A receita de hoje é dirigida em especial à minha neta que é intolerante à lactose.
Como não pode comer manteiga, tem de substituí-la por outros produtos que nem sempre são saudáveis. É o caso da Manteiga de Amendoim industrial que se compra nas lojas: é feita com uma certa percentagem de amendoins e uma grande parte de gorduras trans, as que são saturadas e polisaturadas, e péssimas para a saúde, mais os açúcares que não lhe fazem falta nenhuma. Isto sem contar com os químicos para conservar e os aditivos de sabor.
De todas as receitas que já vi publicadas, esta é a que me parece mais saudável e por isso venho partilhá-la com todos os que me acompanham.
Vem deste blog, que aconselho a todos os que se preocupam com uma alimentação saudável:
http://nemacreditoqueesaudavel.blogspot.com

Manteiga de Amendoim

Para 1 frasco:

290g de amendoins torrados
1/2 c. chá de sal
1 c. sobremesa de stevia em pó (ágave ou mel) - opcional
1 c. sobremesa de leite de soja - opcional

Descasque e torre os amendoins no forno , num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Coloque na picadora 1.2.3. os amendoins e o sal e pique durante cerca de 8 minutos, até obter uma pasta.
Inicialmente só vai moer os amendoins, mas à medida que vai continuando a picar, a gordura vai-se libertando e transforma-se em manteiga.
Se gostar da manteiga doce, acrescente a stevia (ou outro adoçante natural)
Se ficar muito espesso, junte o leite, mas se usar mel ou ágave, não deve ser preciso.
Rectifique de sal.
Encha o frasco e guarde no frigorífico durante 2 semanas (se não usar antes).

Nota : Pode variar o sabor acrescentando 1 c. sopa de cacau magro em pó.

Não esquecer que embora saudável, esta manteiga tem muitas calorias, por isso não deve exceder 2 colheres de sopa por dia e deve fazer exercício físico para equilibrar o metabolismo.

Não deixem de visitar o blog da Sara Oliveira que também tem um livro publicado, o" Nem Acredito Que é Saudável".

Tenham uma semana agradável e muito saudável.
Para a minha neta, um grande beijinho cheio de saudades.

Bombom

Na minha mesa da Páscoa não pode faltar o Pão de Ló.
É um bolo muito versátil e fácil de fazer. O importante, ia dizer o segredo, é bater muito bem os ovos com o açúcar (cerca de 15 ou 20 minutos com a batedeira eléctrica) e introduzir a farinha aos poucos, em chuva e envolver delicadamente com a colher de pau, de baixo para cima, até incorporar bem na massa. Outro pormenor importante é que um Pão de Ló só deve estar no forno por 15 minutos para não ficar muito seco.
Se cumprirem estes 3 pontos, terão sucesso de certeza.

Pão de Ló

Ingredientes

6 ovos (se forem grandes podem pôr só 5)
1/2 chávena almoçadeira de açúcar (120g)
1 cháv. almoçadeira mal cheia de farinha de trigo com fermento (150g)
raspa de limão ou 1 colher de chá de extracto de baunilha para aromatizar

1 - Forre uma forma  sem buraco com papel vegetal de culinária; se preferir usar forma de buraco, unte e enfarinhe.
2 - Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme grosso e esbranquiçado, com a ajuda da batedeira eléctrica, durante 15 a 20 minutos.
3 - Quase no final, ligue o forno a 180º e depois desligue a batedeira.
4 - Com a ajuda de um passador de rede fina, deite pequenas porções de farinha  em chuva e, com a colher de pau, envolva delicadamente, de baixo para cima (sem bater).
5 - Se gostar, aromatize com raspa de limão ou com 1 colher de chá de extracto de baunilha.
6 - Verta na forma que preparou e leve ao forno durante 15 minutos.

Notas:
- Ao fim de 10 minutos faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto; se não, deixe ficar o tempo restante.
- Se estiver a ficar muito escuro, ponha por cima um pedaço de papel de alumínio.

