ele ficou mais escurinho porque eu ralei a amêndoa com a pele. Teria ficado mais claro se eu a tivesse pelado primeiro e depois moído, mas eu gosto de ralar com a pele porque o sabor da amêndoa é mais acentuado deste modo.
Outra das razões por que ele ficou negrito, foi que eu, não tendo em casa passas sultanas, usei ameixas secas picadas. (Estas são um óptimo laxante natural).
A receita original podem encontrá-la aqui:
http://cucchiaiopieno.com/2012/05/bolo-de-abobora-e-nozes.html

Bolo de Abóbora e Nozes Pecã

100 g de farinha de trigo (usei Branca de Neve)
100 g de amêndoas moídas (não use de compra)
3 ovos
170 g de açúcar
100 ml de óleo de girassol (usei metade azeite e outro tanto de margarina líquida)
100 g de abóbora
1 maçã
1 punhado de passas e outro de nozes
1/4 de colher de chá de cravinho em pó
8 g de fermento em pó (1/2 colher de sopa)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Pré aqueça o forno a 180° C.
Rale a abóbora e a maçã.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
Numa tigela bata os ovos levemente com o açúcar e o óleo.
Adicione a maçã ralada e a abóbora, as passas, o cravinho, as nozes picadas, as amêndoas em pó, a farinha e o sal. Misture tudo ràpidamente. Incorpore delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato peneirados.
Verta na forma e leve ao forno imediatamente.
Asse durante 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos.
Desenforme depois, sobre uma grade.

Notas:
- Junto sempre o fermento e o bicarbonato à farinha. Com a ajuda de um passador de rede, vou juntando a pouco e pouco à massa do bolo.

Servi acompanhado com Geléia de Vinho do Porto e achei que ficou óptimo e com um toque de requinte!
http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2012/03/geleia-de-vinho-do-porto.html

Acho esta uma boa sugestão para fazerem e provarem neste fim de semana cinzento e chuvoso que nos espera. Depois digam se gostaram!
Léia, minha doce Amiga, muito obrigada mais uma vez por este Bolo tão gostoso e aromático que adorei! Bem Hajas!
Tenham um óptimo fim de semana. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Ainda no rescaldo das festas de Natal e de Ano Novo, trago-vos uma receita simples mas que merece um lugar especial na vossa mesa.
A receita original  é do site da Margarina Vaqueiro.
Tenciono reformulá-la e melhorá-la ainda mais, mas enquanto não ponho mãos à obra, aqui fica para quem quiser provar... e aprovar.

Bolo de Figos Secos com Molho Toffee

Ingredientes:

200g de figos secos
3 dl de água a ferver (pus metade água e metade Vinho do Porto *)
150 g de açúcar amarelo
60 g de margarina Vaqueiro
3 ovos
150 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Molho Toffee

130 g de açúcar amarelo
2 dl de natas
30 g de margarina Vaqueiro

Ligue o forno a 180°. Corte o pé aos figos, parta-os em quartos e ponha no copo da trituradora (varinha mágica). Junte a água a ferver e triture tudo até ficar em creme (grosso). Adicione o açúcar amarelo e a margarina e ligue o robot ou trituradora, para misturar bem.
Verta tudo para uma tigela e junte os ovos, a farinha misturada com o fermento e vá batendo com a batedeira eléctrica ou a vara de arames, até obter uma massa lisa e cremosa.
Verta-a  numa forma redonda de mola (22 cm de diâmetro), bem untada e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, prepare o Molho Toffee: leve ao lume num tachinho, as natas e o açúcar e deixe ferver um pouco, mexendo sempre com a vara de arames. Retire do lume e acrescente a margarina aos pedaços, batendo bem. Reserve.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma. Quando estiver frio, cubra com parte do molho.
Deixe arrefecer e depois retire o aro e coloque no prato de serviço. Sirva com o resto do Molho Toffee numa molheira, à parte.

Notas:
- No final da confecção, alterei ligeiramente o procedimento, por me parecer muito mais fácil:
" Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco, na forma.
Desenforme para um prato de serviço, fundo como os de pudim.
Cubra com um terço do Molho Toffee. Sirva o molho restante numa molheira, à parte".
- * O Provador Oficial do Meu Estaminé, acha que devia substituir por aguardente ou brandy (he,he)!


