Esta é a Mistura de Especiarias que uso cá em casa.
Não tem corantes, nem conservantes, nem aditivos de sabor (químicos), nem açúcar ou adoçantes.
Compro as ervas aromáticas simples e de boa marca e faço a mistura a gosto.
Inspirei-me numa receita da Colher de Pau do blog As Minhas Receitas a quem muito agradeço a partilha e acrescentei mais uns "pòzinhos" da minha lavra. Todos os que provaram, aprovaram.
Costumo aproveitar os frascos e as embalagens das ervas aromáticas (de fecho hermético) para as "ofertas". No momento de usar, devem mexer com uma colher seca.

Mistura de Especiarias

1/2 chávena de chá de sal (ou flor de sal)
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de chá de pimenta preta em pó
1 colher de chá de coentros em pó (sementes)
1 colher de sopa de Paprika ou colorau
1 colher de sobremesa de tomilho
1 colher de sobremesa de orégãos
1 colher de café de cravinho da India em pó

Mistura-se tudo numa tigela ou pirex e enchem-se frascos de vidro com tampa hermética.
Em vez do tomilho e orégãos, pode usar-se 1 colher de sopa de Ervas de Provença.


 Modo de usar

Usa-se em marinadas de carne ou peixe para assar.
De véspera, misture 2 colheres de sopa de azeite virgem com 1 colher de chá cheia de Mistura de Especiarias e barre bem a carne ou o peixe. (Eu acrescento 1 colher de sopa de Molho Inglês).
Em peças de carne pode-se acrescentar 1 copo de bom vinho branco.

Beijinhos da
Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Estes biscoitos foram uma agradável surpresa. São muito fáceis de confeccionar e rendem bastante.
Foram aromatizados com raspa de limão, mas podem variar os sabores usando extracto de baunilha, cacau ou outro ingrediente ao vosso gosto. Esta é a receita da massa base. Depois, é só dar asas à imaginação.

Biscoitos de Manteiga

2 ovos médios
125g de açúcar (se for muito guloso use 150g)
125g de manteiga ou margarina (derretida)
raspa de 1 limão
300g de farinha com fermento

1 seringa munida com um bico canelado

Forre 2 tabuleiros com papel vegetal de culinária.
Derreta a manteiga no microondas (10+10 segundos) e mexa bem. Reserve.
Pese os restantes ingredientes e peneire a farinha.
Numa tigela grande junte os ovos com o açúcar e mexa com a colher de pau. Junte a manteiga derretida. Acrescente a raspa do limão (ou outro sabor à escolha) e a farinha e envolva bem.
Ligue o forno a 180º C.
Deite a massa na seringa ou no "dispara-biscoitos" e desenhe os biscoitos sobre o tabuleiro.
Leve um tabuleiro ao forno de cada vez (se o seu forno for pequeno como o meu), na prateleira de cima e deixe cozer os biscoitos cerca de 12 a 15 minutos. Vigie para que não queimem por baixo.
O 2º tabuleiro e restantes só precisam de 10 a 12 minutos.

Nota: - Se não tiver seringa nem dispara-biscoitos, use uma colher de chá para fazer bolinhas e achate-as com um garfo.

Com desejos de uma boa semana para todos, beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)