Como já devem ter percebido, O Meu Estaminé está em Promoção do Arroz Carolino português.
(Para quem não leu, fica aqui o link (para quem quiser ficar a saber "quase" tudo sobre o Arroz).
http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2014/04/arroz-riso-e-risotto.html

Os Espargos são um legume muito rico em nutrientes anti-oxidantes, que combatem os radicais livres e ajudam a regenerar o sistema imunitário (é altamente anti-cancerígeno).
Para efeitos de saúde, tão bons são os crus como os enlatados, que não perdem por isso a sua qualidade.
Há até quem diga que se deve introduzir na alimentação 1 espargo por dia, seja crú, cozinhado ou enlatado, tomado sobre a forma de batido junto com água ou sumo de fruta, cozinhado na sopa, no arroz ou na salada.

Preparação dos Espargos:

- Lave muito bem os espargos inteiros, com água fria.
- Corte a ponta do pé (0,5 cm) e descarte.
- Pegue num de cada vez pelas pontas (uma ponta em cada mão) e dobre naturalmente até que ele se parta. (Vai partir no sítio certo).
- Reserve a parte branca mais dura, para fazer sopas ou molhos.
- Com uma faca bem afiada ou com o descascador, retire a pele fininha com cuidado, segurando o espargo abaixo da flor para que não se parta.
- Coloque a parte verde dos espargos a cozer num tachinho com água para os cobrir, temperada com sal.   - Quando levantar fervura, diminua o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Retire do lume, escorra aproveitando a água da cozedura para o arroz e reserve os espargos.

Arroz de Espargos

Para duas pessoas:

1 dente de alho
1/2 cebola pequena picada
1 folha de louro pequena (sem a nervura do meio)
2 colheres de sopa de azeite virgem
100 ml de arroz carolino
1/2 "maço" de espargos (reservados)
200 a 300 ml de água de cozer os espargos, quente

Num tacho, faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola picados e o louro.
Quando a cebola estiver transparente, junte os espargos partidos aos pedaços e mexa com a colher de pau para os envolver.
Junte 200 ml de água de cozer os espargos e, quando levantar fervura, junte o arroz prèviamente lavado e escorrido num passador de rede. Mexa, tape e reduza o lume para o mínimo.
Deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo com a colher de pau, cuidadosamente, a meio deste tempo (7 minutos). Se precisar, junte mais caldo para não ficar muito seco.
A quantidade de água indicada é ideal para ficar com a consistência de risotto.

Numa outra ocasião falaremos mais sobre este legume que tanto pode servir de entrada, como enriquecer uma refeição completa, Vegetariana ou não.
Tenham um bom final de semana de trabalho e um óptimo fim de semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)