Hoje, dia 16 de Outubro, celebra-se o Dia Mundial do Pão.
Tenho muita pena, mas não consegui colocar aqui o Selo da comemoração.
Muitos blogs, incluindo O Meu Estaminé, trazem hoje as mais diversas receitas e os mais variados ingredientes. Um Festival de Pão!
Um festival de Pão, para pessoas saudáveis...
Eu soube há poucos dias de uma amiga nossa, blogueira, a quem foi diagnosticada uma colite ulcerosa, que não cedeu aos medicamentos. Por sorte, ela descobriu uma médica homeopata que fez um despiste aos alimentos e descobriu que ela é intolerante ao leite de cabra, ovelha e vaca, à caseína, ao trigo, espelta, centeio, cevada, aveia, malte, sémola, glúten e clara de ovo, entre outros.
Podem visitá-la aqui: www.carlapinheiro.net/2013/04/pascoa-epoca-de-reflexao-pessoal

Já imaginaram o que seria se, de repente, não pudessem comer pão nunca mais?
Sei que os nossos ancestrais, os Lusitanos, faziam pão com farinha de castanhas e de bolotas, mas essas receitas perderam-se com a introdução dos cereais na alimentação. E pergunto-me se seremos capazes de inventar novas receitas de Pão para pessoas com intolerância digestiva (não sei se se diz assim) .
Alguém sabe se existem?
Haverá Pão de batata ou de farinha de arroz? ...


Ontem, já depois do jantar, dei conta de que não havia pão para o pequeno almoço de hoje.
Com pouco tempo, a solução foi um Pão Rápido de Sementes e Iogurte que já fiz aqui
http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2012/04/pao-rapido-de-sementes-e-iogurte.html
Como lhe fiz algumas alterações, deixo-vos a nova versão.

A receita original é da Padaria da Ana, para quem vai a minha saudação.
http://anasbageri.wordpress.com/2012/04/receitas-com-missao-pao-rapido-de-sementes-e-iogurte

Pão Rápido de Pinhões e Iogurte

2 dl de leite (meio gordo)
2 dl de iogurte natural sem açúcar (usei 2 iogurtes gregos)
2 colheres de sopa de óleo (ou azeite virgem)
2 colheres de sopa de mel
4 dl de farinha de trigo (400 ml)
2 dl de farinha de trigo integral (200 ml)
1 colher de chá de sal fino ou flor de sal
1 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 g de pinhões
6 a 8 ameixas secas descaroçadas e partidas aos pedaços

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal de culinária. Ligue o forno a 180° C.
Numa tigela grande, misture os ingredientes líquidos: o leite, o iogurte, o óleo e o mel.
Noutra tigela, misture os ingredientes secos: as farinhas, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, os pinhões e as ameixas picadas.
Junte-os ao batido dos líquidos e misture tudo ràpidamente, sem bater .
A massa fica semelhante à de um bolo. Verta-a na forma e salpique com sementes de sésamo (gergelim).
Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Ao fim de 30 minutos, faça o teste do palito, pois depende muito de cada forno. Depois de pronto, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade.

São servidos?
E não se esqueçam que podem usar as sementes e os frutos secos de que mais gostarem!
Have a nice World Bread Day!
Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)