Hoje ofereço-vos a receita de umas deliciosas Bolachinhas de Amêndoa que desapareceram num instante. Mal iam dando para a foto (he,he) !
Deu para 18 bolachinhas. Os 2 bolinhos que vêem do lado direito, foram feitos noutra fornada com a amêndoa que me sobrou. Como era só meia dose, fiz com um ovo inteiro em vez das 2 claras (da receita total) e como ficou a massa mais grossa juntei um bocadinho de margarina derretida. O sabor ficou muito bom, mas o aspecto não ficou tão bem.
Vamos lá à receita...

Bolachinhas de Amêndoa

125g de amêndoa moída com pele
1 c. de sopa de farinha de trigo com fermento
1 c. de chá de canela em pó
2 claras de ovos grandes (3 se forem pequenos)
125 g de açúcar em pó (usei 120 g de açúcar branco normal)

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal de culinária.
Ligue o forno a 180º C.
Numa tigela, misture a "farinha" de amêndoa, a farinha de trigo e a canela.
Bata as claras em castelo e misture o açúcar.
Junte as farinhas, aos poucos e envolva nas claras.
Com uma colher de sobremesa, deite colheradas de massa no tabuleiro, afastadas umas das outras.
Decore com meia amêndoa e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até secarem e dourarem levemente.


Fazem-se num instante e comem-se num ápice!
Outono Feliz!
Beijinhos da

Bombom