Hoje é dia de S. Pedro e feriado no meu Concelho, Sintra.
Mas o dia de S. Pedro é especial para mim e traz-me boas e gostosas recordações.
Faz hoje 42 anos que o A. (Provador Oficial do Meu Estaminé, he,he!) me pediu Namoro!
Tive direito a Rosas Vermelhas e tudo! Parece que ainda lhes sinto o aroma! Dizem que "Não há como um perfume para recordar um passado", mas para mim, é o contrário. O passado faz-me lembrar este agradável perfume...

Mas o que vos queria mostrar hoje, é o resultado da minha ida à aldeia.

As cerejas já estavam maduras e em hora de colheita. Aqui na varanda do piso de cima, é só deitar a mão e apanhar as que quisermos!
Depois fui ver como estava a azeitona de conserva. Retirei uma boa porção que pus a "demolhar" em água pura, para perderem o sal e se poderem comer sem fazer mal à saúde.


Já as provei e estão óptimas, mas ainda precisam de mais uns dias de molho. Ao todo, devem ser uns oito dias, portanto só amanhã ou depois é que estarão no ponto.
Esta qualidade de azeitona chama-se Galega: é preta e miudinha mas carnuda. Faz muito bom azeite e é a mais saudável para comer crua, de conserva, pois é a que menos toxinas produz no nosso organismo.
Há uns anos tive de fazer um tratamento naturista a uma Displasia e o médico restringiu-me alguns alimentos (ananás, banana, azeitona verde do tipo de Elvas...), mas disse-me que podia comer azeitonas pretas.
São servidas? (He,he!)...que malandrice!


Nunca tinha feito Doce de Cereja! Achava que não ficava nada de especial...e só fazia Doce de Ginja. 
Mas este ano resolvi experimentar e gostei bastante do resultado final. Não fica nada enjoativo e aquele travo amargo, ligeiro, dá-lhe um gosto muito agradável. Deve ficar muito bem no recheio de panquecas, bolachas, tartes e tortas (rocambole). Para mim, até assim simples com uma colher de gelado de natas ou baunilha para a sobremesa!!!
A receita? Será preciso? Eu acho que toda a gente já sabe, mas pode haver por aí algum novato que queira aprender...

DOCE DE CEREJA

1 kg de cerejas
800g de açúcar
1 pau de canela fino (opcional)

Lavam-se as cerejas, escorrem-se bem, retira-se o píncaro (pé) e descaroçam-se.
Colocam-se numa panela de inox e junta-se o açúcar. Deixa-se repousar durante uma hora.
Mexe-se e leva-se a lume brando. Vai-se retirando a espuma esbranquiçada que se formar, ao de cima. Deixa-se ferver por algumas horas até obter ponto de estrada.
Deita-se em frascos esterilizados que se cobrem com uma rodela de papel vegetal embebida em álcool
puro ou aguardente e tapam-se com tampa hermética. Guardam-se na despensa.

Notas:
1 - Experimentei com e sem pau de canela e gostei tanto de um como do outro.
2 - Ponto de estrada: Ponha um pires no frigorífico por uns minutos. Retire-o e deite-lhe uma colher de doce.
Deixe arrefecer  um pouco e passe uma colher de chá de um lado ao outro (ou o dedo mindinho). Se se mantiver a "estrada" entre eles, está pronto. Pode apagar o lume.
3 - O meu método de "selagem" dos frascos de doce é muito simples e eficaz.  Aprendi-o com a Maria de Lurdes Modesto, a quem devo muito do que sou como cozinheira. Nunca se me estragou um doce!

Muito obrigada pelas vossas visitas e comentários.
Uma boa semana. Beijinhos da

Bombom = Tia Fátima = Avó Fátima