Os dias correm e já vem aí a Páscoa!
O Inverno foi longo, chuvoso e frio. A Primavera surgiu ainda receosa, com raios de Sol contrastando com  véus cinzentos...
Mesmo para quem gosta desta Estação do Ano, quando ela é demasiado longa, também farta.
Mas não nos podemos esquecer de que também pode ser um sinal de fartura. Por isso procurei na minha colecção de Provérbios relacionados com a Vida no Campo, e trago-vos alguns que me pareceram mais interessantes.

"Medra o trigo debaixo da neve como o carneiro debaixo da pele."
"Janeiro frio e molhado enche a tulha e farta o gado."
"Janeiro muito frio é sinal de muito trigo."
"Janeiro seco, boa colheita de cereais."
"Quando o Fevereiro for muito frio, é preciso capote em Agosto."
"Quando não chove em Fevereiro, nem bom prado nem bom centeio."
"Em Fevereiro neve e frio, é de esperar ardor no Estio."
"Carnaval na eira, Páscoa na lareira."

Se for verdade que "Voz do Povo é Voz de Deus", tenhamos esperança em que dias de mais fartura virão.
E como não tivémos Carnaval na eira porque choveu bem e fez um frio de rachar por essa altura, espero que a Páscoa seja cheia de Sol para todos e sinal de Ressurreição em todos os corações!
Lembrei-me, por isso, de vos trazer uma receita simples mas sempre alegre, para enfeitar a mesa do Dia de Páscoa.

   NINHO DA PÁSCOA

Para o bolo:
4 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha de trigo
raspa de 1/2 limão
margarina (líquida) para untar a forma

Para o creme:
125 g de manteiga (ou margarina) à temperatura ambiente
60 g de açúcar em pó
125 g + 125 g de chocolate preto (70% cacau)

Para decorar:
1 pacote de amêndoas (tipo Francês)
150 g de fios de ovos (de pastelaria)


Preparação:
Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.
Misture os ovos com o açúcar e a raspa de limão e, com a batedeira ou com vara de arames, bata até obter um creme grosso e esbranquiçado, com o dobro do volume inicial.
Com a ajuda de um passador de rede, deite a farinha em chuva e envolva suavemente, de baixo para cima.
Deite o preparado na forma e leve ao forno prèviamente aquecido a 180°, durante 25 a 30 minutos.

Entretanto, prepare o creme de chocolate:
Coloque 125 g de chocolate partido aos pedaços num tacho e leve ao lume em banho maria até derreter.
Numa tigela, junte a manteiga (ou margarina) com o açúcar em pó e amasse muito bem até que amoleçam e possam ser trabalhados com as varas de arame ou a batedeira; junte-lhe o chocolate derretido e bata até obter um creme homogéneo.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Com a ajuda de uma faquinha afiada, apare  o bolo na parte interior da chaminé, para lhe dar o aspecto de um ninho. Coloque as aparas de bolo a tapar o fundo, no centro.
Barre o bolo todo com o creme de chocolate. Com uma faca, raspe o restante chocolate em tablete, de modo a obter limalhas ou fitas finas de chocolate. Com a ponta de uma espátula, vá colocando as aparas de chocolate a toda a volta, segurando-as no creme.
Pode polvilhar com açúcar em pó (facultativo). Por fim, coloque os fios de ovos e as amêndoas, dando-lhe o aspecto de um  ninho.

Notas: - Ao derreter chocolate em banho maria, não deixe o fundo do recipiente tocar na água e use
          lume brando para que a água ao borbulhar não salte para dentro do recipiente.
           - Não precisa ferver  a água do banho maria para o chocolate derreter.
           - Nesta receita convém deixar arrefecer um pouco o chocolate para que não derreta o creme de           manteiga.
           - Receita do Chefe Silva na primeira Teleculinária da Páscoa, nos anos 70 (1977 ou 78)
 
Um agradecimento a todos os que me visitam. Beijinhos da

Bombom = Tia Fátima = Avó Fátima