Rosas na minha aldeia

 Aqui devia entrar uma fotografia das belas e perfumadas rosas do jardim (ou quintal, he,he) da minha casa da aldeia, mas como já vos disse, neste PC portátil não posso colocar fotos. Só quando for a Lisboa é que vou poder actualizar.
Há muito que andava desejosa de encontrar a receita da Água de Rosas, que tanto se usa na confecção de algumas especialidades culinárias, como para tónico para a pele.
Foi com grande entusiasmo que a descobri, a 2700 milhas (de Portugal), aqui:
http://2700milhas.blogspot.pt/2012/10/agua-de-rosas-feita-em-casa.html

Este é o blog da Paula, uma portuguesa que vive na Alemanha e partilha os seus saberes com quem a visita.
Desde receitas culinárias, produtos ecológicos e sem químicos a bricolage e trabalhos manuais, há lá de tudo para todos os gostos. Ora confiram aqui:
http://2700milhas.blogspot.pt/search/label/Menos químicos


Água de Rosas

4 mãos cheias de pétalas de rosas
água quente (cerca de 1/2 litro)
Frasco de vidro de boca larga com tampa metálica hermética e esterilizado

Pôr as pétalas dentro do frasco de vidro.
Deitar a água bem quente, até cobrir as pétalas e fechar o frasco.
Guardar na despensa ou num armário escuro, para repousar durante 2 dias.
Findo este tempo, juntar mais 2 mãos cheias de pétalas.
Cobrir novamente com água bem quente.
Fechar o frasco e deixar repousar por mais 2 dias.
Por fim, abra o frasco, coe as pétalas e descarte-as.
Use um funil para encher as garrafas que escolheu como recipientes finais.
Mantém-se guardado no frigorífico ou num local fresco e seco (e escuro para não perder a cor).

Notas: Usei um frasco grande de "tofina". Para esta quantidade de pétalas, use no máximo 1 litro de água, metade de cada vez.

                               Depois de coado.


E já que estamos a falar de Rosas, deixo-vos um Poema da minha Amiga Calú, com um convite para a visitarem se apreciarem um bom texto ou poesia.
http://fractaisdecalu.blogspot.pt/2013/06/havia-uma-roseira-no-meio-do-caminho.html

 Com o seu poema Uma Roseira no Meio do Caminho, homenageio também a minha saudosa Sogra que plantou estas Rosas que ainda hoje nos enfeitam e perfumam os dias.



Uma Roseira no Meio do Caminho

Pressenti que você vinha,
ouvi teus passos no chão;
fiz meu melhor colorido,
arrumei cada botão.
Fui contando os instantes
que te aproximavam de mim,
na espera do teu assombro
ao revelar-me assim:
rosada, catita, vaidosa,
debruada em muitas rosas,
debruçada entre colunas
generosas em suas formas,
que permitem os olhares
de quem sente a beleza
de quem quer delicadeza.
Mas, não tive o momento
pelo qual me preparei.
Você passou como o vento
distante, alheio, ligeiro,
passos duros, olhos fixos
não sei em qual visão;
nem sei se chegou a ver
que eu te ofereci cores,
adornos de nascença,
retratos de família,
generosa intenção
de alegrar-te o dia,
de trazer-te emoção.
Pena, você não ter
apreciado e, na pressa
perdido o que poderia
ter sido momento
de celebração.

(Calu)

Um agradecimento especial à Paula pela Receita e à Calu pelo belo Poema que hoje partilho convosco.
Beijinhos (com muitos bombons), da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Gosto de ter sempre alguma coisa doce para acompanhar o café do fim do almoço ou para servir ao lanche e tinha-se acabado o último Pão de Ló. Foi quando me lembrei de testar uma receita da minha amiga Renata Boechat, dona do Eternos Prazeres. Um blog que é um prazer visitar pelas iguarias que nos oferece.
Foi de lá que trouxe as Bolachinhas de Limão, uma receita simples e sem ovos.
www.eternosprazeres.com/2010/10/bolachinhas-de-limao.html

Bolachinhas de Limão

175 g de farinha de trigo
1 limão grande (raspa)
110 g de manteiga
50 g de açúcar

Ligue o forno a 170º C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal de culinária.
Numa tigela grande coloque a farinha, a raspa de limão e a manteiga aos pedacinhos e esfarele com os dedos. Junte o açúcar e amasse delicadamente com as mãos, para formar uma bola de massa compacta. Não adicione água, mesmo que pense que é preciso.
Estique a massa cuidadosamente sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura de 0,5cm.
(A massa fica semelhante à massa areada e eu amassei primeiro sobre a pedra da bancada, com força, até ela se moldar bem).
Corte as bolachas com um cortador próprio ou com a "boca" de um copo e coloque nos tabuleiros.
Leve ao forno durante 10 minutos para dourarem. Retire e deixe arrefecer.
Guarde depois de frias em caixa hermética.

