A Oficina das Papitas vai fazer um aninho no dia 21 de Setembro.
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Parabéns, Maria!
É um blogue dedicado aos filhos, que estão longe de casa (e eu sei o que isso significa) e têm de cozinhar para si.
Acontece que a Maria neste Verão teve uns percalços que a fizeram estar mais tempo longe da sua Oficina.
Se tudo correr bem, no dia 21 ela voltará em força e haverá uma grande festa.
Entretanto, para a Oficina das Papitas continuar a funcionar até lá, a Maria pediu para lhe enviarmos uma receita, que no dia 21 estará na mesa da festa.
A receita que aqui deixo hoje , embora com algumas variações por minha conta, é de uma querida amiga que tem um blog muito gostoso, que merece a vossa visita. Verão que não se vão arrepender!
Muitas de vocês já a conhecem: refiro-me à Léia do Cucchiaio Pieno.
A receita original podem encontrá-la em www.cucchiaiopieno.com/2012/05/bolo-salgado-de-abobora.html
Usei uma forma de bolo inglês e um tabuleiro para 6 queques.
Bolo Salgado de Abóbora
180g de farinha de trigo (uso Branca de Neve)
3 ovos
100 ml de leite meio gordo
100 ml de azeite virgem (usei só 50ml)
100g de queijo Gruyère ou Emmental
200g de abóbora (usei curgete)
100g de queijo Parmesão ralado
1 colher de chá de pimenta preta ou calabresa (usei pimenta 5 bagas)
1 mão cheia de pinhões (pus 2)
15 g ou 1 colher de sopa de fermento em pó
sal qb.
Pré aqueça o forno.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou formas para queques, com um pouco de margarina líquida.
A de bolo inglês pode ser só forrada com papel vegetal próprio (uso Glad).
Rale grosseiramente a abóbora. Esmague a polpa ralada na palma das mãos de modo a retirar todo o líquido. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, o leite, o azeite, o parmesão e a abóbora.
Adicione a farinha de trigo, o queijo Gruyère, a pimenta e os pinhões. Prove antes de adicionar o sal pois o queijo já tem algum. Rectifique se for necessário. Acrescente o fermento peneirado e misture delicadamente.
Despeje a mistura na forma ou formas de queques.
Leve ao forno imediatamente e deixe assar durante 30 a 40 minutos na forma grande e apenas 15 a 20 minutos nas dos queques.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Estes são os Queques de Abóbora, Pinhões e Fiambre, para a mesa da festa ou para o jantar dos filhos da Maria.
E este é o Bolo Salgado. São servidos?
Esta receita vegetariana é só por si, uma óptima refeição, muito saudável e nutritiva. No entanto eu tinha cerca de 125 g de fiambre que queria aproveitar. Cortei-o em tiras e depois em pequenos quadradinhos, e juntei à massa. Também podia ter acrescentado azeitonas pretas sem caroço, mas já não tive tempo. Ficará para outra experiência. A salsa ou o cebolinho também ficariam aqui muito bem, mas eu não tinha à mão.
Tanto os Queques como o Bolo Salgado, podem ser servidos com uma boa Salada Mista, ou acompanhados de um bom Molho BBQ. de Tomate ou Ketchup.
Tenham um óptimo resto de semana e até breve.
Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)
- quinta-feira, setembro 13, 2012
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