Para terminar por agora esta série de Sabores Marroquinos, deixo-vos a tal receita de Cuscus com Especiarias que, como já vos confessei, não me lembro de qual das vossas Cozinhas veio.
Se a dona passar por aqui, peço-lhe que me deixe o link da sua receita. Se não, quando chegar à capital do "reino" farei uma busca para "dar o seu a seu dono".
Nesta receita as especiarias usadas são os cominhos e os coentros em pó, na quantidade de 1 colher de chá de cada. A mim, parece-me demasiada quantidade para os 220 ml de líquido e de cuscus.
Por isso sugiro apenas meia colher de café, a não ser que já estejam familiarizados com estes temperos.

Cuscus com Especiarias

1 chávena de cuscus (220 ml)
1 chávena de água a ferver
1 colher de café mal cheia de Raz-El-Hanout
raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite virgem
sal q.b.


Misture numa taça os cuscus, o sal, o Raz-El-Hanout.
Acrescente a água a ferver, misture e tape a taça com um prato.
Deixe repousar 5 minutos.
No fim desse tempo, com a ajuda de um garfo, separe os grãos de cuscus.
Junte a raspa de limão e o azeite e envolva bem.
Sirva com coentros picados.


Desejo que estejam a passar um bom feriado e que tenham um óptimo fim de semana.
Beijinhos da


Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)