Se experimentarem, digam- me o resultado.
Boa Páscoa.
Beijinhos da Bombom

Não podia deixar passar a Páscoa sem Folar.
Desta vez, quis experimentar o Folar Doce da Páscoa da Moira, a dona do blog Tertúlia de Sabores onde gosto de me inspirar (entre outros, claro).
Deixo-vos o link para poderem visitá-la também.
tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/46200.html

Folar Doce da Páscoa

Ingredientes:

40g de fermento fresco de padeiro (ou 11g de Fermipan)
100ml de leite morno
75g de margarina derretida
30ml de aguardente (usei vinho do Porto)
2 ovos batidos
100g de açúcar
500g de farinha tipo 55 ou 65 (sem fermento)
1 c. chá de canela
1 c. de chá de erva doce moída
1 pitada de sal (facultativo)

Na Máquina de Fazer Pão

Coloque os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada :
Amorne o leite e desfaça o fermento de padeiro (ou o seco) e deite na cuba da MFP.
Derreta a margarina 30 segundos no microondas e junte ao leite.
Acrescente a água ardente (ou vinho do Porto), os ovos batidos e o açúcar.
Por cima coloque a farinha, a canela em pó, a erva doce e o sal (se usar).
Programe Massas (na minha é o 6) e acompanhe o primeiro ciclo até a MFP parar após ter batido a massa. Desligue a MFP e programe de novo e deixe que faça o Programa completo.
Isto permite que a massa fique muito bem batida para obter um Folar (ou um pão) muito fofo e leve.
Quando faltarem 5 ou 6 minutos para terminar o programa ligue o forno para aquecer e forre o tabuleiro (ou, se preferir, as formas redondas) com papel vegetal de culinária.
Quando a MFP terminar, desligue o forno. Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e amasse ligeiramente para lhe tirar o ar.
Divida a massa em 2 partes, arredonde em forma de pão e ponha no tabuleiro ou forma escolhida.
Cubra com um pano e meta no forno apagado para levedar e duplicar de volume por cerca de 1 hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 180º e coloque no fundo um tacho inox ou pirex com água.
Pincele os folares com gema de ovo batida  (polvilhei com açúcar granulado por cima) e leve-os ao forno durante 45m a 1 hora.
De vez em quando vigie para ver se estão a ficar muito escuros. Para que isso não aconteça coloque um pedaço de papel de alumínio por cima.


A receita da Moira está explicada da forma tradicional, para quem quiser bater à mão.
Se não quiserem ter esse trabalho, podem bater com a batedeira eléctrica com as varas de arame em espiral que são próprias para massas lêvedas durante 25 a 30 minutos.

Santa e Feliz Páscoa para todos os que me visitam.
Beijinhos da

Bombom

Tal como vos tinha prometido, hoje vamos falar dos Amaciadores para a Roupa.
Continuo a basear-me num artigo da revista Proteste da DECO (Defesa do Consumidor).
 
Sabiam "que os amaciadores só funcionam em roupa 100% algodão e em tecidos atoalhados?
Não têm, por isso, qualquer utilidade para a maioria das peças que usamos, normalmente compostas por uma mistura de fibras?
Usar amaciador não traz qualquer vantagem na suavidade dos tecidos."

E sabia que os amaciadores deixam uma finíssima camada na superfície das fibras, que faz com que os tecidos deixem de ser tão absorventes e por isso deve evitar usá-los na lavagem dos panos da loiça?

No entanto nós gostamos do cheirinho agradável que (alguns) amaciadores libertam...

