Cogumelos Pleurotos em pleno crescimento

Esta Páscoa recebi um presente de que muito gostei: um "kit" Cogusbox para cultura de cogumelos em casa, reciclando borras de café.


Vêm nesta caixa e só temos de abrir esta janela que já vem marcada e cortar o plástico de revestimento. Depois borrifa-se (rega) com água 2 vezes ao dia e espera-se que cresçam.


Normalmente, parece que eles crescem pela abertura em cruz que se vê na foto, no entanto estes cresceram logo pela parte superior da caixa e eu abri e tenho borrifado (regado) por cima também.


E ao fim de 4 dias estão já deste tamanho! Ainda há alguns a desenvolver-se e só se colhem quando pararem de crescer. Nessa altura, colhem-se pela base ou seja pelo pé e utilizam-se nas receitas culinárias. 
Continua-se a regar (borrifando) e espera-se mais uns dias pela 2ª colheita.
E se tudo correr bem, podem ainda ter uma 3ª.
Se quiserem ver como se colhem e se cozinham, vejam no link abaixo, no sítio das receitas e têm mais informações sobre como comprar e os preços que são bastante acessíveis.
www.cogusbox.com 

Também podem ver no Facebook em www.facebook.com/cogusbox

Espero que gostem porque eu estou encantada a vê-los crescer de dia para dia.
Tenham um resto de semana feliz. 
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima) 

Já tinha partilhado aqui  http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2012/03/conserva-de-champignons.html  uma receita de  Conserva de Cogumelos.
Desta vez, trago-vos uma receita do Chefe Luís Alves, um pouco diferente dessa no modo de confecção, mas também preparada com Cogumelos Champignons ou de Paris.

Cogumelos em Conserva

500 g de cogumelos frescos
1 litro de água
Sal q.b.
1 colher de café de pimenta em grão
meio limão
1 folha de louro (sem a nervura do meio, porque é cancerígena)
1 dl de vinho branco

1 - Lave os cogumelos e ferva-os durante 5 minutos num litro de água temperada com sal, pimenta e meio limão.

2 - Escorra os cogumelos e coloque-os num boião ou frasco.

3 - Junte à água da fervura dos cogumelos a folha de louro e o vinho branco e deixe ferver mais 5 minutos.

4 - Cubra os cogumelos com esta calda, feche muito bem o frasco e leve-o a ferver numa panela, completamente coberto com água, durante 10 minutos. Deixe arrefecer na panela. Quando estiver frio retire e arrume num local fresco e escuro.

O Chefe recomenda a validade de 2 meses, na despensa.

Desejo-vos a continuação de uma boa semana. Obrigada pelas vossas visitas!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima ou Avó Fátima)

Andava há tempos curiosa para experimentar esta receita que encontrei no blog da Cerejinha.
Ela baseou-se numa receita do Jamie Oliver, cujo trabalho aprecio bastante.
Com este preparado sempre à mão, podem enriquecer-se ràpidamente muitos pratos de massa, tartes, saladas, recheios para pastéis, etc.

Conserva de Champignons

400 g de cogumelos de Paris (cortados em 3 fatias)
500 ml de água
500 ml de vinagre de vinho branco (usei só 350 ml)
1 colher de sopa de sal
250 ml de azeite virgem
1 malagueta ou pimenta dedo de moça sem sementes, cortada em fatias finas
1 colher de sobremesa de orégãos
1 colher de sobremesa de tomilho
1 colher de café de raspa de limão (usei 1 c. de chá)
1 cebola pequena cortada em meias luas fininhas
2 dentes de alho cortados em lâminas fininhas

Coloque numa panela a água, o vinagre e o sal e leve ao lume a ferver. Quando borbulhar, junte os cogumelos fatiados e deixe ferver durante 4 minutos. Escorra a água e reserve.
Numa tigela deite o azeite, os orégãos, o tomilho, a malagueta, o alho laminado e a raspa de limão. Misture bem. Acrescente a cebola e os cogumelos escorridos. Mexa bem com a colher de pau envolvendo todos os ingredientes. Se quiser pode juntar um pouco mais de sal.
Coloque em frascos de vidro esterilizados e tape com tampa hermética. Leve ao frigorífico durante uma semana para harmonizar os sabores.

Esta receita dá para um frasco de tamanho médio como os do grão ou feijão de compra.
Esta conserva ficou muito aromática e estou com curiosidade para a provar daqui a oito dias!
Espero que gostem!
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)