Hoje trago-vos o Bolo de Aniversário da minha nora A, decorado pelos meus netinhos.
Eu adorava ter provado, mas pelo Skipe ainda não se consegue essa maravilha, he,he!

Bolo de Amêndoa e Batata Doce

100 g de amêndoa ralada
350 g de açúcar (ou 100 g de açúcar e 200 g de doce de chila)
6 gemas
3 claras em castelo
50 g de manteiga derretida
150 g de batata doce (cozida, escorrida e passada no passe-vite)
pingo de limão

 Pré aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma de mola, ou forre-a com papel vegetal Glad (Vileda ou outro).
Misture a amêndoa, o açúcar, a manteiga, a batata doce e um pingo de limão. Acrescente as gemas, uma a uma. Por fim, junte as claras em castelo, envolvendo-as cuidadosamente na massa.
Verta na forma e leve a assar no forno durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer bem antes de decorar.

Notas:
-  Este bolo foi confeccionado com Doce de Chila, o que o torna semelhante a um Bolo Conventual.
- A amêndoa e a batata doce fazem as vezes da farinha e o bolo não cresce muito, mas fica com uma consistência muito macia, a fazer lembrar a do pudim. Uma delícia, diz quem provou!

Esta semana estou em Castelo Branco. Está um tempo espectacular!
Já há violetas e rosas no meu quintal e os lírios já estão em botão.
Parece Primavera, mas mal o Sol se esconde, a temperatura baixa muito.

Ainda há neve na Serra da Estrela!
Até amanhã, em Lisboa.


Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)