Esta é uma receita para aqueles dias em que apetece um pão especial, que seja saudável e rápido e que não dê muito trabalho a fazer. 

Dá para um pão grande, a fazer numa forma de bolo inglês. Aqui na aldeia só tenho uma forma de tamanho médio, por isso usei um tabuleiro de pirex mais pequeno para colocar a massa de sobra.

Gostei muito, fica com um sabor e textura óptimos e pode comer-se assim simples, com compota ou com qualquer variedade de queijo.

Pão Rápido de Flocos de Aveia e Iogurte

1 cháv. de farinha de trigo

1 cháv e 1/2 de farinha integral

2 c. chá de fermento em pó

1/2 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. chá de sal (usei 1 c. de café)

1 cháv. de flocos de aveia

1 cháv. de iogurte natural (magro sem açúcar)

1 ovo grande  (usei de tamanho médio)

1/4 de cháv. de óleo de amendoim

1/4 de cháv. de mel

3/4 de cháv. de leite magro

Flocos de aveia para polvilhar

Pré aqueça o forno a 190º C. Coloque na parte de baixo do forno um tachinho ou pirex com água.

Unte uma forma grande de bolo inglês com óleo e polvilhe com flocos de aveia. Reserve.

Numa taça grande, peneire e misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Noutra taça e com a ajuda de um garfo ou vara de arames, bata o ovo com os flocos de aveia, o iogurte, o óleo e o mel, até que fique tudo bem misturado.

Adicione este preparado à taça das farinhas e envolva grosseiramente com a colher de pau, sem bater muito.

Coloque na forma reservada e polvilhe por cima com flocos de aveia.

Leve ao forno por 45 minutos, até ficar bem douradinho.

Retire e deixe repousar dentro da forma mais 15 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente