LIMONCELLO CASEIRO (LICOR)

sábado, novembro 10, 2012


Já tenho encontrado muitas receitas que pedem Limoncello na sua confecção, mas este não é um licor muito usado aqui em casa (ia dizer em Portugal, mas posso errar).
Quando vi esta receita no Technicolor Kitchen da Patrícia Scarpin, "fisguei-a" logo!
Nunca comprei, mas aqui está: vou fazê-lo! Obrigada, Patrícia e PARABÉNS pelo seu excelente blog!
http://technicolorkitchen.blogspot.pt/2012/10/biscoitinhos-de-limoncello-e-sementes.html
Como verão, a receita pede Vodka, mas eu vou usar Aguardente da minha aldeia, que é excelente.
Nem percebo por que é que uma revista italiana divulga uma receita com aguardente de batata (vodka) em vez de recomendar as suas boas aguardentes vínicas! Mas disso, a Patrícia que muito admiro, não tem a culpa.
Daqui por 1 mês, mostro-vos o resultado final. E se quiserem fazer também a experiência, depois comparamos os resultados!

LIMONCELLO (caseiro)

Da revista Dolci: Italy`s Sweets

6 limões sicilianos
480 ml de Vodka (2 xícaras de 240 ml)
400g de açúcar (2 xícaras)
720 ml de água (3 xícaras)


Lave e seque muito bem os limões. Com o descascador de legumes, retire a casca em longas e finas, tiras (sem a parte branca).
Coloque as cascas e o vodka numa garrafa ou frasco (pote) de vidro, com capacidade para de 1,4 a 2 litros. Feche bem e coloque num lugar fresco e escuro durante 2 semanas.


No fim desse tempo, leve a água ao lume numa panela grande de inox. Quando começar a ferver, junte o açúcar. Reduza o lume para o mínimo e deixe ferver até ele se dissolver.
Retire do lume e deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
Despeje então a calda de açúcar na garrafa com as cascas do limão e o vodka.
Feche bem e deixe ficar a apurar em lugar escuro e seco por mais duas semanas.
Passe por um passador de rede fina (peneira - Br.) e descarte as cascas.
Guarde no frigorífico.
Rende 1,2 litros.

Se quiserem incluir nas ofertas de Natal têm de pôr já mãos à obra.
Uma boa semana para todos.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Talvez Goste de Ler

5 comentários

  1. Querida amiga Bombom
    A minha sogra também faz limoncelo! Como não bebo, não sei dizer se fica bom, mas o Michele se esbalda:D
    Um grande abraço e tenha um lindo fim de semana.
    Léia

    ResponderEliminar
  2. Limoncelo, é um licor brutal bebido gelado como convém! Tenho sempre uma garrafa na "arca". Não sei se com a aguardente fica bom, nem nunca provei Limoncelo caseiro. Mas tenho impressão que é mesmo a Vodka que o deixa tão especial. Adoro a limão glaciado com Limoncelo nas sobremesas (gelados). Não sou apreciadora de alcool, mas gosto de Limoncelo...(sorrisos)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Esta receitinha também vou levar comigo, amiga, é como dizes: nem sempre se encontra e por vezes estas bebidas são muito caras.

    Óptima idéia ! :-)

    Beijinhos, boa semana

    ResponderEliminar
  4. Adorei a tua receita. Vou "roubar".
    Beijinhos
    Maria

    ResponderEliminar
  5. Fazer cpm aguardente vinica não funciona. Fica a saber a bagaço, como a ginjinha. O limoncello não tem esse sabor. Deve ser usado alcool ou vodca.

    ResponderEliminar