Há dias, percorrendo as Dicas do SOS Chef de que já vos falei, chamou-me à atenção o título "Cinco Maneiras de Aproveitar Sobras de Pão". Para muitas de nós, o tema não é novidade, mas quer-me parecer que há sempre alguém para quem pode ser útil voltar a lembrar. Por essa razão, deixo-vos o link e o texto. E, se calhar, ainda vos dou mais umas ideias.
Para não ficar muito extenso, substituí o n° 4 por uma receita minha, mas deixo-vos o link para poderem consultar melhor.
www.soschef.com.br    Secção de DICAS

5 maneiras de Aproveitar Sobras de Pão

1 - Torradas ou tostas - Fatiar e torrar no forno até ficarem crocantes.

2 - Pão Ralado (farinha de rosca) - Partir o pão em pedaços e torrar no forno até começar a dourar. Passar no liquidificador ou na 123 e transformar em farinha ou pão ralado caseiro. Guarde em frascos de tampa hermética.

3 - Bruchetas - Corte o pão às fatias. Pincele com azeite misturado com alho espremido e cubra com os seus ingredientes preferidos. Leve ao forno para torrar o pão. Ex: queijo; tomate e manjericão; fatias de beringela grelhada, tomate e manjericão; tomate seco e queijo, etc...

4 - Rabanadas(ou Fatias Douradas) - http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2010/12/feliz-natal-e-rabanadas-com-calda-de.html

5 - Pudim de Pão - Adicione no liquidificador: 1 copo de leite (200 ml), 4 ovos, 1 chávena de chá (100 ml) de açúcar, 1 colher de chá de extracto de baunilha e 2 pãezinhos e meio partidos  aos pedaços ( ou 3 fatias de pão). Bata tudo até obter uma massa homogénea. Transfira para uma forma de pudim prèviamente caramelizada. Leve ao forno em banho-maria, até ficar firme e bem cozido (ou coza na panela de pressão).

Agora acrescentem mais estas (da minha lavra, he,he):

Pão Frito - Corte o pão às fatias e frite em óleo ou azeite quente. Escorra bem em papel de cozinha. Sirva a acompanhar refeições de peixe frito ou carne.

Crostões - Corte o pão às fatias. Corte cada fatia em tiras iguais e estas em pequenos cubos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180°, por 10 a 15 minutos (pode variar conforme o forno). Logo que fiquem dourados, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer. Depois de frios, guarde em lata ou em frasco de vidro, de tampa hermética.

Desejo-vos a continuação de uma boa semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                 Dia de Reis - postal elaborado por Sara D. de 9 anos

Há quem diga que os portugueses comem demasiado e são capazes de ter razão.
Antigamente, quando as pessoas não tinham tantos transportes e se deslocavam a pé para todo o lado, tinham necessidade de comer em maior quantidade. Depois, com a chegada dos transportes públicos e do carro particular, deixámos de fazer tanto exercício, mas não diminuímos a quantidade de alimentos que ingerimos.
Penso que esta é uma das causas da obesidade que tanto nos preocupa: a falta de exercício.
Por outro lado, habituámo-nos a comer grandes quantidades de carne ou peixe, esquecendo-nos que uma pequena dose diária é suficiente para nos alimentarmos convenientemente. No caso da carne, 100g diários e de peixe 150 a 200g, dão-nos a proteína necessária, se for complementada com os outros nutrientes necessários.
Voltarei a este assunto mais tarde, porque hoje trago-vos a receita de uma torta muito leve e saborosa, que se pode rechear com qualquer sobra de carne ou peixe, camarão ou uns simples cogumelos (tão ricos em proteína e que substituem lindamente a carne).
                 Acabada de fazer, sem decoração


Torta Salgada

6 ovos inteiros 
6 colheres de sopa de farinha com fermento (uso Branca de Neve) 
6 colheres de sopa de leite 
sal e pimenta q.b. 

Recheio 

1 pacote peq. de molho béchamel (uso Continente)
sobras de carne ou peixe (bacalhau incluído); salsichas picadas ou carnes frias; cogumelos ou espargos fatiados... 
1 dente de alho espremido 
1 colher de sopa de leite (fac.)
1 raminho de salsa ou folhas de mangericão

Papel vegetal Glad
1 pano da loiça (pano de prato - Br.) limpo e polvilhado com farinha


Forre um tabuleiro com papel vegetal Glad. Acenda o forno para ir aquecendo.
Abra os ovos para uma tigela, junte um pouco de sal e bata com a batedeira até aumentar de volume e obter um creme bem grosso e esbranquiçado.
Com a ajuda de um passador de rede, vá deitando a farinha aos poucos e envolva delicadamente com a colher de pau. 
Por fim junte o leite e mexa suavemente. Rectifique o sal e acrescente a pimenta a gosto. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno médio (180°) por 8 a 10 minutos.
Logo que começar a cheirar bem, faça o teste do palito. Se sair seco, retire logo do forno. 
Desenforme sobre o pano polvilhado com farinha (para não agarrar) e retire o papel vegetal. Espalhe o recheio e dobre o pano fazendo dobrar um pouco da massa sobre o recheio e enrole como se fosse um caracol, ao mesmo tempo que vai retirando o pano. (Isto é só para os mais inexperientes, não me levem a mal)!


Recheio:
Deite o molho béchamel num tachinho. Deite o dente de alho espremido e uma colher de sopa de leite (fac.) e leve ao lume a aquecer. Quando ferver, junte os ingredientes escolhidos e mexa bem. Retire do lume e junte um pouco de salsa picada ou mangericão. Tempere com pimenta preta moída na hora e rectifique o sal.

Para decorar:
- Num momento de pressa, usei apenas um pouco de Ketchup, folhas de mangericão e azeitonas pretas.
- Fica bem coberta de maionese com pequenas flores de Ketchup, ou com molho de tomate e flores de maionese.


 Notas:

Dependendo da decoração, pode ser um prato de requinte se acompanhado com uma boa salada mista, ou com legumes salteados em manteiga.
É um prato económico e muito nutritivo pois é feito à base de leite e ovos.
Não faz mal a quem sofre da visícula (fígado) se não se abusar dos molhos.
É óptimo para Pic-nics ou para um jantar ligeiro se acompanhado de uma sopa e fruta.
Se gostar do molho béchamel grosso, não inclua a colher de leite.
Acompanhei com ervilhas salteadas e bróculos.


Com votos de que passem um resto de semana agradável.
Beijinhos da 


Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)