"Seis dos 15 amaciadores testados não deixam a roupa macia nem perfumada.
Só dois se destacaram na suavidade que conferem à roupa: o Dia Concentrado Microcápsulas Azul Intenso (Minipreço) e o Tandil Concentrado para Pele Sensível (Aldi).
Os testes demonstraram que na maioria dos amaciadores os perfumes são voláteis e deixam de se sentir 2 ou 3 dias depois.
Dos 15 testados, só 4 se destacaram na persistência do perfume após 10 dias:
* Confort Intense Fresh Sky (ultraconcentrado) - o melhor do teste com 90% de qualidade.
* Ultra Pro Concentrado Orquídea (Pingo Doce)

* El Corte Inglês Concentrado Oriental
* Continente Concentrado Talco  

Deve ter em conta que os perfumes tornam os amaciadores altamente alergénicos. A DECO aconselha a que não nos deixemos iludir quando vemos nas embalagens "testado dermatológicamente" ou  "hipoalergénico". No 1º caso significa que foi submetido a testes na pele, mas não há método de base reconhecido e obrigatório a todos os fabricantes e para o 2º caso não há uma definição legal nem estão definidos os critérios a cumprir.


Dicas:

- Se usar amaciador só em roupa 100% algodão, (toalhas de banho e rosto), poupará ainda mais no amaciador.
- Se a sua roupa fica áspera por causa da água da sua zona ser muito calcária, adicione uma dose de vinagre na gaveta do detergente.
- Para perfumar a roupa coloque nas gavetas e guarda fatos ou roupeiros, saquinhos de alfazema.

Espero que estes artigos vos tenham sido úteis. O próximo vai ser sobre detergentes da loiça.
Bom fim de semana. Beijinhos da

Bombom

Uma das grandes preocupações das donas e donos de casa é como conseguir que a roupa fique bem lavada;  que a roupa branca se mantenha branquinha e não saia da máquina encardida; que fique a cheirar a lavado e perfumada.
Pensando nisto, a DECO - Associação de Defesa do Consumidor - de vez em quando faz testes aos detergentes e amaciadores.
Baseando-me nas últimas revistas Proteste, lembrei-me de partilhar convosco o que tenho aprendido.
Não devo ser só eu a ter problemas com a roupa branca com mau aspecto e é sabido que a lixívia estraga os tecidos e não se pode usar em todas as lavagens.

Segundo os testes feitos a 64 detergentes universais (para qualquer tipo de roupa), 21 são "uma nódoa a lavar roupa" (mais de um 1/3). E dão a "lista negra":
Apta Advance Frescura Natural (Intermarché), Apta Advance Sabão Tradicional, Apta Concentrado Regular, Apta Frescura Natural, Apta Hipoalergénico Roupa de Algodão. Dia peles Sensíveis (Minipreço) El-Corte Inglês Concentrado, Formil Marselha (Lidl), L`Arbre Vert Sabão Vegetal Ecológico, Mistolin Clássico, Persil Perfect Dose, Surf Golden Blossom, Surf Lírios Tropicais, Surf Tropical. Surf Tropical Lily, Woolite Pro-Care, Xau Clássico, Xau Limpeza Total.

Dos restantes, deixo-vos a nota dos 6 melhores do teste:

- Ariel A+ Original (líquido) - o melhor do teste com 70% em qualidade global. Não é o melhor a manter a brancura dos tecidos nem as cores, mas satisfaz; é dos melhores na preservação da Natureza. É dos mais caros.

- Persil Universal (líquido) - 67% em qualidade global. É muito bom em nódoas de gordura e pigmentos e na preservação da Natureza. É bom em sujidade enzimática e na preservação das cores Não é o melhor na sujidade enzimática nem na brancura dos tecidos, mas satisfaz.

- Xeor Flor de Laranjeira (cápsulas) - 67% em qualidade global. É muito bom  nas nódoas de gordura e pigmentos e na brancura dos tecidos. É bom na sujidade oxidável. Satisfaz em sujidade enzimática e na preservação das cores. Não é o melhor na preservação da Natureza.

- Formil Activo (pó / Lidl) - 66% em qualidade global. É muito bom na brancura dos tecidos. É bom nas nódoas de gordura e pigmentos, sujidade enzimática, sujidade oxidável e na protecção do ambiente. Satisfaz na roupa de cor. É eficaz e económico.