Rende cerca de 28 bolachas.

Obrigada, Renata, pelas deliciosas receitas que nos ofereces e também pelas Viagens que nos proporcionas!

Tenham uma boa semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Olá a todos os que me visitam!
Hoje trago-vos as novidades: ontem, finalmente, estreei a Máquina dos Gelados!
Foi o primeiro dia de calor que apanhámos aqui na aldeia, a 30 km de Castelo Branco.
Tinha tudo preparado e a refrescar no frigorífico e não tinha fruta para o almoço.
Estava na hora de fazer um gelado para a sobremesa. Enquanto o Provador Oficial aqui do Meu Estaminé se encarregava de fazer um Churrasco de Frango lá fora, no quintal, eu preparei o Gelado e fiz o acompanhamento para a refeição.
A receita do Gelado fui buscá-la ao blog da minha amiga Isabel, que é especialista (em gelados e não só).
Como não registei na altura o devido link, deixo-vos aqui outro que decerto não vos decepcionará.
Se gostam de coisas boas, de Bolos e Chocolates, Bolachas gostosas e Licores, não deixem de lhe fazer uma visita!
http://cozinharcomosanjos.blogspot.pt/2013/05/gelados-recordando-vii.html

Sorvete de Manga (do Jamie Oliver)

500g de manga congelada (ou bem fresca no frigorífico)
250g de iogurte natural
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de mel ( para a próxima uso 3)
4 folhas de hortelã

Congele a manga aos cubinhos e passe-os no liquidificador por uns segundos (usei a varinha mágica).
Desligue e junte o iogurte, a raspa de limão, o mel e a hortelã. Bata novamente.
Deite na sorveteira a trabalhar durante 35 minutos.
Sirva enfeitado com raspas de chocolate.

Notas:
 - Descongelei a manga no frigorífico, antes de usar.
 - Servi simples, enfeitado com folhinhas de hortelã.
- É um sorvete muito agradável, vitaminado e "light".
- Se não tiver máquina de gelados, coloque-o numa caixa tipo Tupperware com tampa e leve ao congelador. Retire de 30 em 30 minutos e bata bem para emulsionar os cristais de gelo. Faça-o nas primeiras duas horas que leva a congelar.

Tenham um bom fim de semana!
Beijinhos da

Bombom

Um Olá especial a todos os amigos e amigas que me visitam.
Cheguei hoje à minha aldeia para passar uns tempos de calma e serenidade aqui no campo.
Para me entreter, trouxe uma companheira nova que ganhei há poucos dias. Uma máquina de fazer Gelados que é o novo "brinquedo" da minha cozinha!
Andava a sonhar com ela há tanto tempo!
Trouxe também uma série de receitas fantásticas para experimentar. O recipiente já está no congelador, onde deve permanecer 24 horas para refrescar e amanhã sai Gelado de certeza. Mesmo sem fotos, porque neste portátil não me aventuro a metê-las sem um supervisor de classe (he,he).
Aqui na zona de Castelo Branco e arredores faz muito vento e o ar arrefeceu bastante.
Já preparámos a salamandra e trouxemos mais lenha para logo à noite passarmos um serão mais quentinhos.
Como nesta região o tempo é mais frio do que em Lisboa, a fruta está mais atrasada e ainda verde.
As nêsperas este ano são maiores; as cerejas são menos do que no ano passado e só estarão boas lá para finais de Junho. O mesmo se passa com os primeiros figos que já estão gorduchos, mas ainda verdes e só se devem provar lá para Julho.
A minha "reforma agrária" vai bem desenvolvida: o tomilho pegou e está forte e bonito, o cebolinho também pegou e cresceu bem, o pé de aipo está bom para usar em breve e o manjericão está grande e viçoso que dá gosto ver. As flores amarelas para tratamentos estão secas e já se podem guardar, assim como a salva que deixei a secar no fim de Abril.

 Estou contente por ver que nada se perdeu!
Desejo a todos uma boa semana, com óptima disposição.

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                Bolo do 50° Aniversário com a foto da Escola do Magistério Primário

No sábado, dia 18 de Maio, celebrámos os 50 anos do nosso Curso de 1961/63 da Escola do Magistério Primário de Lisboa.
Desde a celebração dos 20 que todos os anos nos temos encontrado em diversos pontos do país, conforme a área de residência dos colegas organizadores.
Este ano, como a data era muito especial, o encontro foi no mesmo local onde estudámos (mas que já tem outro nome), a Escola Superior de Educação de Lisboa, situada em Benfica.


