Esta é uma conserva que quero muito fazer. É também do Chefe Luís Alves de quem vos falei ontem.

Pickles de Beterraba

1 kg de beterrabas
0,5 l de água
2 dl de vinagre
sal q.b.
1 colher de café de pimenta em grão
1 dl de vinho branco

1 - Descasque as beterrabas e corte-as às rodelas grossas.

2 - Leve ao lume a água com o vinagre, o sal e a pimenta em grão.  Assim que levantar fervura, junte a beterraba e deixe ferver 5 minutos.

3 - Retire a beterraba do líquido e coloque-a nos frascos ou boiões.

4 - Junte o vinho branco à calda e ferva durante 5 minutos.

5 - Cubra a beterraba com esta calda e feche hermèticamente os frascos.

6 - Coloque os frascos dentro de uma panela, totalmente mergulhados na água, e faça ferver durante 10 minutos. Deixe arrefecer e só depois, retire os frascos e arrume em local escuro e fresco.

Nota: O Chefe refere que esta conserva tem validade de 2 meses, na despensa.

Continuação de boa semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)