- Formil Duo Power Activo (cápsulas / Lidl) - 65% em qualidade global. É muito bom na brancura dos tecidos. É bom nas nódoas de gordura e pigmentos, sujidade enzimática. Satisfaz na sujidade oxidável, na preservação das cores e na protecção da Natureza. É eficaz e económico.

- Tandil Universal - (líquido / Aldi) - 64% em qualidade global. É a escolha acertada devido à relação preço/qualidade. É muito bom nas nódoas de sujidade oxidável. É bom nas nódoas de gordura e pigmentos e na preservação da Natureza. Satisfaz nas de sujidade enzimática e na preservação das cores. Não satisfaz na brancura dos tecidos. É dos mais baratos, embora não seja tão eficaz.

- Epsil concentrado (líquido) - 64% em qualidade global. Tendo apenas mais 0,4 centimos  por lavagem e a mesma nota em qualidade, é para mim mais acertada esta compra porque é das melhores na protecção do ambiente. É bom nas nódoas de gordura e pigmentos, sujidade oxidável e na preservação das cores. Satisfaz na sujidade enzimática e na brancura dos tecidos. É dos mais baratos, embora não seja tão eficaz.

Em 17º e 18º vem o Skip Ultimate Active Clean com 60% em qualidade global.

Como podem ver, a escolha é muito diversificada, mas só um ou dois produtos é que são eficazes a branquear a roupa. E os melhores até são mais baratos ( como é o caso do Formil Activo em pó e em líquido) .

Então, vamos às regras para uma melhor lavagem:
Separar a roupa branca da roupa de cor.
Usar o melhor detergente para roupa branca e outro para a roupa de cor.
Se tiver peças de roupa com nódoas, faça um pré-tratamento em vez de adicionar mais detergente à máquina de lavar roupa:
* Manchas de gordura e pigmentos (óleo mineral, baton, suor, gordura de carne, maionese) - use detergente da loiça ou tira-gorduras.
* Sujidade enzimática (manchas de sangue, chocolate, batata, molho de salada, papa de bébé)- use sal ou água oxigenada.
* Manchas oxidáveis (vinho, café, relva, sumo de maçã, molho de tomate) - use um produto com oxigénio activo , tipo Vanish.
Use o detergente na quantidade indicada pelo fabricante. O detergente em excesso estraga a roupa e é nocivo para o ambiente.
Se optar por um programa curto para roupa sem nódoas, reduza para metade a dose de detergente.


 Melhores detergentes para Roupa de Cor:

 Tandil Ultra Concentrado para Roupa de Cor (Aldi) - 68% em qualidade global. Excelente a preservar as cores escuras e vivas.Eficaz nas nódoas enzimáticas, nas de café e sumo e aceitável nas de gordura, pigmentos e sujidade oxidável.

- Formil Color (Lidl) - 59% em qualidade global. Muito bom a preservar as cores escuras e vivas e aceitável a remover a maioria das nódoas. É uma boa opção para famílias sem crianças. É um produto com reduzido impacto ambiental.

Devo dizer-vos que já experimentei o Formil Activo em pó Lidl) e logo na primeira lavagem já notei diferença na roupa branca.
Hoje ficamos por aqui. Amanhã falaremos de Amaciadores.
Fiquem bem.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Os Figos da Índia devem colher-se com cuidado por causa dos picos, para um balde e com a ajuda de uma tenaz de lareira. Para os manusear deve usar-se luvas de pele (as de borracha deixam passar os picos).
Com uma faca de serrilha pequena, raspe todos os picos. Se preferir, pode chamuscá-los na chama como se faz aos galináceos.
Para os descascar calce as luvas de pele. Corte as extremidades e dê um golpe a todo o comprimento do figo; com a ajuda da faca, puxe a pele do figo, que sai toda. Pese só a polpa.