Fomos recebidos pela Tuna Académica da Escola Superior de Educação de Lisboa que nos ofereceu uma bela exibição do seu animado reportório.
Seguiu-se a Missa de Acção de Graças e também de Sufrágio pelos colegas e professores que já faleceram, celebrada pelo nosso Professor de Moral, o Padre Lereno.
Depois de um rápido "coffee brake", saímos para uma visita à Câmara Municipal de Lisboa, acompanhados pelo Professor Moreirinhas Pinheiro que foi nosso professor de Didáctica e de Legislação.

               Maquete do edifício da Câmara Municipal de Lisboa

Fomos recebidos no Salão Nobre pelo Arquitecto Ezequiel Marinho  que solícitamente nos explicou a história do edifício e os detalhes e pormenores das pinturas do fresco do tecto, dos quadros e das esculturas que enfeitam as paredes.

                 Fresco pintado no tecto do Salão Nobre

Fomos também à varanda principal de onde foi proclamada a República em 1910.

                            Vista da varanda principal: o Pelourinho de Lisboa

No final foi-nos oferecido um Porto de Honra muito simpático e do qual não estávamos à espera.
Ficámos a saber que no último dia de cada mês pelas 11 horas, se podem fazer visitas guiadas gratuitas a esta e mais duas Salas importantes.
Voltámos à Escola Superior de Educação onde foi servido o almoço e passámos a tarde alegremente, num convívio animado pela música e cantares de outra Tuna, desta vez composta por Séniors.
Aproveito para agradecer às colegas da organização, pelo seu empenho e tempo despendido e que tornaram este dia inesquecível.

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

    A sair do forno
 
Tinha uma bela dourada e queria fazer um assado diferente.
Foi então que me lembrei de um "livro" de receitas da margarina Vaqueiro, bem antigo por sinal, pois deve ter quase tantos anos como os que eu levo de casada (40 e tais, sim).


Não é bem um livro: é um conjunto de fichas individuais de receitas, arrumadas por assuntos numa capa em harmónio que, quando se fecha, parece um livro.


Era assim que eu gostava que fossem todos os Livros de Receitas: que se pudesse retirar a pretendida, levar para a cozinha e arrumar final da tarefa. Prático e eficiente!
Ora vejam se concordam comigo.


Dourada com Limão

1 dourada média
2 colheres de sopa de margarina (usei Vaqueiro líquida)
1 limão grande (usei 1 pequeno)
2 cebolas médias
150 ml de vinho branco
pão ralado
sal e pimenta

Arranje a dourada como habitualmente.
Unte uma travessa de ir ao forno ( pirex ou cerâmica) com margarina.
Pique as cebolas e cubra o fundo da travessa.
Coloque a dourada por cima da cebola, regue com o vinho branco e à volta disponha o limão cortado em tiras finas ( cortei em rodelas fininhas).
Polvilhe com pão ralado e regue com a margarina derretida.
Leve a assar no forno durante 25 minutos.
Sirva bem quente, acompanhada de batatas cozidas às rodelas grossas.

               Antes de ir para o forno

Notas :
 - Estava com receio que ficasse muito ácido por causa do limão, mas não: como usei um limão pequeno, ficou no ponto certo.
 - Para a próxima acrescento-lhe 1 dente de alho picadinho, pois acho que vai valorizar a receita.
 - Como não tinha vinho branco, fiz uma mistura de 100 ml de água e 100 ml de vinho do Porto. Por isso o molho ficou com um tom rosado...
 - Vale a pena experimentar pois é uma receita muito fácil, rápida e saborosa.

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

                  Hotel do INATEL em Albufeira

Não sei se todos os meus visitantes e amigos sabem que tive um problema complicado na recepção do sinal da minha operadora de internet. Um fusível ou tomada que ligava o cabo exterior à "box" avariou e provocou um curto-circuito nesta última, o que impedia a comunicação à internet. Eles tentam resolver tudo pelo telefone, mas depois de alguma insistência, mandaram mesmo um técnico e tudo ficou resolvido.
Agora vamos às coisas boas (he,he).
Como presente de aniversário do Provador Oficial do Meu Estaminé, tive uma semana de férias absolutas, (daquelas "sem fazer nenhum"), no Algarve.

                       Vista da varanda do quarto

O tempo esteve excepcional para a época, embora nesta altura do ano o clima já seja bastante ameno e agradável. A Albufeira já estava cheia de turistas, o que é muito positivo para a economia da região, mas os hoteleiros queixam-se porque antigamente eles ficavam 15 dias e agora, com a crise europeia, ficam só 5 dias. Mas  enquanto forem uns e vierem outros, já não é muito mau!!!
Queria deixar aqui umas fotografias a ilustrar a prosa, mas o Blogger está a trocar-me as voltas (será enguiço?) e não mas deixa meter. Logo que seja possível, rectificarei.
Tenham um bom começo de semana! Eu volto já.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)