Com a maçã Fudji também se faz compota, cozinhando em lume brando e pode usar-se como "topping", em saladas de frutas frescas ou em panquecas, como esta receita da Food Networking Kitchen´s, Souffle Pancake with Apple-Pear Compote.
Não transcrevo a receita das panquecas porque já há por aí muitas e boas.

A receita vinha com medidas em "cups", que como sabem variam muito. Cá em casa uso a medida de 200 ml, mas podem usar 230 ml ou outra qualquer, conforme a quantidade de doce que precisarem. Dura  1 semana no frigorífico.

Compota de Maçã Fudji e Pêra

1 cup de ameixas secas descaroçadas (200 ml)
4 saquetas de chá preto
1 cup de água a ferver (200 ml)
1/2 cup  de açúcar (100 ml)
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha (cortada ao meio e as sementes raspadas)
raspa de 1/2 limão
1/4 cup de conhaque ou brandy (50 ml ou 1 cálice)
2 maçãs Fudji descascadas e cortadas em meias luas finas
3 pêras Bosc ou Rocha descascadas e fatiadas em meias luas finas

Numa tigela junte as saquetas de chá e as ameixas e adicione a água a ferver.
Deixe macerar durante 20 minutos.
Retire e descarte as saquetas. Transfira as ameixas com o líquido para uma caçarola e acrescente o açúcar, o sal, a baunilha (vagem e sementes), a raspa de limão e o conhaque e leve a lume médio por 10 a 15 minutos, até formar uma calda. Junte as maçãs e as pêras e reduza o lume para o mínimo. Tape e deixe cozinhar mais 15 minutos.
Transfira para uma tigela ou uma taça e deixe arrefecer.
Tape e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Boa semana e beijinhos da

Bombom (Avó Fátima)