Compota de Figo da Índia

2kg de polpa de Figo da Índia
1,300Kg de açúcar amarelo
1 limão (sumo)

Num tacho, coloque o figo às camadas alternando com o açúcar e o sumo de limão.
Deixe repousar durante 3 horas para criar sumo.
Leve a lume brando para ferver até que os figos estejam desfeitos.
Triture no "passe-vite" para retirar as sementes em excesso e leve de novo a lume brando até obter ponto de estrada.
Coloque em frascos esterilizados, cubra com uma rodela de papel vegetal embebida em álcool e tape com a tampa hermética.

Geléia de Figo da Índia

1Kg de polpa de Figo da Índia
350g de açúcar amarelo
sumo de 1/2 limão

Passe a polpa de figo em crú pelo passe vite e descarte as sementes.
Deite num tacho, junte o açúcar e o sumo de limão e leve a lume brando para ferver.
Vá retirando a espuma que se forma. Ao fim de 1 hora está pronto.
Proceda da mesma maneira que a compota, para guardar.

Como eu nunca fiz este Doce, baseei-me nas receitas do blog Cozinhar com os Anjos, da minha amiga Isabel Miranda. Vale a pena passarem por lá e partilharem das delícias que ela faz.
https://cozinharcomosanjos.blogspot.com/2017/09/doce-de-figo-da-india-piteira-e-geleia.html

Tenham um bom fim de semana  e cuidado com o frio que aí vem.
Beijinhos da Bombom

O figo-da-india (Opuntia ficus-indica) também conhecido por figo de pita ou de piteira, é originário do México. Foi trazido para a Europa pelos descobridores espanhóis e adaptou-se muito bem à zona mediterrânica.
Tem uma polpa doce, suculenta e aromática e contém potássio, ferro, magnésio, cálcio, fósforo e vitaminas A, C, B1, B2 e B3.
O fruto pode ser comido fresco ou seco, em passa, em sumos, compotas, geléias, xaropes, adoçantes, licores, etc.
As suas folhas (colódios) são utilizadas no fabrico de produtos farmacêuticos indicados para o tratamento de doenças urinárias, das vias respiratórias, como diurético, e como prevenção da asma. Também podem ser comidas cozidas, como um legume e quando secas dão origem à produção de uma farinha espessante que é usada na alimentação.
O fruto contém pequenas sementes comestíveis muito ricas em antioxidantes e com propriedades regenerativas e de combate ao colesterol (na ordem dos 28%). Delas se extrai um óleo muito utilizado em produtos cosméticos (de beleza) e farmacêuticos.
A flor, depois de seca é usada em chás medicinais.
Os figos vermelhos utilizam-se para a extracção de corantes.
No Alentejo e no Algarve esta planta servia para delimitar as propriedades e para alimentar os porcos.
As cabras e as ovelhas também gostam muito desta planta mas os portugueses em geral, têm-na ignorado e não a valorizam como ela merece.


O Figo-da-Índia é muitas vezes chamado de Superfruto pelo seu valor nutricional, e pelos antioxidantes que contém, chamados Betalaninas - antioxidantes muito fortes que ajudam o corpo a reduzir inflamações e a neutralizar toxinas.
Este fruto é uma das raras plantas que contém Betalaínas e a única que tem até 24 Betalaínas conhecidas.
É muito valorizado na Medicina Natural e é usado na Indústria Farmacêutica.

Desde 2011 que tem vindo a crescer em Portugal a produção de Figo da Índia e em 2016 já se previa a sua exportação para o estrangeiro.
A Câmara Municipal de Castelo Branco patrocinou a construção de uma Fábrica de Transformação de produtos derivados do Figo-da-Índia e que ainda no ano passado estava a trabalhar "a meio gás" por falta de matéria prima.
Faz-me imensa espécie ver estes figos a apodrecer nos cactos sem que ninguém os colha, quando ando a passear aqui pelos campos da minha aldeia, a Paiágua.
E assim de deita fora uma riqueza que a ninguém aproveita. E depois queixamo-nos que o Interior está deserto e não tem nada que o qualifique...

www.agronegocios.eu

Beijinhos da
Bombom