São servidos? Vale a pena provar!
Bom fim de semana. Agasalhem-se bem, pois vem lá muito frio e para semana ainda mais!!!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Já devem ter reparado pelas entrelinhas, que acabei o ano de 2012 e entrei no de 2013 em beleza, (exceptuando a partida de um dos filhos, nora e netinhos que vivem para lá de outros mares, mas estão sempre presentes no meu coração).
Tal como vos tinha prometido, trago-vos hoje a receita da última gulodice do ano de 2012, que foi confeccionada pela minha nora D.
Ou terá sido a primeira de 2013? Ai, que eu já estou com a "psica" avariada!!!
É fácil de fazer, tem um aspecto muito requintado e apetitoso e fica muito fresquinha e leve.
Muito obrigada D. pela receita!

Bavaroise de Ananás

1/2 l de leite (500 ml)
6 colheres de sopa rasas de açúcar branco
6 ovos
1 pacote de gelatina de ananás (só o pó)
1 Torta de Baunilha Dancake
Caramelo líquido q. b.
1 forma de bolo inglês

Unte generosamente uma forma de bolo inglês com caramelo líquido.
Corte a Torta de Baunilha Dancake em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Forre com elas a forma barrada com o caramelo: no fundo e dos lados, em toda a volta. Reserve.
Num tacho junte as gemas com o açúcar e mexa bem. Junte o leite, envolva e leve a mistura ao lume a engrossar. Retire do lume e envolva as claras batidas em castelo firme. Acrescente a gelatina de ananás em pó e misture bem.
Verta a mistura na forma já preparada e deixe esfriar. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforma-se e serve-se frio.


Nesta foto vê-se o aspecto com que fica ao fatiar. Vale a pena experimentarem! Depois contem do resultado.

Tenham uma óptima semana. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Os Bolos de Arroz fazem parte do meu imaginário infantil, ou do que resta dele (he,he).
Já tinha duas receitas para experimentar, quando descobri esta no blog Coco e Baunilha, aqui:
www.cocoebaunilha.com/2012/10/bolo-de-arroz.html
E aqui fica o meu agradecimento  à Patrícia Nascimento, a dona do blog.
Escolhi esta receita para começar os meus testes, por me parecer que  é de um livro antigo, A Cozinha Ideal de Manuel Ferreira.

Bolos de Arroz

Para 12 bolos:

150 g de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
300 g de açúcar (usei 250 g e o restante para polvilhar)
6 ovos + leite = 500 ml
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 limão pequeno - só a raspa
300 g de farinha de trigo
150 g de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 200° C.
Unte e enfarinhe os aros próprios para bolos de arroz. Se não tiver, prepare as formas de queques (muffins) e forre com forminhas de papel frisado. Reserve.
Deite os ovos no copo medidor e complete com o leite para perfazer os 500 ml. Reserve.
Numa tigela peneire e misture as farinhas e o fermento em pó. Reserve.
Na batedeira , bata o açúcar com a manteiga até obter creme fofo. Junte a mistura dos ovos e leite, a essência de baunilha e a raspa de limão e bata até incorporar bem.
Por fim vá deitando a mistura de farinhas e envolva bem. (Eu bati tudo com a batedeira eléctrica).
Encha as formas com o preparado até 2/3 da sua altura. Polvilhe com açúcar granulado e leve ao forno aquecido a 200 ° C, durante 5 minutos. Reduza então a temperatura para 180° C até estarem cozidos, o que leva cerca de 15 minutos. A meio da cozedura polvilhe com mais açúcar pilé (granulado).


Notas:
- Fiz na forma dos queques, forrada com forminhas de papel e rendeu 27 bolinhos.
- A meio da cozedura o açúcar já não adere bem, por isso desisti da ideia e acho que não faz grande falta.
- O Bolo de Arroz  é um pouco seco, pelo que fica muito bem acompanhado de um copo de leite, café ou chá quentinho, no Inverno, claro.

E agora, vou preparar-me para ir ao Aeroporto esperar os meus Inglesinhos!
Os Bolos de Arroz ajudaram a passar o tempo que, nestas alturas, teima em passar muito devagar...
Tenham um resto de boa semana e sejam felizes!
Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)