Faz hoje um 1 ano que O Meu Estaminé foi inaugurado e parece que foi ontem...
Ainda me parece mentira, como consegui voar sem ter asas! Nem sabia meter as fotografias!
Graças às ajudas e ensinamentos dos filhos e noras, mais o "empurrão" dos sobrinhos, ele foi criado no dia dos anos da Avó, em 18 de Janeiro de 2010, mas o primeiro post saíu só no dia 20.
O que eu aprendi desde esse dia até hoje! (E o que ainda me falta aprender, que nem um selo ainda sou capaz de "apanhar"!).
E os mundos que se me desvendaram?...
E as pessoas lindas que conheci e que partilharam comigo conhecimentos, vivências, talentos e Amizade?...
E todos os que, com os seus comentários me foram dando o "feed-back" que tanto me ajudou a orientar?...
Tudo isso quero celebrar hoje. Quero que todos saibam que têm a minha gratidão e que os envolvo a todos num imenso abraço.
Então para comemorar, vamos pôr a mesa e fazer o chá.
A caixa foi um presente feito pela amiga V. e é linda.
E a receita que vos trago hoje tem uma história para contar.
Há muitos anos, ainda dava aulas no concelho de Sintra, costumava fazer compras semanalmente numa loja tradicional da zona da Estefânia, perto do antigo Casino. Era uma loja de frutas, legumes e hortaliças onde havia tudo sempre fresco e viçoso e também vendiam requeijões que pareciam acabados de fazer. Um dia a D. Fernanda, a dona da loja, deu-me uma receita da Tarte de Requeijão que ela fazia. E a Tarte "dela" fez um vistão na mesa cá de casa no lanche desse fim de semana!
A loja dela já não existe, hoje é um Banco ou coisa parecida. Mas eu nunca me esquecerei da simpatia com que ela me brindou com a sua receita. Obrigada, D. Fernanda! Bem Haja!
Tarte de Requeijão (da D. Fernanda de Sintra)
Ingredientes:
2 requeijões
250g de açúcar branco (1 chávena almoçadeira)
5 gemas
100g de margarina derretida morna (usei 1 dl de Vaqueiro líquida)
5 claras em castelo
2 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo (uso Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento em pó (uso Royal)
canela em pó q.b.
Prè-aquecer o forno.
Forrar uma forma com papel vegetal Glad.
Juntar os ingredientes pela ordem indicada.
Eu comecei por bater as claras em castelo com um pouco de sal, até ficarem em neve.
Depois, num prato, desfiz os requeijões com um garfo e deitei numa tigela com o açúcar.
Bati com a batedeira até ficarem cremosos (5 minutos). Acrescentei as gemas e em seguida misturei a margarina líquida. Com a ajuda de um passador de rede juntei a farinha com o fermento e a canela, e bati bem.
Por fim, envolvi as claras em castelo, cuidadosamente.
Deitei na forma e levei ao forno quente (180°) por 30 a 40 minutos. Fiz o teste do palito: quando este saíu seco, apaguei o forno, retirei a Tarte e deixei a arrefecer uns 10 minutos. No fim desse tempo coloquei a tarte no prato de serviço e deixei arrefecer completamente.
Aqui está, ao sair do forno. Esta Tarte pode ser feita forrando a forma com uma base de massa folhada ou massa quebrada. Depois verte-se a massa como recheio e o sabor é o da Queijada. Eu, como sou gulosa, gosto mais assim!
E como era para uma Festa de Aniversário, bati um pacote de natas com 5 colheres de açúcar em chantilly e cobri o Bolo. Enfeitei apenas com umas pepitas de chocolate.
E foi o Bolo que levei para comemorar os 95 anos da minha Mãe!
Quando o fizerem, digam-me o que acharam, pode ser?
E se quiserem pode dar sugestões para tema de futuros "posts".
O Estaminé é Meu mas os Clientes "têm sempre razão"!...
O meu abraço para todos os que vierem tomar chá hoje!
Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)
Ainda me parece mentira, como consegui voar sem ter asas! Nem sabia meter as fotografias!
Graças às ajudas e ensinamentos dos filhos e noras, mais o "empurrão" dos sobrinhos, ele foi criado no dia dos anos da Avó, em 18 de Janeiro de 2010, mas o primeiro post saíu só no dia 20.
O que eu aprendi desde esse dia até hoje! (E o que ainda me falta aprender, que nem um selo ainda sou capaz de "apanhar"!).
E os mundos que se me desvendaram?...
E as pessoas lindas que conheci e que partilharam comigo conhecimentos, vivências, talentos e Amizade?...
E todos os que, com os seus comentários me foram dando o "feed-back" que tanto me ajudou a orientar?...
Tudo isso quero celebrar hoje. Quero que todos saibam que têm a minha gratidão e que os envolvo a todos num imenso abraço.
Então para comemorar, vamos pôr a mesa e fazer o chá.
A caixa foi um presente feito pela amiga V. e é linda.
E a receita que vos trago hoje tem uma história para contar.
Há muitos anos, ainda dava aulas no concelho de Sintra, costumava fazer compras semanalmente numa loja tradicional da zona da Estefânia, perto do antigo Casino. Era uma loja de frutas, legumes e hortaliças onde havia tudo sempre fresco e viçoso e também vendiam requeijões que pareciam acabados de fazer. Um dia a D. Fernanda, a dona da loja, deu-me uma receita da Tarte de Requeijão que ela fazia. E a Tarte "dela" fez um vistão na mesa cá de casa no lanche desse fim de semana!
A loja dela já não existe, hoje é um Banco ou coisa parecida. Mas eu nunca me esquecerei da simpatia com que ela me brindou com a sua receita. Obrigada, D. Fernanda! Bem Haja!
Tarte de Requeijão (da D. Fernanda de Sintra)
Ingredientes:
2 requeijões
250g de açúcar branco (1 chávena almoçadeira)
5 gemas
100g de margarina derretida morna (usei 1 dl de Vaqueiro líquida)
5 claras em castelo
2 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo (uso Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento em pó (uso Royal)
canela em pó q.b.
Prè-aquecer o forno.
Forrar uma forma com papel vegetal Glad.
Juntar os ingredientes pela ordem indicada.
Eu comecei por bater as claras em castelo com um pouco de sal, até ficarem em neve.
Depois, num prato, desfiz os requeijões com um garfo e deitei numa tigela com o açúcar.
Bati com a batedeira até ficarem cremosos (5 minutos). Acrescentei as gemas e em seguida misturei a margarina líquida. Com a ajuda de um passador de rede juntei a farinha com o fermento e a canela, e bati bem.
Por fim, envolvi as claras em castelo, cuidadosamente.
Deitei na forma e levei ao forno quente (180°) por 30 a 40 minutos. Fiz o teste do palito: quando este saíu seco, apaguei o forno, retirei a Tarte e deixei a arrefecer uns 10 minutos. No fim desse tempo coloquei a tarte no prato de serviço e deixei arrefecer completamente.
E como era para uma Festa de Aniversário, bati um pacote de natas com 5 colheres de açúcar em chantilly e cobri o Bolo. Enfeitei apenas com umas pepitas de chocolate.
E foi o Bolo que levei para comemorar os 95 anos da minha Mãe!
Quando o fizerem, digam-me o que acharam, pode ser?
E se quiserem pode dar sugestões para tema de futuros "posts".
O Estaminé é Meu mas os Clientes "têm sempre razão"!...
O meu abraço para todos os que vierem tomar chá hoje!
Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)
- quinta-feira, janeiro 20, 2011
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